إذا كنت تعتقد أن النظام الغذائي الصحي لا يمكن أن يشمل الكعك ، فسنقوم بتغيير هذا الفكر. قد لا يكون البراوني المناسب هو الغذاء الصحي المثالي ، لكن له بعض الفوائد الصحية المذهلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل بدائل الوصفات البسيطة من كمية الدهون والسعرات الحرارية ، مما يجعل الحلوى أقل ضررًا.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك فائدة نفسية لتناول الأطعمة التي تتوق إليها ، وهو أمر يمكن أن يساعدك بالفعل في الحفاظ على نظامك الغذائي الصحي بمرور الوقت.
يمكنك الحصول على كل شيء ، فقط ليس كله في يوم واحد. عندما تحاول إنقاص وزنك ، فإن النظام الغذائي الذي يحرمك من جميع الأطعمة المرضية قد يهيئك للفشل. بدلاً من ذلك ، يوصي بعض خبراء التغذية بتناول القليل من "الحلويات". يمكن أن يؤدي تناول القليل من الكعك إلى كبح رغبتك دون كسر نظامك الغذائي. فقط تأكد من قصر وجباتك الخفيفة على 100-200 سعرة حرارية والتزم بالحلويات الأكثر صحة ، مثل الفاكهة والزبادي.
صُنع هذا البراوني من مكونات صحية وغني بالبروتين (أكثر من 68 جرامًا في الوصفة بأكملها!). بالإضافة إلى أنه يحتوي على دهون صحية وهو منخفض الكربوهيدرات. على عكس كعكات البروتين التجارية ، لا تحتوي على مواد مالئة ولا إضافات وتستغرق 40 دقيقة للتحضير.
لأنها صحية؟
تصنع معظم البراونيز من مزيج من الدقيق والزبدة والسكر والشوكولاتة. على الرغم من أننا نحب كل هذه الأشياء ، فقد اعتقدنا أننا سنصنع وصفة من شأنها أن تحصل على نفس قوام ونكهة الشوكولاتة ، ولكن مع مكونات أفضل لك.
هذا البراوني مناسب أكثر صحة لأنه لا يحتوي على الغلوتين لا حبوب. وهي مصنوعة فقط من دقيق الشوفان. كما أنه يحتوي على مُحلي طبيعي بالكامل ، لأنه بدلاً من استخدام السكر الأبيض أو البني ، نستخدم مُحليًا نباتيًا غير مكرر.
أيضا ، الزيت المضاف ضئيل. تتطلب معظم وصفات الكعك نصف إلى كوب من الزبدة أو الزيت النباتي وهذه الوصفة الصحية تتطلب فقط ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. الكثير من الدهون (والحلاوة لهذه المسألة) تأتي من زبدة الجوز.
لجعل هذه البراونيز الصحية نباتية ، يمكنك استبدال البيض بها أكوافابا. إنه يعمل بشكل رائع ، مع خروج البراونيز من الفرن تمامًا ولذيذ مثل تلك التي تحتوي على البيض.
كيف تعرف عندما يكونون جاهزين؟
ستوفر أي وصفة كعك وقت خبز موصى به ، ولكن نظرًا لأن الأفران يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا (وغالبًا ما يتم معايرتها بشكل سيئ) ، يُنصح دائمًا باختبار عود اسنان. في "اختبار المسواك" ، سنضع عود أسنان أو سيخًا في الكعكة لمدة ثانيتين تقريبًا. على عكس وصفة الكيك ، لا نريد أن يخرج المسواك نظيفًا. إذا حدث هذا ، فمن المحتمل أننا قد أفرطنا في الكعكة.
نريد أن يخرج المسواك مع الكثير من الفتات الرطبة المرفقة (للحصول على كعكة براوني حلوة) أو حتى القليل من الخليط نصف المخبوز (للحصول على كعكة براوني لزجة). عليك أن تتذكر أن الكعكة ستستمر في الخبز لبضع دقائق أخرى حتى بعد خروجها من الفرن ، لذلك من الأفضل ارتكاب خطأ وعدم خبزها جيدًا.
على الرغم من أننا شخصياً نفضل أن تكون البراونيز حلوة ، أو لزجة تقريبًا ، إلا أن هذه الحلوى يمكن أن تتراوح في قوامها من شبه الكيك إلى مادة لزجة للغاية. يعتمد المكان على مقياس النسيج هذا على المدة التي نخبزها فيها وما إذا كنا نضيف عوامل التخمير أم لا.
لعمل كعكات كعك البراونيز ، نضيف حوالي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونخبزها لفترة أطول. في "اختبار المسواك" ، نبحث عن عود أسنان نظيف مع عدد قليل من الفتات. لصنع كعكات فائقة اللزوجة ، لن نضيف أي عوامل تخمير ونخبزها لفترة زمنية أقصر. في "اختبار المسواك" ، سنبحث عن عود أسنان به الكثير من الفتات المبللة وحتى خليط نصف مخبوز.
لماذا يغرقون في الوسط؟
لا يجب أن نخاف إذا غرقت الكعكات في المنتصف. يكاد يكون من المؤكد أن يحدث هذا إذا صنعنا كعكات فائقة اللزوجة. نظرًا لأننا نقوم بتخميرها بشكل أساسي ، فإن البراونيز لا تطور بنية كافية لتحمل شكل مقبب بمجرد أن تبدأ في البرودة.
لذا ، إذا كان الهدف هو جعل البراونيز حلوة أو لزجة ، وتغرق في المنتصف عندما تبرد ، فقد فعلنا ذلك على ما يرام. لا شيء يحدث إذا كانوا أكثر تملقًا مما كان متوقعًا. خاصة أنه لا يحتوي على الكثير من الدقيق.
نصائح
هذه الطعم أكثر روعة بمجرد تبريدها وتبريدها. تصبح أكثر كثافة واتساقًا ، مما يأخذهم إلى مستوى آخر. سنقوم بتخزين ما تبقى من كعكات البروتين في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. إذا تركناهم في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يفسدون بسهولة. ستبقى منتعشة لمدة أسبوعين على الأقل.
براوني فيت آمن في الفريزر ويمكن أيضًا تخزينه في الفريزر. سنضع البراونيز الملفوفة في أكياس بسحاب أو كل القطع في وعاء آمن للاستخدام في المجمد. أيضًا ، هذه الكعكة رائعة للأطفال ، لذا يمكننا وضعها في صندوق غداء أو كوجبة خفيفة بعد المدرسة.
إذا لم نتمكن من تناول كل هذه البراونيز في جلسة واحدة ، فهناك حل للتخزين. ومع ذلك اخترنا تخزينها ، فمن المستحسن إعطائها القليل من الحرارة في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية لتسخينها وإعادة إذابة رقائق الشوكولاتة.
يمكن تخزينها على المنضدة ، في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-5 أيام. يمكن أيضًا وضعها في الثلاجة ، في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى خمسة أيام. أو يمكننا وضعها في الفريزر. علينا فقط تركها تبرد تمامًا ، ثم لف كل كعكة براوني بقطعة من غلاف بلاستيكي ثم مرة أخرى بقطعة من ورق الألمنيوم. يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة 3 أشهر.
يمكن أن تتفتت هذه البراونيز قليلاً ، لكنها تتحسن عندما تبرد. عليك التحلي بالصبر قبل قطعها. قد يكون من الأفضل وضعها في الثلاجة قبل تقطيعها. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل قصها بسكين بلاستيكي.
