Buckwheat është një pseudodrithë pa gluten, i cili ekziston prej shekujsh dhe papritmas është bërë modë tani. Kjo është për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore, por ka edhe kundërindikacione. Përgjatë këtij teksti do ta njohim më nga afër këtë drithëra false me cikël të shkurtër.
Ka shumë të ngjarë që të kemi parë të gjitha llojet e produkteve të bëra me hikërror, nga buka deri te pastat dhe biskotat. Kur diçka bëhet e njohur, dhe më shumë në mjediset sociale si sot, kompanitë priren t'i shfrytëzojnë ato produkte.
Kjo është arsyeja pse ka më shumë gjasa që ne të kemi parë, lexuar dhe madje blerë dhe provuar diçka të bërë me hikërror. Apriori mund të mendojmë se është një drithë më shumë si vetë gruri, elbi, tërshëra, thekra etj. por jo.
Edhe pse hikërror nënkupton fjalën grurë, ai nuk konsiderohet një drithë e zakonshme dhe ne do ta mësojmë këtë, dhe shumë më tepër, në këtë tekst. Kur të përfundojmë tekstin do të kuptojmë plotësisht se çfarë është ky pseudocerreal, nga vjen, çfarë kontribuon në organizëm, çfarë përfitimesh ka nga ngrënia dhe kundërindikacionet më të rëndësishme.
Çfarë është hikërror
Ky ushqim njihet edhe si hikërror dhe pavarësisht se sa kontradiktor mund të duket, nuk konsiderohet si drithëra. Hikërrori ose gruri i zi është një pseudodrithë si quinoa dhe amaranti, për shembull.
Natyrisht që ka karakteristika shumë të ngjashme me drithërat si gruri, shkrifët, tërshëra etj. Kjo pseudodrithëra me ngjyrë kafe të errët e ka origjinën nga Azia Qendrore dhe fushat e Siberisë. Duke qenë kaq e lehtë për t'u rritur dhe duke pasur një cikël kaq të shkurtër, ishte e lehtë për ta çuar atë në pjesë të tjera të botës si në Evropë dhe Amerikë. Përshtatet mirë me tokat acide me pjellori të ulët.
Lulja që krijon këtë drithëra përdoret në farmakologji për të trajtuar kapilarët e brishtë dhe përshkueshmërinë e tyre. Një funksion i rëndësishëm që bashkon të tjerët, si për shembull kurimi i tensionit në qafë dhe shpatulla duke mbushur një jastëk ose jastëk me këto fara.
Hikërrori shitet si drithëra, ashtu si gruri konvencional, vetëm hikërrori është në formë piramide dhe në miell. Në të dy shtetet është një ushqim pa gluten, kështu që kundërindikacionet nuk shkojnë atje.
Është e rrallë ta shohësh, por kjo bimë mund të hahet në fidane të buta, megjithëse tradita e saj është më shumë drejt mjekësisë natyrore për nxitjen e qarkullimit të gjakut.
Vetitë ushqyese
Këtu hyn e rëndësishmja dhe është se kjo pseudodrithëra është shumë ushqyese dhe të cilës i detyrohet shumë nga fama e saj, përveç aromës së veçantë që mielli i tij i jep bukës dhe brumërave.
100 gram hikërror japin 70 gram karbohidrate, kështu që nuk është i përshtatshëm për dietën keto; Ofron 10 gram proteina, prandaj është një nga bukët e preferuara për sportistët; Ndër acidet yndyrore të pangopura në këtë pseudodrithëra, bie në sy Omega 6 dhe ka 4 gramë fibra për 100 gramë produkt.
Për sa i përket vitaminave dhe mineraleve që ofron kjo hikërror, ne kemi një shumëllojshmëri të gjerë të lëndëve ushqyese të rëndësishme si p.sh. vitamina A, B1, B2, B3, B6, E dhe J, dhe pastaj ka kalium, fosfor, magnez, kalcium, hekur, selen, zink, bakër dhe fluor.
përfitimet
Tani do të kuptojmë pse hikërrori është bërë kaq i popullarizuar muajt e fundit dhe është se ai është plot përfitime për shëndetin tonë. Ne do të shqyrtojmë përfitimet më të rëndësishme që na sjell ngrënia e hikërrorit çdo ditë.
Kujtojmë se asnjë lloj produkti nuk ia vlen, por duhet parë sasia. Më së miri është të zgjidhni një që është 100%, por është shumë e vështirë për ta gjetur, kështu që do të duhet të sigurohemi që të ketë një minimum prej 35% dhe të ketë përbërës cilësorë pa ngjyra apo aditivë.
Ul kolesterolin
Ky ushqim për të cilin po flasim sot ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak, në të njëjtën mënyrë që ndihmon në luftimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Gjithashtu përmirëson përshkueshmërinë dhe zvogëlon brishtësinë e kapilarëve të gjakut.
Duke marrë një sasi të caktuar hikërror çdo ditë, në mënyrë të shëndetshme, mund të ulim edhe hipertensionin dhe kjo falë kontributit të rutinës, një antioksidant që parandalon formimin e mpiksjes dhe për këtë arsye ndihmon në uljen e presionit të lartë të gjakut.
Ul sheqerin në gjak
Në të njëjtën mënyrë që marrja e 120 deri në 180 gram hikërror në ditë na ndihmon të ulim kolesterolin dhe të gjitha problemet që lidhen me të, ne gjithashtu arrijmë të ulim sheqerin në gjak duke pasur parasysh indeksin e tij të ulët glicemik. Është një ushqim i përshtatshëm për celiacët apo diabetikët.
Mund të përdoret edhe si parandalues i obezitetit dhe është se hidratet, yndyra e këtij produkti dhe sasia e fibrave që ofrojnë 100 gramë, ndihmojnë në uljen e nivelit të sheqerit pas ngrënies, kështu që mundësitë për të qenë mbipeshë janë gjithashtu të reduktuara. Përveç kësaj, është një ushqim i pasur me aminoacide që ndihmojnë për të humbur peshë.
Efektive kundër celulitit
Celuliti nuk është si strijat, të cilat sapo shfaqen nuk largohen kurrë, por duke e vënë trupin në lëvizje dhe duke reduktuar yndyrën e zbrazët, ne mund të reduktojmë celulitin në pak javë.
Duke ngrënë këtë lloj buke ose duke përdorur miell hikërror 100%, ne marrim një sasi të caktuar kaliumi dhe kjo ndihmon në uljen e inflamacionit në qelizat e trupit, rregullon lëngjet, pastron trupin nga toksinat dhe kundërshton shfaqjen e celulitit dhe edemës.
Ulni stresin dhe ankthin
Ka shumë ushqime që na ndihmojnë të reduktojmë stresin tonë të përditshëm dhe të ulim nivelet e ankthit. Në rastin e këtij pseudodrithi është falë përmbajtjes së vitaminave të grupit B që janë shumë të nevojshme për sistemin tonë nervor dhe për trurin.
Vitaminat B ndihmojnë gjithashtu në ruajtjen e shëndetit të mirë të flokëve, thonjve dhe lëkurës së të gjithë trupit. Ato janë aq të nevojshme sa mund të luftojnë edhe pagjumësinë dhe të zvogëlojnë ose eliminojnë dhimbjet e kokës.
contraindications
E kemi thënë edhe më parë se marrja e hikërrorit ka një sërë kundërindikacionesh dhe kjo sepse jo të gjithë ne mund ta marrim atë pavarësisht se sa i shëndetshëm është dhe përfitimet që sjell në organizmin tonë.
Për shembull, celiacët duhet të jenë shumë të kujdesshëm, pasi në shumicën dërrmuese të rasteve nuk janë bukë 100% hikërror, por përkundrazi janë përzierje drithërash. Një grup tjetër njerëzish që duhet të kenë kujdes janë ata që marrin medikamente për të parandaluar mpiksjen e gjakut, pasi kjo pseudodrithëra ka vitaminë K dhe vetë gruri ka edhe veti antihemorragjike.
Konsumimi i tepërt mund të shkaktojë irritimi i lëkurës kur ekspozohet në diell. Kjo prek të rinjtë dhe të moshuarit, ndaj duhet të jemi shumë të kujdesshëm dhe të mos kalojmë 180 gram. Gjithashtu, ata që janë alergjikë ndaj lateksit dhe orizit ose drithërave të tjera të ngjashme mund të përjetojnë reaksione ndër-alergjike nga marrja e hikërrorit.