دونات البطاطا الحلوة مع الطبقة العلوية محلية الصنع

العثور على بدائل صحية للمعجنات الصناعية أسهل مما نعتقد. نعلمك اليوم كيفية صنع دونات البطاطا الحلوة ، مستفيدين من حقيقة أنها عادة ما تكون طعامًا نموذجيًا في الخريف والشتاء.

تذكر أنه لا يجب أن نقلق فقط بشأن الأكل الصحي ، ولكن يجب أيضًا أن نعطي الأولوية لاستدامة الغذاء. المثالي هو تناول الفواكه والخضروات الموسمية ، وأن تكون متسقة مع الاستهلاك.

أكل البطاطا الحلوة بشكل مختلف

تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة المستخدمة قليلًا جدًا ، على الرغم من حقيقة أنه يمكن إعداد العديد من الوصفات. علمناك منذ بعض الوقت كيفية صنع البراونيز أو حشو البطاطا الحلوة أو كراميلها. لكن بالتفكير في وصفة أحلى ، قررنا صنع الكعك. لا تخف من التفكير في أنه سيكون لها نكهة غريبة ، لأنها تحدث كما هو الحال مع اليقطين: فهي لا تقدم نكهة رائعة للغاية.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف نلعب مع نكهات التغطية. يمكنك تحميمها بنوتيلا محلية الصنع أو كريمات المكسرات الصحية.

لا يحتاجون حقًا إلى إضافة تلوين اصطناعي ، حيث يأتي لونهم من اللون الطبيعي للبطاطا الحلوة المهروسة الأرجواني على البخار. لقد اخترنا أيضًا استخدام بيض كامل بدلاً من صفار البيض فقط لأننا لا نريد أن يكون الخليط مصفرًا جدًا. تتذوق دونات البطاطا الحلوة هذه مثل أي دونات أخرى مع لمسة من نكهة البطاطا الحلوة ، وكما تعلمون جيدًا ، ليس هناك الكثير من النكهة لهم. ومع ذلك ، هناك شيء إيجابي للغاية هو أنها رطبة وناعمة تمامًا بسبب هذه الدرنة.

تحتوي كعك البطاطا الحلوة على القليل من الخميرة. لذلك ، يعتمد العجين على مسحوق الخبز لخصائص التخمير. يمكنك إضافة مسحوق الخبز الطازج نسبيًا. بمرور الوقت ، تفقد البيكنج بودر مساحيق الرفع. تحقق من ملصق انتهاء الصلاحية الموجود على حاوية مسحوق الخبز. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر مع دونات البطاطا الحلوة فائقة الكثافة.

كيف تطبخ البطاطا الحلوة؟

من الأفضل طبخها بالبخار أو الميكروويف لهذه الوصفة. إنه أسرع بكثير ويستهلك طاقة أقل. سوف يستغرق الأمر حوالي 2 بطاطا حلوة صغيرة لصنع كوب واحد. يمكنك أيضًا استخدام هريس البطاطا الحلوة المعلبة إذا كنت تفضل ذلك.

• ميتودو دي الميكروويف: اغسل وجفف البطاطا الحلوة. وخز كل شيء بشوكة. ضعه على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنه لمدة 3 دقائق. اقلب البطاطا الحلوة برفق وسخنها لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تنقب بسهولة بالشوكة. نتركه يبرد ، ونقطعه إلى نصفين ونزيل اللب.
• طريقة ل بخار: قشر وقطع البطاطا الحلوة. ضعها في قدر مع قدر بخاري مملوء ب 5 بوصة من الماء ، أو إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك وضع البطاطا الحلوة في القدر مباشرة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج. دعهم يبردوا ويمزقوا.

نصائح لعمل دونات البطاطا الحلوة

إذا لم تكن قد صنعت هذه الكعك من قبل ، فلا مشكلة في أن تصبح طاهيًا خبيرًا في المعجنات. فيما يلي بعض النصائح والحيل لمساعدتك في عمل الدفعة المثالية في المرة الأولى.

استخدم الحليب الدافئ ومهروس البطاطا الحلوة

نظرًا لأن الخميرة عنصر نشط ، فمن المهم أن تكون جميع المكونات الأخرى ساخنة للحصول على أفضل النتائج. يجب أن يكون هريس الحليب والبطاطا الحلوة فاترًا. ليست ساخنة جدًا ولا باردة ، لذا يمكن إعادة تنشيط الخميرة جيدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هريس البطاطا الحلوة الدافئ أسهل أيضًا في الخلط ويجعل العجين أكثر نعومة ورطوبة. بالطبع ، يُنصح أيضًا بتواجد باقي المكونات في درجة حرارة الغرفة. أي أنه يوصى أيضًا بإخراج البيض قبل بضع دقائق من الثلاجة.

شكل دونات البطاطا الحلوة

من المهم ملاحظة الشكل لأن هذا هو المكان الذي يمكن أن تنحرف فيه الأمور قليلاً. استخدم قطاعة دونات مقاس 7,5 سم لتقطيع الدونات. بعد ذلك ، استخدم قطاعة دونات بقياس 2,5 بوصة لعمل ثقوب في وسط الكعك.

يعمل الزجاج أيضًا بشكل جيد إذا لم يكن لديك قاطع ملفات تعريف الارتباط. على الرغم من أن هذا أسهل بالطبع إذا كنت تستخدم صينية الدونات الآمنة في الفرن مباشرةً. يمكن شراؤها بأحجام مختلفة ، لذلك يمكن إخراج المزيد إذا استخدمنا قالبًا أصغر.

ضع الكعك على أوراق منفصلة

يوصى بتبطين قاع كل دونات بورق برشمان فردي مقطوع مسبقًا بعد التشكيل. القيام بذلك بهذه الطريقة يسهل عليك قليها.

استخدم ورق البرشمان أو ورق البرشمان لقلب الكعك بحرص ، ثم اسحب الرق برفق من الأعلى. سيساعد ذلك في الحفاظ على شكل الكعك بدلًا من محاولة رفعه بيديك. منطقيًا ، إذا استخدمنا قالبًا من السيليكون ، فلن نضطر إلى استخدام ورق الخبز.

التغييرات الصغيرة التي يمكنك إجراؤها

أما بالنسبة لمذاق الطحين فيمكنك استخدام الذرة أو الشوفان كله. من المثير للاهتمام أنهم دائمًا مع الحبوب الكاملة (متكاملة) ، ولكن يمكنك التكيف وفقًا لاحتياجاتك.
إذا كنت تتطلع إلى تقليل تناول الكربوهيدرات قليلاً ، فيمكننا استخدام اليقطين بدلاً من البطاطا الحلوة. على الرغم من أن نكهة الكعك ، لنكون صادقين ، ستختلف أيضًا.

أخيرًا ، إذا كنت ترغب في استخدام نوع آخر من الزيت غير زيت الزيتون البكر الممتاز ، فلديك خيار جوز الهند.

كيف تخزن البطاطا الحلوة بقايا الطعام؟

لا تبقى دونات البطاطا الحلوة المخبوزة المتبقية بشكل جيد وتميل إلى الجفاف أسرع من المقلية. إذا انتهى بك الأمر إلى صنع الكثير من الطعام وانتهى بك الأمر مع بقايا الطعام ، فإن أفضل طريقة لتخزينها هي في كيس ورقي. مهما فعلت ، لا تضعها في الثلاجة أو تضعها في كيس بلاستيكي.

في حالة الرغبة في إحياء دونات البطاطا الحلوة التي لا معنى لها ، يمكننا تليينها مرة أخرى عن طريق طهيها في الميكروويف بزيادات تتراوح من 5 إلى 10 ثوان حتى تصبح طرية. نوصي برشها بقليل من الماء حتى تتمكن من استعادة الرطوبة إلى الداخل والعصارة مرة أخرى.