لا يضمن تقييد تناول الملح حماية أكبر للقلب والأوعية الدموية

لقد تم تحذيرنا دائمًا من مخاطر تناول الكثير من الملح في نظامنا الغذائي ، ولكن واحد  بحث منشور في The Lancet يضمن أن تناوله لا يسبب زيادة في أمراض القلب والأوعية الدموية. سنواجه توصية غذائية جديدة ، معتمدة من قبل أفضل الأطباء البريطانيين المرموقين.

هناك خطر فقط عند تناول أكثر من 5 غرامات في اليوم

أجريت الدراسة في 18 دولة في أمريكا وأوروبا وأفريقيا وآسيا والشرق الأدنى والشرق الأقصى. ونفى خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب استهلاك الملح. يقول العلماء أنه لا يوجد خطر إلا إذا تجاوزت 5 جرامات من الصوديوم يوميًا (حوالي 2 ونصف ملعقة شاي). من اللافت للنظر أن هذه الكمية لا يتم استهلاكها إلا من قبل 5٪ من السكان.

أبرز البحث أن تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبطاطس والمكسرات وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ينعكس ويمكن أن يقضي على احتمال الإصابة بأمراض القلب المرتبطة باستهلاك الملح.

من بين جميع الدول التي شاركت ، الصين كان هو الوحيد الذي تجاوز 80 ٪ من السكان تناول الملح اليومي. أما البقية فمن الطبيعي تناول ما بين ثلاثة وخمسة جرامات في اليوم.

توصيات منظمة الصحة العالمية

توصي منظمة الصحة العالمية بأخذ ناقص جرامين يوميا (ملعقة واحدة) كإجراء للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. من ناحية أخرى ، تنصح جمعية القلب الأمريكية بتخفيضه إلى الحد الأقصى الموصى به 1 جرام يوميًا.
لكن الحد من تناول الملح ليس دائمًا إيجابيًا. صرح أحد الباحثين من الدراسة المذكورة أعلاه أن "لا توجد أدلة كثيرة على أن تقييد تناول الملح عند هذه النقطة يؤدي إلى تحسين الظروف الصحية ، حتى عند هذا المستوى الأدنى.".

«تظهر النتائج التي توصلنا إليها أن حملات تقليل استهلاك الملح يجب أن تكون خاصة فقط بتلك المجتمعات التي تتجاوز استهلاكها ؛ ويجب أن تكون جزءًا من مناهج أوسع لتحسين جودة النظام الغذائي ككل".