اللحوم النباتية على وشك التحول من معجون فول الصويا إلى الفطريات. بالنسبة لأولئك الجهلاء ، فإن الفطريات (Mycelium) هي فطر موجود تحت الأرض ويمكن تصنيعها في المختبرات. الشيء الجيد هو أنه طبيعي 100٪ وأكثر اقتصادا وأخلاقيا من استخدام الحيوانات.
لدرجة أن أديداس أطلقت أحذية تعتمد على الفطريات. هذا لأن هذا الفطر مرن للغاية ويمكنك الحصول على أي شيء تريده تقريبًا. في حالة Adidas Stan Smith Mylo ، قاموا بإعادة صنع جلد الأحذية ، وفي حالة اللحم يبدو مثل اللحم الحقيقي بأليافه ولونه المحمر وكل شيء.
من ناحية ، لدينا أغذية اللحوم ومقرها كولورادو، الولايات المتحدة ، ومن ناحية أخرى لدينا Libre Foods في برشلونةهنا في أسبانيا. ستبدأ كلتا الشركتين في تسويق اللحوم النباتية المصنوعة من الفطريات.
ميتي هي واحدة من الشركات النباتية القليلة التي تتطلع إلى ما هو أبعد من فول الصويا (وهو غني بالصابونين) أو البازلاء أو القمح لخلق تجارب جديدة للمستهلكين (النباتيين وغير النباتيين).
تعليقات الشركة الأمريكية أنها ستطلق هذا الصيف خط إنتاجها من اللحوم غير الحيوانية المصنوعة من الميسيليوم. لقد تحدثت عن مكونهم الرئيسي وكيف حصلوا على هذا المظهر الخيطي بالقرب من اللحم الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يقول إن منتجه غني بالبروتينات والألياف المستخرجة من عيش الغراب.
لحم نباتي يشبه لحوم الحيوانات ولكن بدون معاناة
حسنًا ، نعلم أن خلط كلمتي الفطر مع الطعام لا يخلق إحساسًا لطيفًا ، لكننا لا نعتقد أن هذا اللحم النباتي مصنوع من الفطريات الخضراء التي نراها في شرائح الخبز عندما تنتهي صلاحيتها ، لا.
في حالة شركة ميتي ، فقد استعاروا تقليد الأجداد المتمثل في صنع الجبن والخبز باستخدام المكون النجمي ، الفطريات. ومن خلال عملية الخلط والقولبة ، تمكنوا من إضفاء ملمس ورائحة ونكهة ومظهر لحوم الحيوانات ، ولكن دون المعاناة من وراءها.
تعمل الشركة الإسبانية Libre Foods بالفعل على تقنية لإطلاقها في السوق لحم نباتي من الفطريات. على موقع الويب الخاص بك تشير إلى أنها أول شركة أوروبية تراهن على إنشاء الفطريات اللحوم غير اللحوم ذات المظهر الحيواني الغنية بالبروتينات والألياف.
في القريب العاجل سنشهد المنافسة المباشرة من Heura ، وهي شركة غذائية نباتية إسبانية ، في محلات السوبر ماركت الإسبانية.