لن يكون برجر الجبن لعام 2030 هو نفسه اليوم ، أو على الأقل هذه هي الاستراتيجية الجديدة التي اقترحتها بروكسل. تم تقديم هذه الخطة مؤخرًا في المفوضية الأوروبية من مزرعة إلى شوكة ويهدف إلى تغيير عادات الأكل عبر القارة خلال العقد القادم لجعل نظام الأغذية الزراعية أكثر استدامة.
وهو يتضمن مجموعة من المقترحات والأهداف التشريعية التي يمكن أن تقدمها ، على الورق على الأقل كانت الأطعمة الأوروبية أكثر صحة ومغذية وذات أساس نباتي؛ لذا فإن اختيارات المستهلكين ستكون أكثر وعياً بصحتهم وبيئتهم.
كما يوحي اسمها ، سيؤثر برنامج المفوضية على سلسلة التوريد الغذائية بأكملها ، من كيفية زراعة الطعام وجمعه إلى الوجبة النهائية على الأطباق الأوروبية. لكن ماذا يعني ذلك عمليا؟
كيف سيؤثر ذلك على كل مكون من مكونات الهامبرغر؟
مقلاة
من المرجح أن تكون كعكة الهامبرغر طازجة وليست مجمدة وتأتي من سوق محلي ، حيث تهدف بروكسل إلى تقصير سلاسل التوريد الغذائية داخل الكتلة ومع الشركاء التجاريين. في عام 2019 ، استورد الاتحاد الأوروبي ما قيمته مليار يورو من القمح من خارج الكتلة ؛ في المستقبل ، يخطط الاتحاد الأوروبي ليكون أكثر اكتفاءً ذاتيًا و استخدم المزيد من المكونات المحلية لإنتاج الغذاء. ومن المحتمل أيضًا أن يكون ملف خبز أسمر، الذي تعتبره اللجنة الخيار الأكثر صحة.
جبن
تريد بروكسل من المشترين بعد عقد من الآن أن يكونوا قادرين على فحص الجبن بشكل صحيح قبل شرائه ، وتقييم كل شيء من القيم الغذائية إلى أصله. تدعو الإستراتيجية إلى وضع علامة تغذية متجانسة وإلزامية في الخطوط الأمامية ، مثل نظام نوتري سكور الفرنسي أو نظام إشارات المرور البريطانية ، والذي يشير إلى مدى صحة المنتج أو عدم صحته. يتطلب أيضا العلامات الأصلية لمنتجات الألبان واللحوم. ويقول إن المنتجات يجب أن يكون لها نوع من "الادعاء الأخضر" إذا تم إنتاجها ومصادرها بشكل مستدام ، مثل ملصق رعاية الحيوان.
لحم
كن مستعدًا لأن برجر الخاص بك قد يحتوي على برجر نباتي أو حشرات ، كما تريد اللجنة منك ذلك يتبنى الأوروبيون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، مع تقليل اللحوم الحمراء والمعالجة. تتضمن الإستراتيجية المقترحة فحص البروتينات البديلة ، مثل البروتينات النباتية والميكروبية والبحرية والحشرية وبدائل اللحوم. إذا كنت تريد حقًا اتباع وصفة تقليدية تعتمد على اللحم البقري ، فمن المحتمل أن يكون جزء اللحم الذي ستتناوله أصغر مما هو عليه اليوم ، حيث تنص الإستراتيجية على أن المستوى الحالي لاستهلاك اللحوم بين الأوروبيين مرتفع للغاية ، وبالتالي فهو غير صحي. . أ برجر دجاج يمكن أن يكون أيضًا خيارًا ، لأن بروكسل لا تذكر سوى تقليل اللحوم الحمراء.
خضروات
العديد منهم! يجب أن تمتلئ شطائرك المستقبلية بالخضروات الطازجة ، حيث تريد بروكسل أن يزيد المستهلكون من استهلاكهم للفواكه والخضروات. سيتم حصاد الخضروات بنصف كمية المبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيماوية ومخاطرها ، وستأتي بشكل مثالي من قطع الأراضي الزراعية العضوية الموسعة في أوروبا - أهداف Farm to Fork زراعة المنتجات العضوية في ربع الأراضي الزراعية من الاتحاد الأوروبي بحلول عام 2030 ، ارتفاعًا من 75 بالمائة اليوم.
كاتشب ومايونيز
عادةً ما تكون توابل البرجر التقليدية هذه غنية بالدهون والسكر والملح ، لذلك سيكون من الصعب العثور على مكان لها في البرجر المُجدد. البدائل الممكنة تشمل كاتشب بروتين البنجر أو الفلفل الحلو، والتي تدعي أنها "صحية" و "عضوية" و "منخفضة السكر". لكن هذه الأنواع من الادعاءات المتعلقة بالحرارة ستخضع أيضًا لمزيد من التدقيق في المستقبل في خطط بروكسل لتقييد مثل هذه المصطلحات على المنتجات التي لا تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر والملح.
ماذا سيحدث للسعر؟
ليس مرتفعًا جدًا وليس منخفضًا جدًا. المفوضية تريد أن تسير الأمور على ما يرام. من ناحية أخرى ، تريد بروكسل اتخاذ خيارات غذائية صحية ومستدامة بأسعار معقولة ومتاحة للجميع. على سبيل المثال ، تشير الاستراتيجية إلى أن دول الاتحاد الأوروبي يمكن أن تستخدم معدلات ضريبة القيمة المضافة المخفضة لدعم الفواكه والخضروات العضوية. وفي الوقت نفسه ، تهدف الخطة إلى ضمان ألا "تقوض" حملات الترويج لأسعار الغذاء إدراك المواطنين لقيمة الغذاء.