Rrjetet sociale kanë pasur një ndikim të madh në perceptimin tonë për stilin e të ushqyerit dhe dietat. Ka gjithnjë e më shumë restorante që përfshijnë pjata të shëndetshme dhe supermarkete që janë të interesuar për etiketa ushqim i vertete. Jemi në një epokë ku një ndikues i ushqimit ngarkon një foto të një buke gruri integral ose gjalpë kikiriku dhe brenda disa orësh ato mbarojnë.
Tani, shumë bëjnë shaka me lëvizjen ushqim real, madje edhe ndjekësit e tij quhen si realfoodies. Kjo nuk është gjë tjetër veçse të hash “ushqim të vërtetë”. A do të thotë se kemi vite që hamë ushqim “irreal”? Në vend që të përkthehet fjalë për fjalë, kjo lëvizje (ose mënyrë jetese) i referohet konsumimit të ushqimeve natyrale dhe të freskëta, dhe shmangies së të gjitha llojeve të ushqimeve ultra të përpunuara. Një nga predikuesit e saj të mëdhenj është Carlos Ríos, i cili ka nisur aplikacionin tuaj për të ndihmuar në edukimin e njerëzve.
A kemi ngrënë ushqim joreal?
Siç thamë më parë, nuk është e nevojshme të bëhet një përkthim i tillë fjalë për fjalë. Disa guru të ushqimit refuzojnë çdo lloj produkti ultra të përpunuar sepse sigurojnë që nuk ofrojnë vlera të mira ushqyese. Shumica e popullsisë ha produkte të gatuara paraprakisht, me përmbajtje të lartë sheqernash dhe vajra me cilësi të dobët. Të jesh naiv në këtë rast nuk i bën dobi shëndetit.
Ushqimi i vërtetë bazohet në llojin e dietës që kanë pasur gjyshërit tanë: ushqim i vërtetë i gatuar në shtëpi. Eliminimi i ushqimeve ultra të përpunuara është i nevojshëm për të përmirësuar shëndetin, si dhe për të kuptuar se si duhet të ushqeheni. Disa njerëz përqafojnë frazën e famshme "konsumoni me moderim", por nuk e bazojnë dietën e tyre në ushqime të shëndetshme.
Në një botë ideale, ushqimet ultra të përpunuara duhet të merren herë pas here. A janë ata helm? As nuk duhet të ekzagjerojmë, pasi nëse hani një donut nuk do të vdisni. Problemi është në krijimin e një zakoni të kësaj dhe duke e marrë atë shumë shpesh. Edhe kështu, asgjë nuk është e ndaluar në lëvizjen Real Food, jepen vetëm rekomandime të shëndetshme.
Ushqim ultra i përpunuar, i përpunuar mirë dhe i vërtetë
Këto tre janë shtyllat kryesore të kësaj diete. Të mësosh të dallosh njërën nga tjetra nuk është aq e lehtë për njerëzit që nuk janë as të vetëdijshëm se çfarë hanë.
La ushqim i vertete Ai përbëhet nga të gjitha ushqimet e freskëta dhe natyrale që nuk i janë nënshtruar asnjë lloj procesi prodhimi që ka përkeqësuar vlerën e tyre ushqyese. Për shembull: perime, fruta, arra, bishtajore, drithëra, peshk, butak, mish, vezë, qumësht të freskët ose kafe.
Në vend të kësaj, a përpunim i mirë Do të ishte ai që ka kaluar nëpër një proces tradicional ose që nuk ka ndikuar në vetitë e tij të shëndetshme. Në kontejnerë, duhet të vini re se ato përmbajnë vetëm nga një deri në pesë përbërës, përveç që nuk përmbajnë pothuajse asnjë miell të rafinuar, sheqer ose vajra bimore me cilësi të dobët. Disa shembuj do të ishin: bukë integrale, produkte qumështi të fermentuara, vaj ulliri ekstra i virgjër, çokollatë e zezë, bishtajore të konservuara, ushqim të konservuar, proshutë iberik ose ushqim të vërtetë të ngrirë.
Më në fund, ne gjejmë ultra të përpunuara, të cilat janë pikërisht e kundërta e ushqimit të vërtetë. Mund të themi se janë preparate industriale të krijuara nga ushqimi, me procese të ndryshme dhe që nuk japin efekte pozitive në shëndet. Në mënyrë tipike, ato përmbajnë më shumë se pesë përbërës, dhe përmbajtja e tyre e sheqerit dhe kimikateve të tjera bie në sy. Kur flasim për ushqime ultra të përpunuara, kemi parasysh pijet me sheqer, lëngjet e paketuara, pastat, biskotat, drithërat e rafinuara, ëmbëlsirat, produktet dietike, picat industriale, pijet energjike, salcat...
Pse është më mirë të ikësh nga ultra të përpunuara?
Përveçse janë më të shëndetshme dhe duken më mirë, këshillohet që të shmangni këto lloj produktesh sepse janë të pasura me sheqer të shtuar, natrium, miell të rafinuar, yndyra të ngopura dhe aditivë. Është normale që ato të jenë të larta në kalori dhe të varfra në lëndë ushqyese dhe fibra. Me siguri e keni vënë re se ato janë tepër të shijshme, duke na shtyrë të hamë më shumë dhe duke penguar mekanizmat tanë të ngopjes.
Edhe pse duken më të lehta për t'u konsumuar dhe ne i gjejmë më të disponueshme në mjedisin tonë, kjo nuk lidhet me të qenit më të shëndetshëm.