نخالة الشوفان هي جزء لا يتجزأ من حبوب الشوفان التي تنفصل أثناء عملية الطحن. من المعروف أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغذيات ، وهو خيار شائع لإضافته إلى النظام الغذائي نظرًا لفوائده الصحية. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس لا يعرفون جيدًا كيف تأخذ نخالة الشوفان.
لهذا السبب ، سنخصص هذه المقالة لإخبارك بكيفية تناول نخالة الشوفان وخصائصها والفوائد التي توفرها للصحة.
الملامح الرئيسية
من بين خصائص نخالة الشوفان ، تبرز محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تساعد الألياف القابلة للذوبان على خفض الكوليسترول والحفاظ على مستويات السكر في الدم. من ناحية أخرى ، تعمل الألياف غير القابلة للذوبان على تحسين العبور المعوي وتمنع الإمساك.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر نخالة الشوفان مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب المعقدة ، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين وكذلك المعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور.
ميزة أخرى بارزة لنخالة الشوفان هي محتواها المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية. إنه مثالي لأولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم أو لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم.
أخيرًا ، تعتبر نخالة الشوفان متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها بعدة طرق. يمكن إضافته إلى العصائر والزبادي والخبز والحبوب ، أو حتى يمكن استخدامه كبديل دقيق في بعض الوصفات.
تعتبر نخالة الشوفان خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناول الألياف والمغذيات بسهولة ويسر. تجعل خصائصه طعامًا مفيدًا للغاية للصحة ، كما أن تعدد استخداماته يجعل من السهل دمجه في النظام الغذائي اليومي.
كيف تأخذ نخالة الشوفان
يمكن استهلاك نخالة الشوفان بعدة طرق ، وقد يعتمد الشكل الذي تؤخذ به على التفضيل الشخصي والأهداف الغذائية. من الخيارات الشائعة إضافة نخالة الشوفان إلى حبوب الإفطار.، إما مخلوطة مع الحليب أو رشها على الحبوب الجافة. يمكن أيضًا مزجه مع الزبادي أو الفاكهة للحصول على وجبة فطور صحية ومتكاملة.
طريقة أخرى لاستهلاك نخالة الشوفان هي في شكل عصير. يمكن إضافته إلى عصائر الفاكهة أو الخضار لزيادة محتواه من الألياف والمغذيات. يمكن أيضًا مزجه مع الحليب أو الماء ومكونات أخرى مثل مسحوق البروتين لعمل مخفوق مغذي.
نخالة الشوفان أيضًا يمكن استخدامها في تحضير الخبز والبسكويت. يمكن مزجه مع الدقيق لصنع خبز القمح الكامل أو استخدامه كبديل للدقيق الأبيض في بعض الوصفات.
من المهم ملاحظة أن نخالة الشوفان غنية بالألياف ، لذلك من المهم شرب كمية كافية من الماء عند تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بالبدء بكميات صغيرة ثم زيادتها تدريجياً لتجنب الانزعاج الهضمي.
يمكن تناول نخالة الشوفان بطرق مختلفة يمكن أن يكون إضافة ممتازة إلى نظام غذائي صحي ومتوازن. يمكن إضافته إلى حبوب الإفطار ، وخلطها في العصائر ، وتستخدم في تحضير الخبز والبسكويت ، من بين خيارات أخرى. من المهم شرب كمية كافية من الماء والبدء بكميات صغيرة لتجنب اضطراب الجهاز الهضمي.
الفوائد الصحية لنخالة الشوفان
بالإضافة إلى الخصائص المذكورة أعلاه ، تقدم نخالة الشوفان العديد من الفوائد الصحية:
- تقليل الكوليسترول: ترتبط الألياف القابلة للذوبان في نخالة الشوفان بالأحماض الصفراوية في الأمعاء ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. هذا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- ينظم سكر الدم: قد تساعد نخالة الشوفان في التحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات. هذا مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقاومة الأنسولين.
- يحسن الهضم: تعمل الألياف غير القابلة للذوبان في نخالة الشوفان على زيادة حجم البراز وتساعد على منع الإمساك. يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القولون والمستقيم ، مثل سرطان القولون والمستقيم.
- تساعد في إنقاص الوزن: نخالة الشوفان منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، مما يساعد على تقليل الشهية وزيادة الشعور بالامتلاء. يمكن أن يكون هذا مفيدًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم.
- يقوي جهاز المناعة: تحتوي نخالة الشوفان على بيتا جلوكان ، وهي مركبات تقوي جهاز المناعة وتساعد على الوقاية من الأمراض.
- يحسن صحة القلب: نخالة الشوفان غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وصفات الشوفان بالنخالة على الفطور
تعتبر نخالة الشوفان خيارًا ممتازًا لتضمينه في وجبة الإفطار نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والمغذيات. علاوة على ذلك ، فهو متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. فيما يلي بعض الخيارات حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا المكون بطريقة لذيذة وصحية:
- عصير نخالة الشوفان: لتحضير هذا العصير ، اخلطي نصف كوب من نخالة الشوفان مع كوب واحد من الحليب (يمكن أن يكون بقري أو خضروات) وموز وملعقة كبيرة من العسل. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا وقدمه.
- فطائر الشوفان والنخالة: لتحضير هذه الفطائر ، اخلطي كوبًا من نخالة الشوفان ، ونصف كوب من دقيق القمح الكامل ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، وملعقة كبيرة من السكر ، ورشة ملح في وعاء. أضف كوبًا من الحليب و 1 بيضة واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. سخني مقلاة غير لاصقة واسكبي بعضًا من الخليط في المقلاة. اطهي حتى تتكون الفقاعات على السطح ، ثم اقلب البان كيك واطهي الجانب الآخر حتى يصبح ذهبيًا.
- دقيق الشوفان مع نخالة الشوفان: قم بإعداد دقيق الشوفان المفضل لديك وفقًا لتعليمات العبوة وأضف ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان. تخلط جيدا وتقدم مع الفواكه الطازجة والمكسرات والقرفة.
- الزبادي مع نخالة الشوفان: اخلطي نصف كوب من الزبادي العادي مع 1 ملعقة كبيرة من العسل و 2 ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان. تقدم مع الفواكه الطازجة وبذور الشيا.
- مافن نخالة الشوفان: اخلطي كوبًا من نخالة الشوفان وكوبًا من دقيق القمح الكامل ونصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ورشة ملح في وعاء. أضف كوبًا من الحليب و 1 بيضة واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. أضف الفاكهة الطازجة المقطعة أو المكسرات إذا رغبت في ذلك. يُسكب المزيج في قالب مافن ويُخبز لمدة 1-1 دقيقة عند 2 درجة مئوية.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد حول كيفية تناول نخالة الشوفان وخصائصها.