El 1 يناير من هذا العام، دخلت لائحة غذائية جديدة حيز التنفيذ في الاتحاد الأوروبي. هذا يصرح ويسهل تجارة بعض الأطعمة غير العادية في مطابخنا مثل الحشرات والأطعمة المصنوعة بتقنيات وفطريات جديدة.
هذا التنظيم التشريعي الجديد يحمل الاسم "رواية الغذاء" ويتضمن قائمة بالأطعمة التي لم يكن بالإمكان تداولها حتى الآن.
El مفوض الصحة وسلامة الغذاء، Vytenis Andriukaitis ، أوضح أن هذه التغييرات ستجعل عملية إدخال أغذية جديدة في سوقنا "أبسط وأسهل وأسرع«. علاوة على ذلك ، أضاف أن هذا "سيضيف إلى التنوع الموجود بالفعل في سوق الاتحاد الأوروبي الأطعمة الصحية والمغذية والتقليدية والمبتكرة".
هل من الصحي أكل الحشرات؟
حقيقة أن هناك لائحة أوروبية جديدة تقبل استهلاك الحشرات والفطريات لا تعني أنه يمكننا أكل الصراصير أو النمل الذي نجده في الحديقة. إلا إذا كنت الناجي الأخير وأنت جائع جدًا.
يتضمن الإذن شروط استخدام المنتجات ووضع العلامات. تشترط التشريعات الأوروبية أن تكون المنتجات آمن للاستهلاك وأن تحتوي على ملصقات مناسبة حتى لا تسبب إرباكًا للمستهلك.
من الطبيعي أن تأكل الحشرات في العديد من البلدان خارج أوروبا. يتبادر إلى الذهن السوق التايلاندي النموذجي مع الصراصير والصراصير المقلية. حسنًا ، في بعض مناطق الاتحاد الأوروبي ، تتوفر بالفعل الأطعمة المصنوعة من الحشرات أو التي تمت إضافتها كمكون إضافي. المملكة المتحدة وهولندا والنمسا والدنمارك وفنلندا أنها تسمح بتجارة النمل والصراصير والديدان والحشرات الأخرى كأطعمة مغذية.
هناك دقيق مصنوع من صراصير الليل ووفقًا لمدير الابتكار في فعل، طعمه مشابه تمامًا لطعم القمح ، لكن مع مكون غذائي أقوى. يقال إن هذه الحشرة تحتوي على مغنيسيوم أكثر بخمس مرات من اللحوم ، وثلاث مرات أكثر من السبانخ ، ومرتين من الكالسيوم في الحليب والألياف من الأرز ، وعشرة أضعاف فيتامين ب 12 من سمك السلمون.
بدون شك ، تم إطلاق فرصة عمل جديدة للتو. ربما في الوقت الحالي نحن مترددون قليلاً في صنع سلطة مع الجنادب أو أكل أسياخ الدودة ، لكن من يدري في المستقبل ...
لماذا لا نرى الحشرات الطبيعية؟
اليوم في آسيا وأفريقيا يتم أكل أكثر من 1.900 نوعومن بينها الخنافس واليرقات والنمل والجنادب والجراد والصراصير وقمل الخشب والصراصير والبق واليعسوب والذباب. في حالة عدم معرفتك ، فإن الإنسان في بداياته أكل الحشرات وكان مصدرًا غذائيًا رائعًا.
En إسبانيا، الحشرة الوحيدة التي نأكلها هي الحلزون أو الهامور ولا نراه شيئًا طبيعيًا. هل ستكون هذه هي الخطوة الأولى بالنسبة لهم لوضع غطاء من النمل لنا مع البيرة لدينا؟