Ngrënia e kefirit si rostiçeri tani duket më e dobishme se më parë. Një studim i ri ka nxjerrë në dritë të gjitha përfitimet e pirjes së kefirit, që nga përforcimi sistemin imunitar, derisa përgjigje anti-inflamatore në sëmundjet virale. Hetimi i ri krijon disa të tjera që do të pasojnë njëri-tjetrin në muajt dhe vitet e ardhshme.
Studimi është kryer në Izrael, veçanërisht në Universiteti Ben Gurion University. Një ekip studiuesish i përbërë nga Prof. Jelinek dhe znj. Malka ishte në gjendje të demonstronte disa përfitime shumë të rëndësishme të kefirit (shumë i ngjashëm me kosin, me një strukturë të lëngshme dhe që është fermentuar me maja dhe baktere).
Ndryshe nga studimet e tjera që lidhin produktet e qumështit me alergjitë, intolerancat, problemet e artritit, depresionin, puçrra fytyre dhe disa të tjera, hulumtimi i ri fokusohet në probiotikët e kefirit dhe si ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe madje lufton duke reduktuar inflamacionin në rast të sëmundjeve virale.
Kefiri mbizotëron mbi kosin konvencional
Studiuesit zbuluan se molekulat probiotike në kefir reduktuan ndjeshëm përhapjen e agjentit që shkakton kolerën. Nga ana tjetër, në një studim pasues, molekulat probiotike të kefirit veproi si një përforcues anti-inflamator në sëmundjet virale.
Aq shumë sa ata zbuluan se ajo rriti përgjigjen imune kundër stuhisë së njohur të citokinës, e cila është shkaku kryesor i vdekjes në pacientët me Covid-19. Në hulumtim ata panë se molekulat probiotike jo vetëm që zhdukën stuhinë e citokinës, por gjithashtu rivendosën ekuilibrin e sistemit imunitar.
Studimi komenton se arritja e aktivitetit antibakterial duke bllokuar komunikimin mes qelizave është një strategji që premton shumë në luftën kundër baktereve rezistente ndaj antibiotikëve.
Ky hulumtim është ndriçues, pasi për herë të parë është zbuluar një mekanizëm me anë të të cilit probiotikët e fermentuar me qumësht janë në gjendje të na mbrojnë nga infeksionet patogjene duke ndihmuar sistemin imunitar.