Ditët e fundit kemi parë një alarm dhe debat të ri për sasinë e vezëve që duhet të hamë. Shumë veta e vënë në dyshim këtë fakt, ndonëse i japin dorë të lirë konsumimit të mishit të kuq, kafesë, verës apo brumërave; Nga ana tjetër, vezët janë ushqime me një furnizim të mirë të vitaminave dhe proteinave, të cilat na japin një goditje energjie.
Un studim i fundit, botuar në JAMA, ka nxjerrë një informacion të ri në lidhje me këtë pyetje stërgjyshore. Pas analizimit të gati 30.000 të rriturve në gjashtë studime të ndryshme që përfshinin 31 vite ndjekje, studiuesit arritën në përfundimin se konsumimi i 300 miligramëve kolesterol në dietë në ditë (një e verdhë veze siguron 185 mg) rrit sëmundjet kardiovaskulare me 17% dhe vdekjen e parakohshme. shkaktojnë në 18%.
Ngrënia e vetëm tre deri në katër vezë në javë shoqërohej me një rritje prej 6% të rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare dhe një rritje prej 8% të rrezikut të çdo shkaku tjetër vdekjeje.. Dhe nëse hamë dy vezë në ditë, studimi thotë se do të rrisim rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me 27% dhe rrezikun e vdekjes së parakohshme me 34%.
Në studim, konsumi i lartë i vezëve kishte këto gjetje pavarësisht nga mosha, nivelet e aktivitetit fizik, raca, nëse ishin duhanpirës, presioni i gjakut apo nivelet e kolesterolit. Në fakt, një sasi e caktuar e sigurt për të konsumuar vezë nuk sugjerohet, ajo ka qenë e lidhur vetëm me një rritje të sëmundjeve kardiovaskulare dhe vdekshmërisë, pasi një veprim dozë-përgjigje shoqërohet. Kështu që ju mund të shihni se konsumi më i lartë rrit rrezikun.
A mund t'i besojmë plotësisht këtij studimi?
Debatin për vezët e jep përmbajtja e “lartë” e kolesterolit që përmbajnë të verdhat. Kjo është arsyeja pse njerëzit janë paralajmëruar që të konsumojnë më pak nga ky ushqim. Shumë ekspertë mendojnë se kolesteroli nga disa ushqime të shëndetshme mund të mos jetë aq i dëmshëm sa mendojnë njerëzit. Është e vërtetë që ne duhet të kemi njëfarë kontrolli dhe t'i kushtojmë vëmendje niveleve të tyre, por marrëdhënia e tyre me zemrën ose vdekjen nuk është aq e mirë. Ka shumë faktorë të tjerë që ndikojnë negativisht në këtë problem.
Në hulumtim mund të gjenden disa boshllëqe teorike, ndaj është e rëndësishme që këto të rishikohen përpara se të nxirren përfundime të tilla radikale dhe ekstremiste. Për shembull, sasia e rrezikut për të cilën flitet në studim është krejtësisht e parëndësishme; dhe mënyra në të cilën ata e kanë llogaritur nuk është gjithashtu mjaft e besueshme për të konsideruar se dikush është në rrezik.
Të njëjtët autorë të studimit janë ata që pranojnë se ai mund të bëjë një Gabim në matje sepse të dhënat e dietës bazoheshin në rikujtime. Dua të them, është sikur dikush të të pyesë se sa vezë ke ngrënë muajin e kaluar. Të dhënat e ofruara nuk janë plotësisht të besueshme, por studiuesit vendosën të vazhdojnë studimin për 17 vjet.
Përveç kësaj, të gjithë pjesëmarrësit përdorën metoda të ndryshme për të vlerësuar dietën e tyre, kështu që ata duhej të krijonin metodologjinë e tyre për të harmonizuar të dhënat e të gjithëve. Pra, rezultatet e studimit janë vëzhguese, dhe ndërsa ato mund të sugjerojnë një marrëdhënie midis të dyve, ato nuk mund të vërtetojnë se njëri shkaktoi tjetrin.
Ky studim nuk mund të mbahet askund. Ekziston një kontradiktë mjaft e fortë që është: hipoteza e tij thotë se vezët rrisin kolesterolin e keq sa më shumë të hani, por dihet nga studime të tjera se ajo lidhet me uljen e kolesterolit të keq.
Mos humbasë: Ushqimet që rrisin kolesterolin
Pra, a duhet të ndalojmë së ngrëni vezë?
Le të shkojmë tek ajo që me të vërtetë i intereson shumicës së atyre që po lexojnë këtë artikull. A duhet t'i përdorim rezultatet e marra për të ndryshuar zakonet tona? Patjetër që jo. Deri tani nuk ka të dhëna të besueshme që na largojnë nga marrja e zakonshme të këtij ushqimi. Çdo konsum i moderuar i çdo ushqimi është çelësi i një diete të duhur. Për shembull, të hash një omëletë me 3 vezë çdo ditë për mëngjes nuk është gjëja më e mirë në botë, veçanërisht nëse shtojmë salca si p.sh. Majonezë shtëpi. Sidomos nëse e kombinoni atë edhe me burime të tjera të yndyrave të ngopura (mishin e kuq) dhe mungesën e ushtrimeve fizike.
Ka prova të qarta se një vezë çdo ditë ofron përfitime shëndetësore. Përveç kësaj, ne duhet të marrim parasysh faktorë të tjerë për të përcaktuar dietën tonë, si gjendja shëndetësore dhe faktorë të tjerë individualë të rrezikut.
Është një studim i frikshëm për të gjithë ne që jemi të shëndetshëm dhe duam të shijojmë një dietë të larmishme dhe të ekuilibruar. Ekspertët rekomandojnë vëzhgimin e predispozicionit gjenetik të secilit prej nesh dhe prodhimin tonë të kolesterolit. Edhe historia e familjes sonë.