Nëse jeni në një dietë keto dhe keni një ëmbëlsirë, ne kemi krijuar përzierjen perfekte të keto brownie. Ndjekja e një lloj diete specifike nuk ka të bëjë fare me shijimin e dëshirave apo recetave më të ëmbla. Në këtë rast, receta keto nuk përmban sheqer apo miell, ndaj është ideale të vazhdoni në ketozë dhe ta shijoni nëse jeni celiac.
Qëndrimi në keto për një kohë të gjatë mund të kërkojë shumë përpjekje, veçanërisht nëse ju mbarojnë idetë e recetave. Në këtë lloj diete ju duhet të kufizoni konsumin e karbohidrateve, dhe të keni proteinat dhe yndyrnat e shëndetshme si burimin kryesor të energjisë.
Edhe pse është bërë shumë popullor për të ndihmuar në humbjen e peshës, mund të jetë gjithashtu interesante për të forcuar sistemin imunitar dhe për të rritur nivelet e energjisë.
Përgatituni për t'u mahnitur nga ky keto brownie shumë i shëndetshëm, me pak karbohidrate. Do ta pëlqeni për aromën e saj të fuqishme të çokollatës, pa qenë nevoja ta mbushni veten me sheqer. Nëse ju pëlqen, mund të shtoni disa copa bajame ose çokollatë për t'i dhënë asaj prekjen tipike të kësaj ëmbëlsie.
Përbërësit bazë
Ka dy përbërës shumë të rëndësishëm për t'u marrë parasysh kur bëni një keto brownie.
Cokollate
Fudge brownies përgjithësisht konsiderohen të dytat pas homologëve të tyre të 'çokollatës së shkrirë', duke qenë se në përgjithësi i ngjajnë një keku më shumë sesa një ëmbëlsire. Por kjo definitivisht nuk është rasti këtu, pasi këto janë disa nga brownies më të ëmbla që kemi bërë ndonjëherë.
Edhe pse është më e shëndetshme, pasi mund të kontrollojmë plotësisht hyrjen e çokollatës dhe yndyrës, ndaj nuk shtohen sheqerna të rafinuar, konservues etj. Dhe sigurisht, pluhuri i kakaos është shumë më pak i shtrenjtë se çokollata (sidomos ato keto).
Çokollatë apo kakao? Të dyja funksionojnë shumë mirë, thjesht duhet të dimë se cilësia ka vërtet rëndësi. E preferuara jonë do të jetë gjithmonë kakaoja alkaline Valrhona e përpunuar në Hollandë, e njohur si një nga kakaoja më e mirë (nëse jo) më e mirë në botë. Por ne mund të përdorim pluhur kakao të papërpunuar, megjithëse brownies do të jenë në ngjyrë më të çelur dhe më të kuqërremtë në ton. Të dyja janë mirë përderisa nuk janë të ëmbëlsuara.
Ëmbëlsues
Këtu ka disa opsione. Të ksilitol dhe alulozë ato janë bërë opsioni më i mirë (pa shije, cilësi më të mirë dhe më të përtypur). Megjithatë, xylitolit i duhet shumë më shumë kohë për t'u tharë, kështu që brownies do të jenë më delikate dhe më të lezetshme menjëherë pas pjekjes.
Nëse e përdorim eritritol Në secilën formë, për shkak se ka nevojë për pak më shumë ndihmë për t'u tretur sesa ksilitoli, ne do të duam të sigurohemi që të përdorim një formë pluhuri. Nëse i kemi vetëm kokrrizat në dorë do e përziejmë derisa të bëhet pluhur.
Dhe një gjë tjetër për të mbajtur parasysh është se ata që kanë përdorur eritritol komentojnë periodikisht se brumi i tyre përfundon duke u trashur. Kjo duket se përmirësohet me mikrovalën në vend të përdorimit të banjës me ujë dhe me pluhur në vend të zakonshme. Edhe pse nuk duket se ka një rregull të rreptë këtu. Në fund duket se nuk ndikon shumë në aromën, kështu që thjesht hidheni brumin në vend që ta derdhni. Por nëse gjejmë se brownies ndihen shumë të trasha, thjesht do të shtojmë një vezë shtesë.
Këshilla të rëndësishme
Ne do të fillojmë me më të rëndësishmet: nuk duhet të pjekim shumë brownies. Koha mund të jetë rregulli më i rëndësishëm kur bëjmë çdo lloj brownie, kështu që ne nuk përfundojmë me një rrëmujë të thatë dhe të brishtë. Ne do të mbajmë një sy dhe do ta nxjerrim atë pasi qendra të jetë vendosur dhe një kruese dhëmbësh e futur të dalë e lagur (por jo e lagur).
Është akoma më mirë t'i gatuani lehtë dhe t'i ftohni në frigorifer përpara se t'i prisni. Ky është sekreti i brownies shtesë të ëmbël.
Gjithashtu, kur përdorni eritritol pluhur në vend të ksilitolit, gjithashtu duhet të reduktoni kohën e gatimit me rreth 5 minuta, pasi ato gatuhen më shpejt.
Ne gjithashtu do të dëshirojmë të përdorim vezë në temperaturën e dhomës. Arsyeja është se nëse përzierja e gjalpit të kakaos nuk është mjaft e nxehtë (dhe vezët janë shumë të ftohta), ato do të ngurtësojnë gjalpin dhe brumi do të jetë shumë i trashë (nuk ndikon në rezultatet përfundimtare, thjesht i bezdisshëm për t'u marrë me lugë) .
Dhe nëse është e mundur, ne do të vendosim Frigorifer brumin brenda natës. Në këtë mënyrë mund të marrim një teksturë më të pasur (pasi shijet kanë pasur mundësi të përzihen). Edhe pse nëse nuk është e mundur, as asgjë nuk ndodh. Vetëm kini parasysh se brumi do të ngurtësohet në frigorifer (pasi gjalpi ngurtësohet), ndaj duhet vetëm ta vendosim enën e pjekjes në furrë ashtu siç është.
Si ta ruani atë?
Ky keto brownie mund të ruhet në temperaturën e dhomës, për aq kohë sa kemi ndërmend ta konsumojmë brenda 3 ditëve. Ne do të sigurohemi që ato të jenë në një enë të mbyllur ose të mbuluara në një pjatë.
Zakonisht ruhet më mirë në frigorifer dhe ruhet mirë për 7 ditë. Por gjithashtu, keto brownie është i përshtatshëm për ngrirje dhe mund të ruhet për përdorim në të ardhmen. Gjithçka që duhet të bëni është të mbështillni brownies në letër pergamene dhe t'i vendosni në një qese me zinxhir ose në një enë të cekët. Ata do të qëndrojnë të freskët për gjashtë muaj.
Për të shijuar keto brownies nga ngrirja, do t'i lëmë të shkrihen në temperaturën e dhomës ose në frigorifer gjatë natës. Shkrini ato përpara se t'i hapni në mënyrë që të mund të shpëtojë më pak lagështi. Nëse e ngrijmë brownie-n të paprerë, do të duam t'i shkrijmë plotësisht para se të përpiqemi t'i presim.
A mund të bëhet pa vezë?
Bërja e këtyre keto brownies pa vezë është e vështirë, por mund të provohet. Mund të përdorim një vezë chia dhe një vezë liri, por mund të kemi pak sukses.
Mënyra e vetme që funksionon është përdorimi i një zëvendësuesi të gatshëm të vezëve. Brownies do të jenë super të buta dhe të thërrmuara, kështu që është mirë t'i ftohni para se t'i prisni. Megjithatë, duke qenë kaq specifike për dietën keto, mund të jetë më mirë të zgjidhni një lloj tjetër brownie që lejon përdorimin e zëvendësuesve të vezëve.
