Më 1 janar 2018, një e re rregulloret e ushqimit në Bashkimin Evropian, i cili autorizonte tregtimin e insekteve për ushqim. Aq shumë që ndërprerje ka qenë një nga të parët që ka vënë në dispozicion të klientëve opsione të ndryshme të këtyre gabimeve për t'i marrë si meze të lehtë.
Pavarësisht se për shumë është diçka e neveritshme, insektet janë qenie të gjalla që ofrojnë përfitime të shumta shëndetësore. Kështu është një studim i ri kryer nga Universiteti i Wisconsin dhe botuar në Scientific Reports. Hulumtimi u bazua në njohjen si kriket dhe karkaleca përfitojnë florën e zorrëve njerëzor.
Një dietë me insekte
20 gra dhe burra, midis 18 dhe 48 vjeç, u zgjodhën për të marrë pjesë në këtë hulumtim për dy javë. Ata në fakt vazhduan me dieta strikte, ku gjysma hanë një mëngjes normal dhe gjysma tjetër shtoi 25 gram kriketa të grimcuara në bukë ose smoothie. Pas këtyre dy javëve, atyre iu desh të “pastroheshin” edhe për dy javë të tjera dhe më pas kaluan në dietën e kundërt me atë që kishin mbajtur.
Shkencëtarët i nënshtruan vullnetarët në teste, pa e ditur se çfarë diete ndoqi secili. Kështu siguruan që të dhënat nga analizat e gjakut, jashtëqitjet dhe numri i depozitimeve të mos ngatërroheshin.
Gjatë grumbullimit të të gjithë të vdekurve, u vu re se nuk kishte ndryshime gastrointestinale, por ata gjetën një rritje të enzimës metabolike të lidhur me zorrët, si dhe një reduktim të proteinës TNF-alfa në gjak.
Pse t'i përfshini ato në dietë?
Ka shumë vende që tashmë përfshijnë insektet në dietën e tyre. Në Meksikë, për shembull, ekziston një kulturë e madhe e kuzhinës për insektet, madje ato konsiderohen si ushqime autentike.
Njohja e përmbajtjes së lartë të proteinave dhe fibrave që ato kanë e bën atë një ushqim që nuk duhet të mungojë në dietën tonë të larmishme.
Unë kam qenë gjithashtu shumë i rezervuar për të ngrënë insekte, por është një pengesë mendore që mund të kapërcehet. Pse jemi të neveritur duke ngrënë krimba, por jo karkaleca? Mendoj se ky problem kulturor do të përfundojë duke u eliminuar, siç ka ndodhur tashmë me sojën apo avokadon.