عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، فإن لدى معظمنا هدفًا رئيسيًا واحدًا (بصرف النظر عن جعله لذيذًا بالطبع): الشعور بالرضا. لتحقيق ذلك ، من المهم أن تدمج المجموعات الغذائية الرئيسية الثلاث (الدهون والكربوهيدرات والبروتينات) ، من أجل زيادة الرضا ، والتحكم في الهضم ، والحفاظ على توازن ارتفاع السكر في الدم ، والتحكم في هرمونات الجوع.
على الرغم من عدم وجود مجموعة واحدة مناسبة للجميع ، دراسة جديدة المنشور في مجلة Nutrients ، يقترح أن إضافة المزيد من الأفوكادو إلى نظامك الغذائي قد يكون حلاً بسيطًا للبعض.
لماذا الأفوكادو وليس طعاما آخر؟
تدعي الدراسة أن الوجبات التي تحتوي على الأفوكادو الطازج كبديل للكربوهيدرات المكررة يمكن أن تثبط الشهية بشكل كبير و زيادة الرضا للوجبات دون إضافة أو طرح السعرات الحرارية.
اختار العلماء اختبار الأفوكادو لأنها كذلك الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على الدهون والألياف، وكلاهما معروف بتقليل الجوع. تحتوي حبة أفوكادو متوسطة الحجم على 13 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة و 3 جرامًا من الألياف ، ولا شيء تقريبًا!
لاختبار التأثير المشبع للأفوكادو مع تقليل الكربوهيدرات في الوجبة ، اختار الباحثون مجموعة من 31 بالغًا ، متوسط أعمارهم 38 عامًا ومتوسط مؤشر كتلة الجسم 29. وكان عليهم اختيار أحد أصناف الساندويتش الثلاثة المقدمة لهم : خبز كامل مع زبدة أو جبن كريمي ومغطى بالخس (76٪ كربوهيدرات ، 14٪ دهون ، 12٪ بروتين) ؛ خبز أصغر مع نصف أفوكادو وزبدة (51٪ كربوهيدرات ، 40٪ دهون ، 12٪ بروتين) ؛ ص كعكة أخف بكثير مع كمية أقل من الزبدة وأفوكادو كاملة (50٪ كربوهيدرات ، 43٪ دهون ، 10٪ بروتين). احتوت جميع وجبات الإفطار تقريبًا على نفس العدد من السعرات الحرارية: حوالي 630 سعرًا حراريًا.
بعد ست ساعات من تناول الطعام ، اختبر الباحثون الشبع والجوع والرضا ومستويات الطاقة وسحبوا الدم لقياس الأنسولين وسكر الدم ومستويات الهرمونات الأخرى المرتبطة بالجوع والشهية.
كيف يؤثر الأفوكادو على أجسامنا؟
وجد العلماء أن الأطعمة التي تحتوي على الأفوكادو تبدو يحفز هرمون القناة الهضمية YYالذي ينظم الشهية ويقلل الجوع ويزيد من الرضا لدى المشاركين بعد الأكل.
علاوة على ذلك ، أولئك الذين أكلوا أفوكادو لديهم أيضا انخفاض الأنسولين وارتفاع السكر في الدم. كان الأنسولين iAUC (مقياس الزيادات في نسبة السكر في الدم) أقل بنسبة 31 ٪ لدى أولئك الذين أدخلوا الأفوكادو في جميع وجباتهم ، مقارنة بالمتطوعين الذين تناولوا شطيرة بدونها.