أجسامنا نوعان من الدهون ، تسمى الدهون البنية والدهون البيضاء. يُعرف الأول أيضًا باسم الدهون البنية وهو مسؤول عن الحفاظ على درجة حرارة الجسم المناسبة ، فضلاً عن استخدامه كوقود. بدلاً من ذلك ، الدهون البيضاء هي التي نكرهها جميعًا لأنها تجعلنا نمتلكها مقابض الحب. يتم تخزين الدهون البنية في أجزاء مختلفة من الجسم ، مثل الرقبة أو النخاع الشوكي أو الكلى. متى يشعر الجسم بالبرد ينشط هذا النسيج لاستخدام السكر والدهون في الدم لتوليد الحرارة.
لكن هل هذا النوع من الدهون صحي؟
أجرى فريق من الباحثين من جامعة روتجرز دراسة حيث وجدوا أن الدهون البنية يمكن أن تساعد أيضًا في ترشيح الجسم وإزالة الأحماض الأمينية الأساسية والضرورية ذات السلسلة المتفرعة (BCAAs) من الدم. من بينها ليسين ، إيزولوسين وفالين ، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالسمنة ومرض السكري إذا تم تخزينها بكميات كبيرة.
الكثير BCAA توجد في الأطعمة مثل البيض واللحوم والأسماك والدجاج والحليب ، ولكن هناك أيضًا رياضيون يختارون تناولها في شكل مكملات لزيادة كتلة العضلات. على ما يبدو هذه المواد مفيدة ل تحسين التمثيل الغذائي والأداء من الرياضيين ، ولكن أ الاستهلاك المفرط ويرتبط بحالات السمنة والسكري. مكملات BCAA مخصصة لأولئك الذين لديهم دهون بنية نشطة ، ولكنها قد تكون ضارة لأولئك الذين ليس لديهم هذا النوع من الدهون البنية (كبار السن ، أو يعانون من السمنة ، أو السكري) لأنهم لن يتمتعوا بنفس القدرة على التخلص منها.
ما يقولون من هذه الدراسة أن هذا النوع من الدهون يمكن أن يحمينا من السمنة ومرض السكري ، لأنه يعمل بشكل أفضل من الدهون البيضاء للتخلص من هذه الأحماض الأمينية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفحص سبب وجود هذا النوع من الدهون لدى بعض البشر بينما لا يمتلكه البعض الآخر ، أو كيفية تنشيطه. هل يمكن أن يصنعوا أدوية تزيد من الكمية في الجسم؟
بروتين SLC25A44 هو المسؤول عن كل شيء
اكتشف البحث أن بروتينًا جديدًا ، SLC25A44، مسؤول عن التحكم في معدل إزالة الدهون البنية للأحماض الأمينية من الدم واستخدامها لإنتاج الطاقة والحرارة. استغرق حل هذا الاكتشاف أكثر من 20 عامًا ، على الرغم من أن العلماء اشتبهوا في وجود بعض ناقلات الميتوكوندريا BCAA. والخطوة التالية هي معرفة كيفية معالجتها بحيث تكون قادرة على إزالة أكبر عدد ممكن من الأحماض الأمينية المتشعبة وتحسين صحة التمثيل الغذائي.
ومع ذلك ، لا يزال الباحثون بحاجة إلى معرفة ما إذا كان امتصاص الدهون البنية لـ BCAAs يمكن التحكم فيه من خلال العوامل البيئية ، مثل التعرض لدرجات الحرارة الباردة أو استهلاك الأطعمة الغنية بالتوابل ، أو عن طريق الأدوية.