Kërpudhat janë ushqime që shfaqen në vende të ndryshme, jo vetëm në qoshe të lagura dhe të errëta. Ju mund të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë të formave, madhësive dhe ngjyrave, por kërpudhat mjekësore janë një nga tendencat e reja më të nxehta të ushqimit në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, madje edhe në mediat sociale.
Sinqerisht, nuk po flasim për kërpudhat tipike të bardha të prera në feta që blini në supermarket për t'ia shtuar omëletës së mëngjesit ose picës vegjetariane; u referohemi llojeve specifike të kërpudhave si p.sh cordyceps, reishi dhe chaga (që rriten në pyje të thella e të dendura). Disa mendojnë se këto lloj kërpudhash kanë përfitime të fuqishme mjekësore (nuk po flas për "udhëtimin astral").
Për shumë shekuj, kërpudhat janë përdorur në mjekësinë kineze dhe japoneze, por bota perëndimore vetëm tani ka filluar t'i japë asaj njëfarë rëndësie. Ithtarët e këtij ushqimi bëjnë pretendime të mëdha për “fuqitë” e kërpudhave mjekësore, si p.sh. bishtin e palloit dhe manen e luanit, të cilat duket se përmirësojnë imunitetin, fokusin mendor, gjumin më të thellë dhe një rrezik më të ulët të një sërë sëmundjesh, përfshirë kancerin dhe diabetin.
Është normale që shumë sportistë të guxojnë të konsumojnë “super ushqime” të admiruara prej vitesh. Objektivi i vetëm që ata ndjekin është të përmirësojnë performancën e tyre në stërvitje. Për shembull, Cordyceps u tregtohet atletëve që duan të ushtrojnë rregullisht në mënyrë që të djersiten, pasi siguron rritje të qëndrueshmërisë dhe kohës përpara lodhjes.
Çfarë mendon shkenca për këto kërpudha?
Në përgjithësi, nuk ka shumë studime mbi kërpudhat, dhe shumica e tyre vijnë nga kërkimet e brejtësve dhe epruvetës. Do të ishte interesante të kryheshin më shumë kërkime me njerëzit dhe atletët për të pasur përfundime më të qëndrueshme. Megjithatë, ka disa studime mjaft interesante për këto ushqime.
P.sh. një studio italiane përfshiu shtatë çiklistë amatorë dhe zbuloi se marrja e suplementeve kërpudhore për tre muaj i bëri ata atletët përshtaten më mirë me stresin oksidativ Ushtrimi. hetim tjetër, botuar në Journal of Dietary Supplements, tregoi se njerëzit që konsumonin 4 gramë përzierje kërpudhash mjekësore në ditë gjatë një periudhe tre javore përjetuan përmirësime të gjendjes fizike, si VO2 max.
Një tjetër studim i fundit zbuloi se kërpudhat, veçanërisht ato si maitake, janë të pasura me disa antioksidantë si p.sh. glutation. Ky antioksidant mund të ndihmojë në mbështetjen e një sistemi të fortë imunitar dhe t'ju ndihmojë të rikuperoheni më mirë nga stërvitjet intensive duke kufizuar inflamacionin. Gjithashtu, disa të dhëna sugjeroni që një fibër speciale (beta-glukan) mund të ndihmojë në mbrojtjen e atletëve nga infeksioni i traktit respirator.
A mund të rrisin rezistencën ndaj stresit?
Ndërkohë, disa mendojnë se adaptogjenët (komponimet që gjenden në disa ushqime bimore) rrisin rezistencën e trupit ndaj stresit. Por studimet këtu janë të pakta, në fakt a studimi i fundit zbuloi se një suplement adaptogen nuk solli asnjë përfitim kur bëhet fjalë për përmirësimin e funksionit dhe forcës së muskujve në përgjigje të stërvitjes.
hetim tjetër analizoi nëse kërpudhat janë një opsion për të përmirësuar shëndetin e përgjithshëm; të tilla si eliminimi i disa qelizave kancerogjene, reduktimi i degjenerimit mendor të lidhur me moshën dhe ulja e presionit të gjakut. U arritën rezultate modeste, por inkurajuese.
Kur flasim për përfitime si energji dhe performancë e përmirësuarKëto janë aspekte shumë subjektive dhe të vështira për t'u vërtetuar. Është e mundur që ju jeni duke pirë lëng Cordyceps dhe ka të njëjtin efekt si një pije placebo.
Në të vërtetë, nevojiten më shumë studime, veçanërisht te njerëzit. Nuk është keq të kemi në dietën tonë edhe konsumin e kërpudhave, sidomos nëse jeni sportist. Problemi është se shumë kompani nuk i intereson se çfarë mendon shkenca dhe i shesin produktet e tyre duke tërhequr përfitime që nuk janë 100% të vërtetuara.
Nëse jeni kurioz dhe keni dëshirë të provoni ato kërpudha "funksionale", mund të merrni disa bare energjike ose pije kafeje. Por mbani në mend se xhepi juaj do të ndikohet ndjeshëm.
Është e qartë se kërpudhat nuk do të kompensojnë një dietë të varfër apo një jetë sedentare. As reishi dhe as Cordyceps nuk do t'ju bëjnë të jeni aq të shpejtë sa një lepur, nëse jo të bëni një jetë të shëndetshme dhe aktive. Nuk janë super ushqime, ndaj nuk kanë veti magjike që të kthejnë në Thor. Stërvituni fort dhe hani të larmishëm.