Ka mundësi që Borëbardha të jetë influencuesi i parë që e ka bërë modë të hahet mollë, madje edhe farat e tyre! Ne të gjithë njohim dikë që nuk e shpërdoron lëkurën apo thelbin e këtij fruti, por a keni menduar ndonjëherë nëse mund të përfitojmë nga farat?
Ngrënia e një molle ofron përfitime të shumta, si një dozë e mirë fibrash, por qendra është e aftë të na sigurojë 10 herë më shumë baktere të shëndetshme. Mollët kanë pesë xhepa farash, me një numër të ndryshueshëm farash në secilin xhep. Disa besojnë se farat e mollës janë helmuese, ndërsa të tjerë i konsiderojnë të shëndetshme.
Shumica e njerëzve i shmangin farat, të cilat kanë një shije të hidhur, por ne mund të hamë një ose disa rastësisht dhe të mos shqetësohemi se mos i pështyjmë. Por a mund të përtypen apo të shtohen në lëngje?
rreziqet
Mollët përmbajnë shumë përbërës të shëndetshëm, duke përfshirë antioksidantë, vitamina dhe fibra dietike. Farat e mollës, megjithatë, përmbajnë një përbërje bimore të quajtur amigdalinë, e cila mund të ketë një efekt toksik. Amygdalina është një pjesë e mbrojtjes kimike të farave. Është e padëmshme kur një farë është e paprekur, por kur a Semilla është përtypur ose e dëmtuar, amigdalina shpërbëhet në cianid hidrogjeni. Kjo është shumë helmuese dhe madje vdekjeprurëse në doza të larta.
Njerëzit e kanë përdorur cianidin si helm gjatë historisë. Ajo funksionon duke ndërhyrë në furnizimin me oksigjen të qelizave dhe doza të larta mund të shkaktojnë vdekjen brenda disa minutave.
helmimi me cianid
Cianidi është një kimikat i njohur si një nga helmet më vdekjeprurëse. Është përdorur në luftën kimike dhe vetëvrasje masive. Shumë komponime që përmbajnë cianide, të quajtura cianoglikozide, gjenden në natyrë, veçanërisht në farat e frutave. Të amigdala është një prej tyre.
Farat e mollës dhe shumë fara të tjera ose fara frutash kanë një guaskë të jashtme të fortë që është rezistente ndaj lëngjeve tretëse. Por nëse i përtypim farat, amigdala mund të lëshohet në trup dhe të prodhojë cianid. Sasi të vogla mund të detoksifikohen nga enzimat në trupin tuaj. Megjithatë, sasitë e mëdha mund të jenë të rrezikshme.
Ngrënia ose pirja e komponimeve bimore cianogjene mund të shkaktojë helmim me cianid te njerëzit. Këto përbërës ekzistojnë në kokrrat e kajsisë, bajamet, kasava dhe farat e mollës. Simptomat e lehta të helmimit janë ankthi, dhimbje koke, marramendje dhe konfuzion. Helmimi akut mund të shkaktojë ulje të vetëdijes, presion të lartë të gjakut, paralizë dhe koma. Në disa raste, është fatale.
Sasia e saktë e nevojshme për të sëmurur dikë varet nga pesha e trupit, kështu që fëmijët e vegjël janë në rrezik më të lartë. Që përbërësit toksikë në farat e mollës të jenë vdekjeprurëse, sasia e farave do të varet nga pesha trupore e një personi, toleranca e tyre dhe lloji i mollës.
Shumica e bërthamave të mollës përmbajnë rreth 5 fara molle. Megjithatë, kjo sasi do të ndryshojë në varësi të shëndetit të bimës. Do të na duhej të përtypim dhe të hamë përreth 200 fara molle, ose rreth 40 bërthama molle, për të marrë një dozë fatale.
Lëngje dhe vajra me fara
Lëngu i mollës dhe smoothies shpesh përmbajnë mollë të tëra të grimcuara, duke përfshirë thelbin dhe farat. Meqenëse farat e mollës grimcohen gjatë përpunimit, ato mund të lëshojnë pak cianid, i cili mbetet në lëng. Megjithatë, studiuesit shikuan se sa amigdalin ishte në markat komerciale të lëngut të mollës dhe gjeti sasi shumë të ulëta. Pra, nuk ka gjasa që sasitë e amigdalinës në lëngun e mollës në treg të mund të shkaktojnë ndonjë dëm.
Megjithatë, rekomandohet të shmangni ngrënien e farave të mollës dhe t'i hiqni ato përpara se të bëni lëngun e mollëve, për shkak të përmbajtjes së amigdalinës.
Sa i përket vajit të farës së mollës, ky është një nënprodukt i përpunimit të lëngjeve. Është bërë nga pompa e papërpunuar e mollës. Sasia e amigdalinës që gjendet në vajin e farës së mollës është përgjithësisht shumë e vogël.
Njerëzit e përdorin atë për aromën e saj, për të rregulluar flokët dhe për të qetësuar inflamacionin e lëkurës. Disa studime sugjerojnë se është gjithashtu një burim i mirë i antioksidantëve dhe tregon njëfarë potenciali si një agjent antikancerogjen. Një studim tjetër zbuloi se vaji i farës së mollës është aktiv kundër baktereve dhe majave.
A mund të hahen farat e mollës?
Hulumtimet thonë se shumica e baktereve të shëndetshme në mollë gjenden në fara. Një mollë e tërë (përfshirë bërthamën) përmban rreth 100 milionë baktere, ndërsa nëse marrim vetëm mishin e saj na jep 10 milionë. Me fjalë të tjera, ne po harxhojmë 10-fishin e përmbajtjes së këtij fruti.
Normalisht, njerëzit ikin nga bakteret, por kjo lloj farë përmban baktere të shëndetshme, të cilat janë thelbësore për mikrobet e zorrëve, sipas studimit. Megjithatë, nuk rekomandohet të hahen farat e mollëve sikur të ishin tuba. Pavarësisht se kemi një numër të madh të baktereve të shëndetshme, ekzistojnë disa rreziqe që duhet t'i kemi parasysh përpara se t'i hamë ato.
Ka disa fara ose gropa frutash që përmbajnë një substancë të quajtur amigdalinë (vitaminë B-17), të cilën trupi e shndërron në cianur, sipas Agjencia për Regjistrin e Sëmundjeve dhe Substancave Toksike (ATSDR). Megjithëse farat e mollës përmbajnë amigdalinë, nuk është e mundur që sasia në një mollë të bëjë ndonjë dëm të vërtetë. Sipas ekspertëve, një dozë vdekjeprurëse orale e cianidit është midis 1 dhe 2 miligramë për kilogram të peshës trupore; në rastin e mollëve, do të duheshin shumë fara për të arritur në atë sasi.
Ky studim inkurajon ngrënien e mollëve të plota, por nëse nuk duam, kjo është në rregull. Pavarësisht se farat përmbajnë proteina, fibra dhe vajra, nuk ka asnjë provë përfundimtare që na inkurajon të hamë të gjithë bërthamën e tyre. Dhe ndërsa studimi zbuloi se thelbi përmban më shumë baktere të shëndetshme se pjesa tjetër e mollës, studiuesit ende nuk janë të sigurt nëse numri i baktereve është më i dobishëm për zorrët tona sesa shumëllojshmëria e llojeve të tyre.
mollët më të mira organike
Logjikisht, jo të gjitha mollët ofrojnë të njëjtat përfitime shëndetësore. Megjithëse zonat që hani mund të luajnë një rol, lloji i mollës mund të ndikojë gjithashtu në bakteret e dobishme që hani. Pas krahasimit të mollëve konvencionale dhe organike, studiuesit zbuluan se ato organike kishin një diversitet më të lartë bakteresh.
Përveç kësaj, ne do të ikim edhe nga pesticidet dhe të gjitha kimikatet që shtohen për të trembur patogjenët dhe insektet. Sido që të jetë, gjëja e rëndësishme është të konsumoni mollë për të siguruar lëndë ushqyese dhe shumëllojshmëri në dietën tuaj.