اكتشفت دراسة حديثة أهمية تناول الخضار الورقية الخضراء وخاصة السبانخ. قالها باباي بالفعل ، أن السبانخ كانت جيدة ، لكن لم يكن معروفًا أنها كانت جيدة جدًا. يركز هذا البحث على البكتيريا المعوية وكيف يستخدمون غاز كبريتيد الهيدروجين ويحولونه إلى شيء مفيد.
ونحن نعلم جميعا ذلك الغازات التي نطردها من أجسامنا ضارة ، حسنًا ، هناك نوع محدد وهو كبريتيد الهيدروجين الموجود في الخضار والخضروات الورقية الخضراء ويتم طرده مما يخلق إحساسًا بالراحة وله تأثير مضاد للالتهابات.
وفقًا لمجموعة من علماء الأحياء المجهرية من جامعة فيينا وجامعة كونستانس ، اكتشفوا أن العديد من الخضروات والخضروات ذات الأوراق الخضراء تحتوي على سكر يحتوي على الكبريت يسمى سلفوكينوفوز.
الدراسة التي تم نشره في مجلة ISME، أوضح أن البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في الأمعاء تنتج غازًا يسمى كبريتيد الهيدروجين بعد تناول السبانخ. هذا الغاز مميز للغاية ، حيث تنبعث منه رائحة البيض الفاسد. تسبب تركيزات عالية من هذا الغاز في الأمعاء سرطان.
وهذا هو المكان الذي يتركز فيه البحث. إن البكتيريا التي تعيش في أمعائنا قادرة على تغذية ومعالجة السلفوكينوفوز ، واستخدامه كمغذٍ والمساعدة في توليد نمو الكائنات الدقيقة الرئيسية في ميكروبيوم الأمعاء.
من خلال تعزيز نمو Eubacterium rectale (أحد أكثر 10 ميكروبات معوية شيوعًا في الأفراد الأصحاء) ، تخمر هذه البكتيريا السلفوكينوفوز من خلال مسار استقلابي ، والذي بدوره يعمل كغذاء لهم وأين يتم إنشاؤه في النهاية. كبريتيد الهيدروجين الذي يتم طرده إلى الخارج على شكل انتفاخات بطن كريهة الرائحة.
لا يمكن لانتفاخ البطن النتن أن يثنينا عن الاستمرار في تناول الأوراق الخضراء وخاصة السبانخ ، لأنها تفضل أجسامنا ونباتاتنا المعوية. التقليل من احتمالات الإصابة بالسرطان نتيجة تراكم كبريتيد الهيدروجين والغازات الضارة الأخرى.