Një studim i fundit ka zbuluar rëndësinë e ngrënies së perimeve me gjethe jeshile dhe veçanërisht spinaqit. Popeye e tha tashmë, se spinaqi ishte i mirë, por nuk dihej që ishin kaq të mirë. Ky hulumtim fokusohet në bakteret e zorrëve dhe si përdorin gazin sulfid hidrogjeni dhe e kthejnë atë në diçka të dobishme.
Ne të gjithë e dimë këtë gazrat që nxjerrim të trupit tonë janë të dëmshme, mirë, ka një të veçantë që është sulfidi i hidrogjenit që gjendet në perime dhe perime me gjethe jeshile dhe që largohet duke krijuar një ndjesi lehtësimi dhe me efekt anti-inflamator.
Sipas një grupi mikrobiologësh nga Universiteti i Vjenës dhe Universiteti i Konstanzit, ata zbuluan se shumë perime dhe perime me gjethe jeshile kanë një sheqer që përmban squfur të quajtur sulfoquinovose.
Studimi, i cili u botua në The ISME Journal, shpjegoi se bakteret që gjenden natyrshëm në zorrë prodhojnë një gaz të quajtur sulfide hidrogjenit pasi keni ngrënë spinaq. Ky gaz është shumë karakteristik, pasi mban erë si vezë të kalbura. Përqendrimet e larta të këtij gazi në zorrët shkaktojnë cáncer.
Dhe këtu është fokusuar kërkimi. Bakteret që banojnë në zorrët tona janë të afta të ushqejnë dhe përpunojnë sulfokuinozën, duke e përdorur atë si lëndë ushqyese dhe duke ndihmuar në gjenerimin e rritja e mikroorganizmave kyç në mikrobiomën e zorrëve.
Duke nxitur rritjen e Eubacterium rectale, (një nga 10 mikrobet më të zakonshme të zorrëve tek individët e shëndetshëm), këto baktere fermentojnë sulfokuinozën përmes një rruge metabolike e cila, nga ana tjetër, shërben si ushqim për ta dhe ku krijohet përfundimisht. sulfuri i hidrogjenit që nxirret jashtë vendit në formën e gazrave me erë të keqe.
Fryrja e qelbur nuk mund të na pengojë të vazhdojmë të hamë gjethe jeshile dhe veçanërisht spinaq, pasi favorizon trupin tonë dhe florën tonë të zorrëve. Reduktimi i mundësive për të vuajtur nga kanceri për shkak të akumulimit të sulfurit të hidrogjenit dhe gazrave të tjerë të dëmshëm.