Makaronat me salcë bolognese dhe djathë janë një nga pjatat më të zakonshme pothuajse në çdo kohë, ndaj sot kemi dashur të veçojmë versionin vegan me sojë me teksturë ose tofu. Gjatë gjithë tekstit do të shpjegojmë dy opsionet, megjithëse përdorim sojë me teksturë në recetë për vlerat e saj të larta ushqyese.
Bolognese vegan nuk ka asnjë mister, është një recetë e lehtë dhe e thjeshtë, e vetmja gjë është që duhet të përgatitni përbërësit, të pastroni kuzhinën dhe të na ndërgjegjësoni se më vonë do të duhet të lajmë disa tenxhere, por kjo do të zgjidhet. më vonë. Tani do të mësojmë se si të përgatisim makarona vegane dhe bolognese në pak minuta, për një recetë të shijshme dhe shumë ushqyese, falë perimeve, makaronave të grurit dhe sojës me teksturë.
Soja është një përbërës yll i gatimit vegan dhe vegjetarian, por nëse jemi alergjikë ndaj saj, mos u frikësoni, ne mund të zgjedhim tofu si alternativë. Përgjatë këtij teksti do të shpjegojmë se si bëhet ky ndryshim, në mënyrë që të ketë një recetë po aq të shëndetshme dhe të shijshme.
Receta jonë vegane bolognese është e përshtatshme për të gjitha llojet e recetave ku nevojitet një bolognese mishi, për shembull, në mbushjen e një Petty ose dumplings, në rreth kanelloni, një lasagna ose në makarona dhe spageti.
Pse është një recetë e shëndetshme?
Është një recetë për makarona vegane dhe bolognese, mund të mendojmë apriori se nuk është e shëndetshme, por është, dhe shumë, gjithashtu.
Makaronat bëjnë pjesë në grupin ushqimor të drithërave, të cilat nga ana e tyre janë pjesë e karbohidrateve të njohura. Gjëja më e përshtatshme është të marrim makarona me grurë integrale dhe janë ato që kemi zgjedhur për recetën tonë. Kur themi integrale, nënkuptojmë 100% e bërë me miell gruri integral dhe 100% drithëra me drithëra të plota, dhe këtë e theksojmë sepse duhet të lexojmë shkronjat e imta, pra etiketën.
Legjislacioni në Spanjë është shumë i paqartë dhe shumë i pakët me etiketimin e produkteve pasi një prodhues mund të shpallë se makaronat e tij janë grurë integrale, edhe nëse kanë vetëm një minimum prej 5%, kur në realitet kjo, në nivel ushqyes, është jo gruri integral, por që janë makarona të rafinuara si çdo tjetër.
Nëse një produkt ka më pak se 90% miell ose drithëra të plota, është mirë ta hidhni atë dhe të zgjidhni atë që ka 100% në përbërësit e tij. Pse? Meqenëse makaronat e grurit të plotë kanë më shumë vlera ushqyese, ato janë të ulëta në yndyrë, më të tretshme, me përmbajtje më të lartë fibrash, minerale si hekur, kalcium, fosfor, kalium, magnez dhe zink, vitamina të tilla si B, E dhe F, ndër të tjera. përfitimet.
Soja me teksturë është një burim proteinash, pasi për çdo 100 gram sojë me teksturë, 50 janë proteina. Përveç vlerave të tjera ushqyese si mineralet dhe vitaminat aq të rëndësishme si kalciumi, hekuri, fosfori, natriumi dhe kaliumi, vitamina A, grupi B dhe C.
Përveç perimeve që do të përdorim në recetë si karrota, qepë lejla, domate, borzilok, rigon, kungull i njomë dhe vaj ulliri ekstra i virgjër. Në total, një porcion i këtyre makaronave vegane dhe bolognese siguron më pak se 200 kilokalori, megjithëse varet nga sasia që vendosim në pjatën tonë, por një servirje normale është e barabartë me një tenxhere të plotë.
Një tjetër version me tofu
Kur përdorni tofu, ne zbresim vlerën ushqyese, meqenëse ky preparat i sojës, ujit dhe koagulantit, është më i ulët në yndyrë se sa kokrrat me teksturë, por është gjithashtu shumë i varfër në vitamina. Për çdo 100 gram tofu, vetëm 8,8 gram janë proteina, megjithëse ka edhe minerale të rëndësishme si kalcium, hekur dhe kalium, pasi është një produkt me bazë soje.
Gjëja më e mirë për këtë version me tofu është se është shumë më e lehtë për t'u bërë. Kur ecim hap pas hapi, do të shohim që soja me teksturë duhet të hidratohet për të paktën gjysmë ore dhe më pas duhet ta kullojmë mirë, pra është kohë shtesë që shpesh nuk e kemi.
Megjithatë, tofu është vetëm të marrësh pak tofu nga paketimi, rreth 400 gram, dhe ta presësh në kube shumë të vogla ose ta grish. Nëse do të presim tofu, do të duhet të shtojmë më pak sasi, ndoshta rreth 300 gram, megjithëse kjo varet nga secili dhe nga sasia e kokrrave të tofu-s që duan në salcën vegane bolognese.
Sido që të jetë, kjo salcë vegane Bolognese është e përshtatshme për makarona, spageti të mbushura me empanada ose petë, kaneloni, lasagna dhe të gjitha llojet e pjatave në versionin e saj vegan ose vegjetarian. Tashmë e dimë se do të kemi më pak kalori sesa nëse përdorim mish të vërtetë dhe mbi këtë shumë proteina, vitamina dhe minerale.
si ta mbani atë
Për të ruajtur makaronat ose spageti me salcë vegan bolognese kemi 2 mundësi. Ose mbajini makaronat nga njëra anë në një enë qelqi dhe salcën Bolognese nga ana tjetër, ose mbani gjithçka së bashku në një enë të vetme qelqi.
E theksojmë këtë, sepse varet si e kemi përgatitur. Ka nga ata që gatuajnë makaronat dhe më pas kur të jenë kulluar i kthejnë në tenxhere dhe i hedhim salcën brenda dhe i trazojmë bashkë me djathin. Dhe ka edhe nga ata që i bashkojnë të dyja pjesët vetëm pasi të jenë të veshura.
Ne gjithashtu duam të theksojmë përdorimin e enë prej qelqi sepse po flasim per salcen bolognese, dmth behet fjale per domate, do te thote qe tuperat plastike do te shenohen pergjithmone.
Nëse përdorim një enë plastike, ajo njollë e domates mund të hiqet brenda disa orësh, por flasim për mbajtjen e ushqimit për më shumë se 48 orë, madje edhe 72 orë, kështu që ky tupperware nuk do të jetë më kurrë transparent.
Veç kësaj, enët e qelqit nuk degradohen me kalimin e kohës dhe as nuk e rrezikojnë ushqimin. Është gjithashtu e rëndësishme të mbulohet me kapak hermetik, për të shmangur ndotjen e ushqimit. Një tjetër fakt i rëndësishëm është ruajtja e ushqimit në fund të frigoriferit, në mënyrë që të mos pësojë ndryshime të temperaturës siç ndodh me derën e frigoriferit.
Si makaronat ashtu edhe salca veç e veç ose së bashku nuk rekomandojmë t'i mbani më shumë se 2 ditë. Për ne dhe në përvojën tonë, pritja 3 ditë do të ishte paksa e rrezikshme, veçanërisht nëse ka djathë.
