Ndonjëherë asgjë nuk shkon në vend si një tas i këndshëm me petë pas stërvitjes, por ramen nuk është më opsioni i vetëm në modë. Këto ditë, të gjithë duket se po hanë një supë vietnameze, të quajtur Pho (shqiptohet "fuh"). Megjithatë, nuk është ende e qartë se sa e ushqyeshme është pjata apo sa kalori.
Pho filloi qindra vjet më parë në Vietnam dhe filloi si një ushqim modest në rrugë. Tradicionalisht është një supë aromatike me bazë supë viçi, e shërbyer me petë orizi, copa mishi dhe shumë barishte të freskëta. Logjikisht, cilësia e kësaj pjate fillon me përbërës të cilësisë së mirë.
Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike
Në fakt, varet.
Pho është shijuar nga familjet vietnameze për shekuj. Çdo familje ka një recetë të ndryshme dhe mënyra se si e servirin ndryshon gjithashtu. Nuk u krijua për të qenë një pjatë diete ose për t'u përshtatur në numërimin e kalorive.
Duke pasur parasysh këtë, kaloritë në pho ndryshojnë në varësi të madhësisë së tasit që hani, sa petë shtoni dhe çfarë proteine përdorni, si një copë viçi ose karkaleca më e yndyrshme. Plus, nëse jeni duke gatuar Pho në shtëpi, duke e porositur atë në një restorant ose duke ngrënë një version të para-paketuar gjithashtu luan një rol në numrin e kalorive që do të konsumoni.
Kjo është ajo që merrni në një filxhan supë viçi vietnameze të bërë në shtëpi:
- Kaloritë: 215
- Yndyrë: 5,47 g
- Karbohidratet: 25.2 g
- Fibër: 1,22 g
- Proteina: 15 g
- Sheqeri: 1,93 g
- Natriumi: 1,200 mg.
Dhe në një shërbim perimesh të parapaketuara:
- Kaloritë: 210
- Yndyrë: 1,5 g
- Karbohidratet: 45 g
- Fibër: 2 g
- Proteina: 4 g
- Sheqeri: 2 g
- Natriumi: 1,240 mg.
Natyrisht, ka të ngjarë të merrni më shumë se një filxhan nëse shkoni në një restorant. Duhet të keni parasysh gjithashtu se shumë receta janë gjithashtu të pasura me natrium dhe përmbajnë pak sheqer të shtuar.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
A mund të konsiderohet i shëndetshëm?
Teorikisht, është një pjatë e shkëlqyer sepse ka të gjithë përbërësit që ju nevojiten: karbohidratet, proteinat dhe yndyrnat e shëndetshme. Përveç proteinave, viçi gjithashtu ofron vitamina B, zink dhe hekur. Në varësi të barishteve dhe perimeve që shtoni në tasin tuaj, do të merrni disa fibra dhe vitamina të tjera.
Erëzat që shtoni në tasin tuaj mund të përmirësojnë gjithashtu përfitimet tuaja. Erëzat janë burime të fotokimike e rëndësishme që mund të jetë anti-inflamatore, të rrisë metabolizmin dhe shumë më tepër. Edhe petët e orizit ofrojnë disa ushqime, si p.sh acid folik, vitamina B, kalium, magnez dhe selen.
Gjithashtu, gjërat janë thjesht të kënaqshme. Shija e fortë, temperatura dhe struktura kontribuojnë në një gamë të plotë tërheqëse ndijore. Në thelb, një porcion ka gjithçka që ju nevojitet për t'u ndjerë super i ushqyer dhe i kënaqur.
A ka disavantazhe për të konsumuar Pho?
Shqetësimi më i madh, veçanërisht në restorante ose produkte të parapaketuara, është natriumi. Në fakt, disa servione të madhësisë së restorantit mund të përfshijnë konsumin e rekomanduar të natriumit gati një ditë.
Por kjo nuk do të thotë se supa me petë është jashtë kufijve. Thjesht merrni parasysh nivelet e natriumit në kontekstin e dietës suaj të përgjithshme. Për njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj kripës ose u është thënë të reduktojnë marrjen e natriumit për të ndihmuar në menaxhimin e një gjendjeje shëndetësore, ata duhet t'i kushtojnë vëmendje sasisë ashtu si do të bënin çdo vakt restoranti.
Një tjetër gjë për t'u mbajtur parasysh: madhësive të shërbimit, të cilat shpesh janë shumë të mëdha.
Çfarë ndryshimesh ekzistojnë me ramen?
Edhe pse si pho ashtu edhe ramen janë supa të njohura me bazë petë, ka disa dallime kryesore midis dy ushqimeve rehati.
Pho ka një supë të pastër shije komplet i bërë tradicionalisht me erëza, kocka mishi dhe aromatike; ndërsa ramen, nga ana tjetër, tradicionalisht bëhet me lëng derri. Gjithashtu, supa vietnameze është zakonisht më e pasur sepse përfshin mish, peshk të thatë dhe alga deti.
Sidoqoftë, ndërsa ramen dhe pho bëhen më të njohura dhe të disponueshme gjerësisht, supa e pulës dhe versionet vegjetariane po bëhen më të zakonshme.
Dallimi tjetër kryesor: petë. Pho përmban petë orizi, ndërsa ramen përdor petë gruri, të cilat mund të jenë pak më të trasha dhe më të rënda.
Si ta bëni tasin tuaj me pho sa më të shëndetshëm?
Një pjatë e plotë me proteina, karbohidrate dhe yndyra të shëndetshme është perfekte, prandaj është edhe kjo supë. Megjithatë, ju mund ta rregulloni plotësisht atë për t'iu përshtatur shijeve tuaja dhe nevojave dietike.
Për shembull, mund të ndryshoni petët ose burimin e proteinave për të përshtatur çdo alergji ushqimore ose kufizime dietike. Nuk hani mish të kuq? Zgjidhni supë të përgatitur me kocka pule dhe zbukurojeni me pulë të grirë. Jeni alergjik ndaj peshkut? Shtoni një copë salcë soje në vend të salcës tradicionale të peshkut.
Së fundi, nëse jeni të fokusuar të hani më shumë me bazë bimore, zgjidhni tofu, tempeh, apo edhe fasule (si edamame me lëvozhgë ose qiqra) për servirjen tuaj të proteinave dhe shtoni perime shtesë, si brokoli, bizele, karrota dhe qepë. vakti juaj, filxhani.