كعكة الحمص والشوكولاتة بسيطة للغاية وصحية للغاية ، أولاً لأنه لا يوجد أثر للدقيق أو السكر وثانيًا ، لأنه يمكننا علاج أنفسنا بمذاق حلو بأقل من 250 سعرة حرارية لكل شريحة. لا تحسد كعكة الحمص والشوكولاتة هذه على الكعك التقليدي وبالطبع فهي خالية من منتجات الألبان ، على الرغم من أنها تحتوي على مسببات الحساسية الأخرى مثل المكسرات والبيض والموز التي قدمنا لها حلًا في جميع أنحاء النص.
كعكة تشبه كعكة الشوكولاتة أكثر من كونها كعكة تقليدية ، ولكن مرة أخرى ، نترك الوصفة مفتوحة حتى يتمكن الجميع من تخصيصها كما يريدون. هناك مكونات أساسية ، ولكن إذا لم نرغب في إضافة المكسرات ، فنحن لا نضيفها ، على سبيل المثال.
تتماشى وصفتنا الجديدة مرة أخرى مع الركائز الأساسية وهي أنها تتعلق بمكونات طبيعية يسهل العثور عليها ورخيصة جدًا. إنها وصفة صحية للغاية وهي مصممة لـ 6 أو 8 أشخاص ، على الرغم من أننا إذا أردنا أقل ، فسيتعين علينا طرح كميات.
سنحتاج إلى خلاط أكثر أو أقل قوة إذا أردنا العجين أن يكون ناعمًا وصلبًا وبدون كتل من المكسرات. نحب أن نجد قطع الجوز في كل قضمة ، في أنقى طريقة براوني ، لكننا نميل إلى وضع نصفها في الهريس والنصف الآخر قبل الخبز.
سنشرح في هذا النص أيضًا كيفية مرافقة كعكة الحمص والشوكولاتة هذه ، وكيفية جعلها نباتية وكيفية الاحتفاظ بها لبضعة أيام في حالة ممتازة. وهذا هو ، بداهة ، قد يبدو من السهل جدًا صنع هذه الكعكة ، وإذا اتبعنا هذه الوصفة ، لكن هناك معلومة إضافية لا تؤذي إرشادنا في العملية أو لتحسين النتيجة.
نصائح لتحسين الوصفة
لتحسين كعكة الحمص والشوكولاتة ، فإن أول شيء هو استخدام مُحليات صحية مثل الإريثريتول وستيفيا ، حيث سنضيفها في وصفتنا. كثير من الناس يستخدمون السكر البني معتقدين أنه أفضل من السكر الأبيض ، لكنه نفس الشيء وغير صحي.
إذا أردنا أن تكون العجينة ناعمة وأن تكون جميع المكونات مدمجة جيدًا ، فمن الأفضل استخدام Thermomix أو بعض روبوت المطبخ مماثل. يمكننا أيضًا القيام بذلك يدويًا باستخدام بعض القضبان أو خلاط يدوي تقليدي.
يجب أن يكون مسحوق الكاكاو من الكاكاو النقي بنسبة 80٪ على الأقل. عادة ما تحتوي ماركة Valor من الشوكولاتة على عبوات من مسحوق الكاكاو بنسب مختلفة. إذا لم نعتد على مسحوق الكاكاو النقي بنسبة 100٪ ، فسنضطر إلى التخفيض إلى 75٪ أو 80٪ كحد أقصى. أنقى وأكثر صحة.
يجب أن يكون الموز الذي سنستخدمه ناضجًا، أو ناضجة جدًا ، لأنها ستحتوي على الكثير من الحلاوة. فكلما كانت الموزة أكثر نضجًا ، زادت نسبة الكربوهيدرات فيها ، وبالتالي تزداد السعرات الحرارية. يمكننا استخدام موزة صفراء ، لكننا سنفقد تلك اللمسة الحلوة التي ستميز هذا الحمص وكعكة الشوكولاتة كثيرًا. إذا كانت لدينا حساسية من الموز ، فيمكننا استبداله بالزبادي الكريمي أو اليقطين المحمص.
فيما يتعلق بالحمص ، يمكننا طهيه بأنفسنا وصنع المزيد من الوصفات المنزلية ، أو شرائه مطبوخًا مباشرة في برطمان ، وهو عادة ما يكون رخيصًا جدًا. ما يتعين علينا القيام به هو إفراغ البرطمان في مصفاة وانتظار زوال السائل بالكامل ثم إضافته إلى وصفة الكعكة التي نقوم بإعدادها.
هل يمكن أن تكون نباتية؟
بداهة ، إنها ليست وصفة نباتية ، لكنها نباتية ، أو بشكل أكثر تحديدًا نباتي لاكتو-بيضوي ، حيث لدينا البيض من بين المكونات. هذه ليست مشكلة ، باستثناء أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ملتزمًا بمبادئه.
من الآن فصاعدًا ، نقول نعم ، يمكننا إجراء تغيير بسيط وتحويل هذه الكعكة إلى حلوى نباتية مع حرية التصرف ، بسهولة ، دون التضحية بأي شيء آخر ، فقط البيض. إذا كنت بالقرب من المكان الذي نعيش فيه ، أو اعتدنا على شرائه ، فهناك مزيج بيض نباتي، إذن ، يمكننا استخدامه لوصفتنا. وبهذه الطريقة سيكون لدينا حمص صحي ونباتي وكعكة شوكولاتة.
لتزيين الكيك ، يمكننا استخدام شرائح الموز ، والمزيد من المكسرات أو الفواكه المجففة الأخرى ، والشوكولاتة المبشورة ، والسكر المثلج ، وقشر البرتقال المبشور ، إلخ. أي شيء صحي هو موضع ترحيب. يجب أن نضع في اعتبارنا أيضًا أن كل هذه الإضافات ستجعل كل وجبة تزيد من السعرات الحرارية.
إذا لم يكن لدينا عادة نظام غذائي صحي ومتنوع للغاية ونمارس الرياضة بانتظام ، فيمكننا أن نكافئ أنفسنا بهذه الكعكة الإسفنجية بالحمص والشوكولاتة والعديد من الإضافات اللذيذة. يمكننا استخدام هذه الكعكة لأكلها مع قهوتنا أو حليبنا.
لذا يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 48 ساعة
من الصعب الاحتفاظ بالكيك لمدة تزيد عن 24 أو 48 ساعة ، ولهذا السبب نوصي دائمًا بصنع كميات صغيرة حتى نتمكن من الانتهاء منها طوال ذلك اليوم. إذا بقيت عدة شرائح ، فلا داعي للذعر ، فلدينا الحل الأمثل.
إذا كان لدينا حافظة طعام في المنزل بغطاء ، فإننا نضع منديلًا أو ورق رق يغطي القاعدة والجدران الداخلية لآلة التابروير ونضع الشرائح رأسيًا ومتتاليًا. عليك أن تتجنب وضع أحدهما فوق الآخر ، لأن الأول سوف يجف والأخير سيكون سحقًا ورطبًا للغاية.
نوصي بحفظ الحافظة في الثلاجة ، ولكن ليس على الباب ، نظرًا لوجود العديد من التغييرات في درجة الحرارة ، كما أن الطعام يدوم لوقت أقل في حالة جيدة.
في شرح هذه الوصفة سنرى أنه قبل التقديم يمكننا وضع الكيك في الثلاجة حتى يكون الجو باردًا جدًا عندما نذهب لتناولها. كل هذا يساعدها على الاتساق ، أي لا شيء يمنعنا من الاحتفاظ بالكيك في الثلاجة احتفظ بها لمدة أقصاها 48 ساعة.
لا ينصح بالاستمرار في فتح الغطاء وإغلاقه ، لأن دخول الأكسجين داخل الحاوية سيؤدي إلى تكاثر البكتيريا وسيتلف الحمص وكعكة الشوكولاتة في غضون ساعات. كما لا نوصي بالتعامل مع القطع بأيدي متسخة بدلاً من استخدام أواني نظيفة وإغلاق أدوات التابروير فورًا وإعادتها إلى الثلاجة.
