Orzo është një formë makaronash, e cila është më e shkurtër se normalja dhe ka formë si një kokërr orizi. Është në dispozicion në disa ngjyra dhe mund të shërbehet në shumë pjata. Megjithatë, lind pyetja nëse është më i shëndetshëm se orizi.
Për shembull, në Spanjë ka arra pishe që janë të ngjashme me makaronat orzo. Sipas shumicës së konsumatorëve, orzo ka shije të mirë dhe është plot me karbohidrate. Kjo e bën atë një bazë të mirë dhe mund të përdoret në shumë receta.
Çfarë është ajo?
Lloje të shumta makaronash e kanë origjinën nga kuzhina italiane. Orzo është një makarona në formë kokrre elbi. Është bërë kryesisht nga miell bollguri, por mund të gjeni edhe miellra të tjerë të përzier në këtë produkt në varësi të prodhuesit. Mielli i bollgur bëhet nga gruri i fortë. Është më i trashë se miellrat e tjerë, duke rezultuar në produkte që kanë teksturë pak më të fortë. Mielli i bollgur përdoret gjithashtu për të bërë ushqime si kuskus, bulgur, freekeh, bukë dhe ëmbëlsira.
Ashtu si produktet e tjera të grurit, mielli i bollgur mund të bëhet si një drith i plotë ose produkt i rafinuar. Ne mund të blejmë orzo gruri të rafinuar ose të plotë, që do të thotë se informacioni i të ushqyerit për orzo të veçantë do të jetë i ndryshëm në përputhje me rrethanat.
Ashtu si produktet e tjera me drithëra të plota, ushqimi orzo i grurit të plotë është më i lartë në fibra dietike. Produktet me drithëra integrale shpesh kanë më shumë përfitime shëndetësore.
Ushqyesve
Përmbajtja ushqyese e makaronave orzo është mjaft e ngjashme me makaronat e zakonshme. Mesatarisht, makaronat orzo (100 gram) përmbajnë lëndët ushqyese dhe substancat e mëposhtme:
- Energjia: 160 kalori
- Karbohidratet: 30,9 gram
- Niseshte: 26 gram
- Sheqeri: 0,6 gram
- Fibër: 1,8 gram
- Yndyrë: 0,9 gram
- Proteina: 5,8 gram
- Ujë: 62 gram
E pasur me karbohidrate
Është e vërtetë që, nëse shikojmë vlerat ushqyese të kësaj makarona, ka një sasi të madhe karbohidratesh. Karbohidratet janë një pjesë e rëndësishme e të ushqyerit tonë. Pa të, trupi nuk do të funksionojë siç duhet dhe do të ndalojë së punuari. Prandaj, keni nevojë për marrjen e përditshme të karbohidrateve.
Ka shumë burime të karbohidrateve, më të zakonshmet janë orizi, patatet dhe misri. Por ne gjithashtu mund të marrim një sasi të mirë karbohidratesh nga makaronat orzo. Sipas analizave ka 30,9 gram sasi totale të karbohidrateve. Kjo është e mjaftueshme për të përmbushur sasinë minimale të kërkuar të karbohidrateve për përfitimet e ngrënies së patateve të ëmbla për mëngjes.
Të larta në fibra
Bazuar në vlerat ushqyese, makaronat orzo përmbajnë një sasi të lartë fibrash (afërsisht 1,8 gram). Kjo është e mirë për njerëzit me probleme të tretjes, si kapsllëku. Do të thotë gjithashtu se makaronat orzo janë një lloj ushqimi që do të na mbajë të uritur për më gjatë. Është vërtetuar gjithashtu se ushqimet me fibra të larta mund të përmirësojnë metabolizmin e trupit.
Ushqimet me fibra të larta si makaronat orzo janë gjithashtu të mira për uljen e sheqerit në gjak (glukozës) dhe insulinës tek një diabetik, që do të thotë se ato mund të zvogëlojnë rreziqet e diabetit tek një person i shëndetshëm. Në përgjithësi, makaronat orzo me fibra të larta mund të përmirësojnë metabolizmin e trupit, të përfitojnë shëndetin e diabetikëve dhe të zvogëlojnë rreziqet e disa sëmundjeve.
përfitimet
Orzo mund të ofrojë disa avantazhe shëndetësore, megjithëse përfitimet mund të varen nga lloji që blejmë.
Humbje peshe
Ky është një nga përfitimet e vlefshme shëndetësore të makaronave orzo. Të gjithë duam të kemi një trup ideal me peshë proporcionale. Një trup në formë dhe i shëndetshëm do të na japë shumë përparësi dhe performancë më të mirë. Hapi i parë që mund të bëjmë për të humbur peshë është të kujdesemi për atë që hamë. Me fjalë të tjera, ne duhet të kontrollojmë dietën.
Një nga ushqimet që mund të jetë e sigurtë pjesë e dietës janë makaronat orzo. Është natyralisht i ulët në yndyrë dhe sheqer. Përveç kësaj, ai gjithashtu siguron proteina dhe energji (dy elementë të nevojshëm për të na mbajtur në formë). Prandaj, ne mund të kemi një vakt të shijshëm në një makarona orzo pa pasur nevojë të shqetësohemi për peshën dhe përfitimet shëndetësore.
Promovon ngopjen
Orzo e rafinuar mund të mos sigurojë fibra të mjaftueshme për të na mbajtur të ngopur për një periudhë të gjatë kohore. Por integrali mund t'ju mbajë të ngopur për një kohë të gjatë, veçanërisht nëse e kombinojmë me perime, mish, shpendë apo peshk.
Ne do të shtojmë vaj ulliri në orzo për ta bërë atë edhe më të mbushur dhe për të kontribuar në një ndjenjë afatgjatë të ngopjes për shkak të acideve yndyrore të shëndetshme në vaj.
zvogëlon stresin
Ky është një tjetër nga përfitimet ekskluzive të makaronave orzo që mund ta arrijmë lehtësisht. Sipas studimeve shkencore, disa lloje ushqimesh mund të ulin nivelin e stresit dhe tensionit mendor, si dhe të stimulojnë lumturinë.
Makaronat Orzo duket se i kanë këto cilësi. Shija e mirë e kombinuar me pamjen plot ngjyra dhe interesante me siguri mund të përmirësojë disponimin e kujtdo.
Orzo vs oriz
Orzo (i quajtur edhe risoni) është një makarona e vogël në formë orizi që mund të përdoret në shumë receta si zëvendësim për këtë drithëra. Nëse krahasojmë një porcion prej 2/3 filxhani orzo të gatuar, 2/3 filxhan oriz kafe të zier dhe 1 filxhan oriz të bardhë basmati të zier. Meqenëse orizi i bardhë nuk është aq i dendur, këto racione japin një peshë të ngjashme ushqimi.
Këto janë të ngjashme në përmbajtjen e karbohidrateve, por orzo ofron dy herë më shumë proteina se oriz kafe dhe pak kalori më shumë. Të gjitha këto janë me pak yndyrë. Orizi kaf ofron gati dy herë më shumë fibra sesa orizi i bardhë. Kur ftohet, orzo, si të gjitha makaronat, prodhon niseshte rezistente, një lloj i rëndësishëm fibrash.
Orizi kaf është një burim i mirë i tiaminës, riboflavinës, niacinës dhe B6, si dhe sasive më të vogla të hekurit, zinkut dhe selenit. Orzo është një burim i mirë i tiaminës dhe niacinës, dhe gjithashtu siguron disa B6, folate, hekur dhe zink. Nga ana tjetër, orizi i bardhë ofron më shumë zink se të tjerët, por ka sasi shumë më të ulëta të lëndëve ushqyese të tjera.
Pra, të dyja përshtaten në një dietë të shëndetshme dhe shumëllojshmëria është e rëndësishme, megjithëse orizi kaf fiton si karbohidrate të shëndetshme.
contraindications
Nuk ka të meta për të ngrënë makarona orzo, përveç nëse duhet të ndjekim një dietë pa gluten. Në përgjithësi, orzo ofron më shumë përfitime sesa të meta, dhe është e shijshme dhe e kënaqshme.
alergji
Shumë njerëz mendojnë se orzo është një drithëra pa gluten, por ky është një keqkuptim i zakonshëm. Sepse orzo vjen nga një lloj mielli gruri, nuk është një ushqim pa gluten, dhe njerëzit që kanë alergji ose pandjeshmëri ndaj glutenit duhet ta shmangin atë.
Tani që dietat pa gluten janë bërë më të njohura, është shumë e lehtë të gjesh "orzo" pa gluten. Shumë supermarkete shesin marka celiac, e cila është bërë me 70% miell misri dhe 30% miell orizi.
Shtimi i peshës
Një gjë që vlen të përmendet është përmbajtja relativisht e lartë kalorike. Për referencë, orzo siguron afërsisht 50 për qind më shumë kalori sesa e njëjta sasi orizi i bardhë. Orzo është një ushqim mjaft i dendur, kështu që nëse po përpiqemi të humbim peshë, do të jemi të sigurt që të lexojmë etiketën e Fakteve të Ushqyerjes dhe t'i kushtojmë vëmendje madhësisë së shërbimit në produktin orzo që blejmë.
Gjithashtu, mbani në mend se produktet e rafinuara të drithërave të bardha nuk ofrojnë të njëjtat përfitime si produktet me drithëra integrale dhe konsumi i drithërave të rafinuara (së bashku me konsumin e drithërave të plota) është lidhur me fryrjen, ndryshimet në sheqerin në gjak dhe humor të keq.
Si të përdoret?
Kjo makarona përgatitet shumë lehtë. Për të shijuar orzonë, do ta përgatisim si çdo makarona tjetër. Paketa që blejmë do të ketë udhëzime specifike, por ne gjithmonë mund të ndjekim këto udhëzime të përgjithshme për gatimin e orzo:
- Sillni një tenxhere me ujë të vlojë në pllakën e gatimit prej qeramike.
- Shtoni orzo.
- Kthejeni tenxheren në një valë për tetë deri në 10 minuta (më gjatë për një rezultat më të butë).
- Përmbajtjen e tenxheres do ta hedhim në një sitë për të kulluar ujin.
Hidheni orzonë e gatuar në vaj ulliri që të mos grumbullohet. Nga aty orzonë e gatuar mund ta shtojmë në çdo pjatë.