Mishi vegan është gati të transformohet nga pastë soje në miceli. Për ata që nuk kanë ide, miceli (Mycelium) është një kërpudhat që gjendet nën tokë dhe mund të prodhohet në laboratorë. E mira është se 100% natyrale dhe më ekonomike dhe etike se përdorimi i kafshëve.
Aq sa Adidas ka hedhur në treg këpucët me bazë miceli. Kjo është për shkak se kjo kërpudha është shumë e lakueshme dhe ju mund të merrni pothuajse gjithçka që dëshironi me të. Në rastin e Adidas Stan Smith Mylo, ata kanë rikrijuar lëkurën e këpucëve, dhe në rastin e mishit duket si mish i vërtetë me fibrat, ngjyrën e kuqërremtë dhe gjithçka.
Nga njëra anë, ne kemi Ushqime me mish me bazë në Kolorado, Shtetet e Bashkuara, dhe nga ana tjetër kemi Libre Foods në Barcelonë, Këtu në Spanjë. Të dyja kompanitë do të fillojnë të tregtojnë mish vegan të bërë me miceli.
Meati është një nga kompanitë e pakta me bazë bimore që po shikon përtej sojës (e cila është të pasura me saponina), bizele ose grurë për të krijuar përvoja të reja për konsumatorët (veganët dhe joveganët).
Komenton kompania amerikane se këtë verë do të nisë linjën e saj të mishit jo të kafshëve të prodhuara me miceli. Ju folët për përbërësin e tyre kryesor dhe se si ata e morën atë pamjen fiskale kaq afër mishit të vërtetë. Përveç kësaj, ai thotë se produkti i tij është i pasur me proteina dhe fibra të nxjerra nga kërpudhat.
Mish vegan që duket si mish kafshësh, por pa vuajtje
Ok, e dimë që nga përzierja e fjalëve kërpudha dhe ushqim nuk krijohen ndjesi të këndshme, por nuk besojmë se ky mish vegan është bërë nga kërpudhat jeshile që shohim në bukën e prerë kur skadon, jo.
Në rastin e Meatit, ata kanë huazuar traditën stërgjyshore të prodhimit të djathrave dhe bukës duke përdorur përbërësin e tyre yll, miceli. Dhe përmes një procesi përzierjeje dhe formimi, ata arrijnë t'i japin teksturën, aromën, shijen dhe pamjen e mishit të kafshëve, por pa vuajtur pas tij.
Kompania spanjolle, Libre Foods, tashmë është duke punuar për një teknikë për të hedhur në treg mish vegan nga miceli. Në faqen tuaj të internetit tregojnë se ata janë kompania e parë evropiane që ka vënë bast mbi miceli për të krijuar mish që nuk është mish me pamje të prerë shtazore të pasur me proteina dhe fibra.
Shumë shpejt do të shohim konkurrencën më të drejtpërdrejtë nga Heura, një kompani spanjolle ushqimore me bazë bimore, në supermarketet spanjolle.