يعتبر بيض لا فلامنكا وصفة نموذجية للغاية في المطبخ الأندلسي ، وبشكل أكثر تحديدًا في إشبيلية ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها اليوم في أي مكان تقريبًا. إنه طبق مغذي للغاية مليء بالخضروات وحيث يكون أبطاله البيض. من الواضح أنه ليس طبقًا نباتيًا ، ولكنه مناسب للنباتيين والحيوانات آكلة اللحوم الأخرى.
وصفة بسيطة جدًا يمكن صنعها وهي أيضًا قابلة للتخصيص ، لأنه على الرغم من أننا نضع سلسلة من الخضار هنا ، يمكننا تغييرها للآخرين. ما هو غير متحرك هو برافاس باتاتاس والبيض ، وإلا فسيكون نوعًا آخر من الوصفات وليس بيض الفلامنكو.
هذه الوصفة مفضلة لتناول طعام الغداء ، لأنها قد تكون ثقيلة بعض الشيء في الليل ، إلا إذا تناولنا العشاء قبل الساعة 9:30 ليلاً ونترك هامشًا لمدة ساعتين قبل النوم. هذا هو الخيار الأنسب لتكون قادرًا على النوم جيدًا لمدة 2 أو 7 ساعات التي يوصي بها الخبراء ولتكون قادرًا على الراحة دون التدخل في عملية الهضم.
في الليل ، يُنصح بتناول أشياء خفيفة على العشاء بدون الكثير من الدهون وبالطبع لا شيء مقلي ، ولهذا نوصي بأن تكون هذه الوصفة للبيض على طريقة الفلامنكو ، لذا فإن Sevillian هي خيارنا لتناول طعام الغداء.
لأنها صحية؟
إنه صحي لعدة أسباب. على سبيل المثال ، مكونات طبيعية وطازجة ومحلية ويسهل العثور عليها ورخيصة الثمن. إنها أيضًا وصفة صحية للوجود منخفضة السعرات الحراريةومع ذلك ، فهي 300 سعرة حرارية ، لكن دعونا نضع في اعتبارنا أنها بيضتان لكل شخص والعديد من الخضروات.
كما نجرؤ على القول إنها وصفة صحية ، لأننا في حالتنا لم نستخدم المكونات المصنعة ، كما سنقول في القسم التالي ، إذا أردنا تناول بيض الفلامنكو ولدينا 15 دقيقة فقط للطهي.
بصرف النظر عن كل هذا ، كوننا فواكه وبطاطس وبيض ، فإننا نقدم العديد من العناصر الغذائية لجسمنا ، وإذا قمنا ، بالإضافة إلى ذلك ، بغمس الخبز ، فإننا نزيد من القيمة الغذائية ، وكذلك السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، عند تناول هذا لدينا فيتامين أ ، المجموعة ب ، ج ، د ، هـ ، ك، من بين أمور أخرى ، بصرف النظر عن المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور ، إلخ.
كيف تصنع هذه الوصفة في 15 دقيقة
نعم ، يمكننا أن ننتقل من أخذ ساعة واحدة إلى أخذ 1 دقيقة فقط ، لكنها لن تكون صحية ، لكننا سنحصل على نفس النتيجة ، ولكن بدلاً من الحصول على 15 سعرة حرارية أكثر أو أقل ، يمكن أن تصل إلى 300 سعرة حرارية لكل وجبة .
الخيار الذي نقدمه هو استخدام راتاتوي محضر ، مثل فريتادا ميركادونا ، والذي يبدو أنه معالج جيدًا ، ولكنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، على وجه التحديد ما يقرب من 400 سعر حراري لكل 380 جرام بريك. يمكننا اختيار علامة تجارية أخرى تحتوي على سعرات حرارية أقل وسكر أقل وما إلى ذلك ، لكن جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا متشابهة.
ثم يأتي وقت البطاطس ، ولا يختلف استخدام البطاطس الطبيعية عن شرائها مجمدة وقليها بزيت وفير. نوصي باستخدام مقلاة هوائيةلذلك نقوم بطرح بعض السعرات الحرارية ، وإذا كان علينا القلي ، فمن الأفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز بدلاً من زيت عباد الشمس. في أي حال ، استخدم زيت عباد الشمس عالي الأوليك.
البيض هو نفسه في جميع الخيارات في هذه الوصفة ، على الرغم من أننا نشجعك على شرائها من الدجاج الحر أو الدجاج النطاق الحر ، لأنه ليس هو نفسه ، بالنسبة للحيوان ، ليعيش محشورين في قفص بحجم صفحة A4 طوال حياتها حتى تموت من الإجهاد والمرض والجوع وما إلى ذلك. وبدون رؤية ضوء الشمس ، من النمو في حرية تناول الأعلاف الطبيعية.
نصائح لتحسين الوصفة
إذا أردنا أن يكون بيض الفلامنكو هذا رائعًا وينتهي بنا الأمر بلعق أصابعنا ، فمن الأفضل استخدام بيض عالي الجودة ، كما أوضحنا سابقًا ، استخدام خضروات عالية الجودة ، وكلما كانت طازجة كان ذلك أفضل وأفضل. لا تدهن البطاطس كثيرًا عند قليها.
بالنسبة لمسألة البطاطس ، من الأفضل قلي كميات صغيرة ووضع عدد قليل من المناديل تحت الطبق حتى تمتص الزيت عند إزالتها. خيار آخر هو استخدام المقلاة الهوائية أو استخدام فرن، وهي أيضًا طريقة طهي صحية وقليلة الدسم ، كما أنها تضفي لمسة خاصة جدًا على البطاطس: مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
إذا كانت بعض الخضروات التي وضعناها في الوصفة لا تقنعنا ، فيمكننا اختيار ما نريد ، أو تقليل الكميات ، إذا أردنا. هذا تم اختياره بالفعل من قبل كل شخص حسب رغبته.
نصيحة أخرى مهمة هي عدم إضافة الكثير من الطماطم ، لأنه في النهاية ستكون النتيجة مغمورة في الطماطم وستسود تلك النكهة فوق كل شيء. الشيء المهم هنا هو الاستمتاع بجميع النكهات وعدم التمويه تحت واحد.
لذلك يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 3 أيام
نريد أن نبرز شيئًا واحدًا ، ما هي الخضار وصلصة الطماطم ، وحتى البطاطس ، يمكننا الاحتفاظ بكل شيء في وعاء لمدة أقصاها 72 ساعة ، ولكن ليس البيض. من المهم أن يتم تناول البيض في الوقت الحالي أو في آخر 24 ساعة بعد إعداد الوصفة.
البيض الفاسد خطير للغاية ويمكن أن نصاب بمرض خطير مع السالمونيلا ، على سبيل المثال. هذا هو السبب في أننا نوصي بشدة بعدم حفظ البيض ، ولكن ، على سبيل المثال ، صنع البيض الذي نحتاجه فقط في تلك اللحظة والاحتفاظ بالخضروات والبطاطس في الثلاجة.
عندما نذهب لأكل البقايا ، نقوم بإعداد البيض مرة أخرى في غضون لحظة. للحصول على سعرات حرارية أقل ، يمكن صنع البيض في حمام ماري ، على سبيل المثال.
لحفظ البطاطس والخضروات ، نوصي باستخدام أدوات تثبر مختلفةحيث أن النكهة القوية للخضروات مع الطماطم ستغسل البطاطس وتصبح طرية. نوصي بفصلها ، بعد أن يقوم كل واحد بما يراه مناسبًا.
يجب أن تكون الأواني الزجاجية مصنوعة من الزجاج بغطاء محكم الإغلاق ، وذلك لحماية الطعام وعدم التعرض للتلوث من الخارج. بالإضافة إلى ذلك ، يحافظ الزجاج على الطعام بشكل أفضل لأنه مادة لا تتحلل مع الاستخدام والوقت مثل أدوات التزيين البلاستيكية.
