Për një periudhë të gjatë kohore, besimi popullor se konsumimi i vezëve, dhe veçanërisht i të verdhës së vezës, lidhet me probleme shëndetësore është përhapur. Ky besim u mbështet nga profesionistët e shëndetësisë. Aktualisht, ka pasur studime të shumta shkencore që mbështesin konsumin e vezëve dhe veçanërisht të verdhës.
Më pas do të shpjegojmë rëndësinë e konsumimit të të verdhës së vezës për një dietë të shëndetshme.
vezë
Veza është një ushqim i pasur me proteina dhe yndyra. Ato janë të pasura me vitamina (veçanërisht b12, b1, b3, acid folik, A, D dhe E) dhe minerale esenciale.
Veza përbëhet nga tre pjesë:
- Guaskë. Përfaqëson 10,5% të peshës së vezës.
- Jema. Është 31% e peshës së vezës.
- Clara. Është pjesa më e bollshme e vezës, që përfaqëson 58,5% të peshës së vezës.
Rëndësia e të verdhës së verdhë
E bardha e vezës përmban shumicën e proteinave të vezës, megjithatë, e verdha e vezës siguron yndyrë dhe kolesterol, si dhe shumicën e vitamina dhe minerale.
E verdha e vezës siguron vitamina të tretshme në yndyrë, si A, D, E dhe K, vitamina B6, B12, acid folik, acid pantotenik dhe tiaminë, së bashku me disa acide yndyrore thelbësore. Kjo pjesë është e pasur edhe me minerale, si kalcium, hekur dhe fosfor në përmasa të konsiderueshme, të cilat do të na ndihmojnë të plotësojmë nevojat për mikroelemente në dietë.
Yndyrnat që përmban e verdha e vezës variojnë nga 4-4,5 gram për njësi, nga të cilat 1,5 gram janë yndyrna të ngopura dhe pjesa tjetër janë të pangopura, në të cilat mbizotërojnë yndyrnat. i pangopur, të cilat janë të dobishme për trupin.
ajo Përmban kodër, rekomandohet te gratë shtatzëna. Kjo është përgjegjëse për lehtësimin e zhvillimi i sistemit nervor qendror të embrionit dhe fetusit. Nga ana tjetër, prania e kolinës, e shndërruar në acetilkolinë, do të ndihmojë zhvillimi i kujtesës.
Një aspekt tjetër për t'u theksuar është përmbajtja në lecitin, të cilat zvogëlon thithjen e kolesterolit nga zorrët në trup.
Polemika për kolesterolin
Edhe pse e verdha e vezës ka kolesterol, ajo nuk ndikon shumë në kolesterolin në gjak tek njerëzit e shëndetshëm, pasi nuk është shkaktari kryesor i rritjes.
Është vërtetuar se ajo që ka një efekt negativ në kolesterolin në gjak është Marrëdhënia midis konsumit të yndyrave të ngopura ndaj yndyrave të pangopura dhe jo kolesterolin dietik, siç besohej gabimisht.
Me pak fjalë, nëse ndiqet një dietë e shëndetshme dhe e ekuilibruar, me konsum të mjaftueshëm të yndyrave të pangopura dhe kontroll të yndyrave të ngopura, nuk do të ketë probleme me kolesterolin.