Ky kek me qiqra dhe cokollate eshte shume i thjeshte dhe shume i shendetshem, se pari sepse nuk ka asnje gjurme mielli apo sheqeri dhe se dyti, sepse mund ta trajtojme veten me nje kek te embel me me pak se 250 kilokalori per fete. Kjo tortë me qiqra dhe çokollatë nuk ka asgjë për t'u pasur zili për ëmbëlsirat më tradicionale dhe sigurisht është pa qumësht, megjithëse ka alergjenë të tjerë si arra, vezë dhe banane, të cilave u kemi dhënë një zgjidhje në të gjithë tekstin.
Një tortë që duket më shumë si një brownie sesa një tortë tradicionale, por edhe një herë e lëmë të hapur recetën që të gjithë ta personalizojnë si të duan. Ka përbërës bazë, por nëse nuk duam të shtojmë arrat, nuk i shtojmë p.sh.
Receta jonë e re përputhet edhe një herë me shtyllat themelore dhe është se bëhet fjalë për përbërës natyralë, të lehtë për t'u gjetur dhe mjaft të lirë. Është një recetë shumë e shëndetshme dhe është projektuar për 6 ose 8 persona, edhe pse nëse duam më pak, do të duhet të zbresim sasi.
Do të na duhet një mikser pak a shumë i fuqishëm nëse duam që brumi të jetë i butë dhe i fortë dhe pa grumbuj arrash. Ne na pëlqen të gjejmë copat e arrave në çdo kafshatë, në stilin më të pastër brownie, por kemi tendencën të vendosim gjysmën në pure dhe gjysmën tjetër para pjekjes.
Në këtë tekst do të shpjegojmë gjithashtu se si ta shoqërojmë këtë tortë me qiqra dhe çokollatë, si ta bëjmë vegan dhe si ta mbajmë për disa ditë në gjendje perfekte. Dhe është se, apriori, mund të duket shumë e lehtë për të bërë këtë tortë, dhe është nëse ndjekim këtë recetë, por një informacion shtesë nuk dëmton kurrë për të na udhëhequr në proces ose për të përmirësuar rezultatin.
Këshilla për të përmirësuar recetën
Për të përmirësuar këtë tortë me qiqra dhe çokollatë, gjëja e parë është të përdorni një ëmbëlsues të shëndetshëm si eritritoli dhe Stevia, siç do të shtojmë në recetën tonë. Shumë njerëz përdorin sheqer kafe duke besuar se është më i mirë se sheqeri i bardhë, por është i njëjtë dhe po aq i pashëndetshëm.
Nëse duam që brumi të jetë i mirë dhe të gjithë përbërësit të jenë të integruar shumë mirë, është mirë të përdorim një Thermomix ose disa robot kuzhine i ngjashëm. Mund ta bëjmë edhe me dorë me disa shufra ose me një blender dore tradicionale.
Pluhuri i kakaos duhet të jetë kakao i pastër, të paktën 80%. Marka e çokollatës Valor zakonisht ka kavanoza pluhur kakao me përqindje të ndryshme. Nëse nuk jemi mësuar me pluhur kakao 100% të pastër, do të duhet të zbresim në maksimum 75% ose 80%. Sa më i pastër, aq më i shëndetshëm do të jetë.
Banania që do të përdorim duhet të jetë e pjekur, ose shumë i pjekur, pasi do të ketë shumë ëmbëlsi. Një banane, sa më e pjekur të jetë, aq më shumë karbohidrate ka, kështu që kaloritë rriten. Mund të përdorim një banane të verdhë, por do të humbasim atë prekjen e ëmbël që do ta karakterizojë kaq shumë këtë tortë me qiqra dhe çokollatë. Nëse jemi alergjikë ndaj bananeve, mund ta zëvendësojmë me një kos kremoz ose kungull të pjekur.
Për sa i përket qiqrave, mund t'i gatuajmë vetë dhe të bëjmë recetën më të bërë vetë, ose t'i blejmë të gatuara direkt në një kavanoz, i cili zakonisht është shumë i lirë. Ajo që duhet të bëjmë është të zbrasim kavanozin në një kullues dhe të presim që të largohet i gjithë lëngu dhe më pas t'i shtojmë në recetën e brownie-t që po përgatisim.
A mund të jetë vegan?
A priori nuk është një recetë vegane, por është vegjetariane, ose më konkretisht lakto-ovo vegjetariane, pasi ndër përbërësit kemi edhe vezët. Ky nuk është problem, përveç atyre që ndjekin një dietë vegane besnike ndaj parimeve të saj.
Tani e tutje themi po, që mund të bëjmë një ndryshim të vogël dhe ta kthejmë këtë tortë në një ëmbëlsirë vegane me maturi totale, lehtësi, pa sakrifikuar asgjë tjetër, vetëm vezët. Nëse afër vendit ku jetojmë, ose jemi mësuar ta blejmë, ka përzierje vegane të vezëve, atëherë, mund ta përdorim për recetën tonë. Në këtë mënyrë do të kemi një tortë të shëndetshme dhe vegane me qiqra dhe çokollatë.
Për të dekoruar tortën mund të përdorim feta bananeje, më shumë arra ose fruta të tjera të thata, çokollatë të grirë, sheqer pluhur, lëkurë portokalli të grirë etj. Çdo gjë e shëndetshme është e mirëseardhur. Duhet të kemi parasysh gjithashtu se të gjitha këto shtesa do të bëjnë që çdo shërbim të rritet në kalori.
Nëse normalisht nuk kemi kurrë një dietë shumë të shëndetshme, të larmishme dhe bëjmë sport rregullisht, atëherë mund ta trajtojmë veten me këtë pandispanje me qiqra dhe çokollatë dhe disa shtesa të shijshme. Këtë tortë mund ta përdorim për ta ngrënë me kafenë ose qumështin tonë.
Kështu që ju mund ta mbani atë 48 orë
Është e vështirë të mbash një tortë për më shumë se 24 ose 48 orë, kjo është arsyeja pse ne rekomandojmë gjithmonë të bëni sasi të vogla në mënyrë që ta përfundojmë atë gjatë asaj dite. Nëse kanë mbetur disa feta, mos u frikësoni, ne kemi zgjidhjen perfekte.
Nëse në shtëpi kemi një enë me kapak, vendosim një pecetë ose letër pergamene që mbulon bazën dhe muret e brendshme të tubit dhe fetat i vendosim vertikalisht dhe me radhë. Duhet të shmangni vendosjen e njërit mbi tjetrin, pasi i pari do të thahet dhe i fundit do të jetë shumë i grimcuar dhe i lagësht.
Rekomandojmë ta mbani enën në frigorifer, por jo në derë, pasi ka shumë ndryshime të temperaturës dhe ushqimi zgjat më pak në gjendje të mirë.
Në shpjegimin e kësaj recete do të shohim se para se ta servirim mund ta vendosim tortën në frigorifer që të jetë shumë ftohtë kur shkojmë ta hamë. E gjithë kjo e ndihmon atë të marrë konsistencë, domethënë asgjë nuk na pengon ta mbajmë tortën në frigorifer për të mbajeni për maksimum 48 orë.
Nuk rekomandohet të vazhdoni të hapni dhe mbyllni kapakun, pasi hyrja e oksigjenit brenda enës do të bëjë që bakteret të shumohen dhe torta me qiqra dhe çokollatë do të prishen brenda disa orësh. As nuk rekomandojmë t'i trajtoni copat me duar të pista në vend të përdorimit të enëve të pastra dhe mbylljen e menjëhershme të enës dhe kthimin e tyre në frigorifer.
