Nëse mendoni se një dietë e shëndetshme nuk mund të përfshijë brownies, ne do ta ndryshojmë këtë mendim. Një brownie e përshtatshme mund të mos jetë ushqimi ideal për shëndetin, por ato kanë disa përfitime të mahnitshme shëndetësore. Plus, zëvendësimet e thjeshta të recetave mund të zvogëlojnë sasinë e yndyrës dhe kalorive, duke e bërë ëmbëlsirën tuaj pak më pak mëkatare.
Plus, ka një përfitim psikologjik për të ngrënë ushqimet që dëshironi, diçka që në fakt mund t'ju ndihmojë të mbani dietën tuaj të shëndetshme me kalimin e kohës.
Mund t'i kesh të gjitha, jo të gjitha në një ditë. Kur jeni duke u përpjekur të humbni peshë, një dietë që ju privon nga të gjitha ushqimet e kënaqshme mund t'ju vendosë për dështim. Në vend të kësaj, disa nutricionistë rekomandojnë të kënaqeni me "trajtime" të vogla. Ngrënia e pak brownie mund të frenojë dëshirën tuaj pa thyer dietën tuaj. Vetëm sigurohuni që të kufizoni ushqimet tuaja në 100-200 kalori dhe t'i përmbaheni ëmbëlsirave që janë më të shëndetshmet, si frutat dhe kosi.
Kjo përshtatje brownie është bërë me përbërës të shëndetshëm dhe është e lartë në proteina (mbi 68 gram në të gjithë recetën!). Plus, ai përmban yndyrna të shëndetshme dhe ka shumë pak karbohidrate. Ndryshe nga brownies me proteina komerciale, këto nuk kanë mbushës, nuk kanë aditivë dhe duhen 40 minuta për t'u përgatitur.
Sepse është e shëndetshme?
Shumica e brownies bëhen me një kombinim të miellit, gjalpit, sheqerit dhe çokollatës. Edhe pse ne i duam të gjitha këto gjëra, menduam të bënim një recetë që do të kishte të njëjtën cilësi dhe aromë çokollate, por me përbërës më të mirë për ju.
Kjo përshtatje brownie është më e shëndetshme sepse nuk përmban gluten pa drithëra. Bëhet vetëm me miell tërshëre. Ai gjithashtu ka një ëmbëlsues tërësisht natyral, pasi në vend të përdorimit të sheqerit të bardhë ose kafe, ne përdorim një ëmbëlsues të parafinuar me bazë bimore.
Gjithashtu, vaji i shtuar është minimal. Shumica e recetave për brownie kërkojnë 1/2 deri në 1 filxhan gjalpë ose vaj vegjetal dhe kjo recetë e shëndetshme për brownie kërkon vetëm 1 lugë gjelle vaj kokosi. Pjesa më e madhe e yndyrës (dhe ëmbëlsia për këtë çështje) vjen nga gjalpi i arrave.
Për t'i bërë këto brownies të shëndetshme vegane, mund t'i zëvendësoni vezët aquafaba. Funksionon mrekullisht, me brownies që dalin nga furra po aq të shijshme dhe të shijshme sa ato që përmbajnë vezë.
Si e dini kur janë gati?
Çdo recetë brownie do të sigurojë një kohë të rekomanduar pjekjeje, por meqenëse furrat mund të ndryshojnë shumë (dhe shpesh janë të kalibruara dobët), këshillohet gjithmonë të provoni për kruese dhëmbësh. Në "provën e kruese dhëmbësh", do të ngulim një kruese dhëmbësh ose hell në brownie për rreth 2 sekonda. Ndryshe nga një recetë keku, ne nuk duam që kruese dhëmbësh të dalë e pastër. Nëse kjo ndodh, ne ndoshta e kemi pjekur shumë brownie-n.
Ne duam që kruese dhëmbësh të dalë me shumë thërrime të njoma (për një brownie të ëmbël) ose edhe pak brumë gjysmë të pjekur të bashkangjitur (për një brownie ngjitëse). Duhet të mbani mend se brownie do të vazhdojë të piqet edhe për disa minuta edhe pasi të ketë dalë nga furra, kështu që është më mirë të bëni një gabim dhe të mos e piqni mirë.
Edhe pse ne personalisht preferojmë që brownies të jenë të ëmbla, pothuajse të lezetshme, kjo ëmbëlsirë mund të variojë në cilësi nga pothuajse e ngjashme me tortën në super gooey. Ku në këtë shkallë teksture do të varet nga sa kohë i pjekim dhe nëse do t'i shtojmë ose jo agjentët tharës.
Për të bërë brownies të llojit të kekut, do të shtojmë rreth gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje dhe do ta pjekim për një kohë më të gjatë. Në "testin e kruese dhëmbësh", ne jemi duke kërkuar për një kruese dhëmbësh të pastër me vetëm disa thërrime të bashkangjitura. Për të bërë brownies super të lezetshme, nuk do të shtojmë asnjë agjent thartë dhe do ta pjekim për një kohë më të shkurtër. Në "provën e kruese dhëmbësh", ne do të kërkojmë një kruese dhëmbësh me shumë thërrime të lagura dhe madje edhe brumë gjysmë të pjekur.
Pse fundosen në mes?
Nuk duhet të trembemi nëse brownies zhyten në mes. Kjo është pothuajse e garantuar të ndodhë nëse bëjmë brownies super gooey. Për shkak se ne në thelb nuk i pjekim ato, brunies nuk zhvillojnë strukturë të mjaftueshme për të mbajtur një formë kube pasi të fillojnë të ftohen.
Pra, nëse qëllimi është t'i bëjmë brownies të ëmbël ose të lezetshëm, dhe ato zhyten në mes ndërsa ftohen, ne kemi bërë mirë. Asgjë nuk ndodh nëse janë më të sheshtë se sa pritej. Sidomos pasi nuk përmban shumë miell.
Këshilla
Këto shije më të mahnitshme pasi të ftohen dhe të ngrihen në frigorifer. Ata bëhen shumë më të dendur dhe më të qëndrueshëm, gjë që i çon në një nivel tjetër. Proteinat e mbetura brownies do t'i ruajmë në një enë të mbyllur në frigorifer. Nëse i lëmë në temperaturë ambienti, do të prishen lehtësisht. Ata do të qëndrojnë të freskët për të paktën dy javë.
Përshtatja për brownie është e sigurt në ngrirje dhe gjithashtu mund të ruhet në frigorifer. Brownies të mbështjellë do t'i vendosim në qese individuale me zinxhir ose të gjitha pjesët në një enë të sigurt në ngrirje. Gjithashtu, ky brownie është i shkëlqyeshëm për fëmijët, kështu që mund ta vendosim në një kuti dreke ose si një meze të lehtë pas shkollës.
Nëse nuk mund t'i hamë të gjitha këto brownies në një moment, ekziston një zgjidhje për ruajtjen. Pavarësisht se si zgjedhim t'i ruajmë, rekomandohet që t'i vendosim pak nxehtësi në mikrovalë për 15-20 sekonda për t'i ngrohur dhe për të shkrirë sërish copëzat e çokollatës.
Ato mund të ruhen në banak, në një enë hermetike deri në 3-5 ditë. Mund të jenë edhe në frigorifer, në një enë hermetike deri në pesë ditë. Ose mund ta vendosim në frigorifer. Thjesht duhet ta lëmë të ftohet plotësisht, më pas çdo brownie e mbështjellim në një copë mbështjellëse plastike dhe më pas përsëri në një copë letër alumini. Mund të qëndrojnë në frigorifer për 3 muaj.
Këto brownies mund të bëhen paksa të thërrmuara, por bëhet më mirë kur ftohen. Duhet të jeni të durueshëm përpara se t'i prisni. Mund të jetë më mirë t'i vendosni në frigorifer përpara se t'i prisni. Se, përveç kësaj, është më mirë t'i prisni me një thikë plastike.
