الصلصات هي مكمل مثالي للعديد من الوجبات ، ليس فقط في الهامبرغر أو اللحوم أو عجة البطاطس ، ولكنها خيارات تذهب إلى أبعد من ذلك بكثير. على وجه الخصوص ، تضفي صلصة الباربكيو لمسة خاصة جدًا على العديد من الأطباق ، لكننا نعلم جيدًا أنها ليست صحية ، حيث أنها كقاعدة عامة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والسكريات ، على الأقل صلصات الشواء فائقة المعالجة التي تباع في محلات السوبر ماركت. لكن هذا على وشك أن يتغير مع وصفة صلصة الباربكيو منخفضة الكربوهيدرات والخالية من السكر ، والمثالية لنظام كيتو الغذائي.
عندما نرغب في تناول نظام غذائي صحي مع الأطعمة الطازجة والابتعاد عن الأطعمة فائقة المعالجة والسكر والأطعمة المقلية وما شابه ، فإن أول ما نفتقده هو الصلصات. عادةً ما يكون المايونيز وصلصة الكاتشب المفضلة لدى الجميع ، وهما الأكثر مبيعًا في أي سوبر ماركت تقريبًا ، دون احتساب صلصة الطماطم المقلية. ولكن هناك أنواع أخرى من الصلصات متعددة الاستخدامات مثل صلصة الخردل ، والتي تعتبر مثالية للعديد من المقبلات والوجبات ، وصلصة الشواء ، والتي يستخدمها عشاق هذا الأخير حتى مع الخبز العادي.
لقد شرعنا الآن في صنع صلصة باربيكيو منخفضة الكربوهيدرات وخالية من السكر وخيار صحي ومثالي لنظام كيتو الغذائي. على طول الخطوط التي تتكون منها هذه الوصفة ، سوف نفهم سبب اعتبار تقليل الكربوهيدرات وتقليل السكر أو التخلص منه من نظامنا الغذائي اليومي فكرة جيدة.
هل يُلاحظ أنه خالٍ من السكر؟
نحن نتفهم أنه لا يمكننا جعل السكر يختفي من نظامنا الغذائي لأنه موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ، ما يتعين علينا فعله هو تقليل كمية السكر المضاف قدر الإمكان ، بعد أسابيع قليلة سنلاحظ العديد من التغييرات في أجسامنا .
عندما نقوم بتقليل السكر المكرر في طعامنا ، يخضع جسمنا لسلسلة من التغييرات. بادئ ذي بدء ، يعتبر السكر دواء لأنه يخلق تبعية معينة ، حتى الوصول إلى متلازمة الانسحاب بسبب تقليل الكميات بشكل كبير. هذا هو السبب يوصي الخبراء أن تكون عملية تدريجية وتدريجية.
من خلال التخلص من السكر الزائد من نظامنا الغذائي ، يحسن الكبد صحته ، ويكون الجلد أكثر صحة ، ويفيد الجهاز الهضمي ، ويتم تقليل الدهون في البطن ، وتقل فرص الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب ، وما إلى ذلك.
لهذا السبب سنضيف في هذه الوصفة إريثريتول محبب أو مسحوقيمكن أيضًا صنعه من العسل ، لكننا نوصي باستخدام مسحوق التحلية حتى لا تتجمد الصلصة عندما نضعها في الثلاجة لبضعة أيام. ستلاحظ أنه لا يحتوي على ذلك الطعم الحلو الذي يميز الصلصات التجارية ، لكنه سيظل حلوًا وصحيًا.
هل ينصح به لحمية الكيتو؟
على عكس السكر ، يعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أمرًا شائعًا في الوقت الحاضر ، ولكن تقليل هذه المجموعة من الأطعمة إلى الحد الأدنى من القيم أو عدم تناولها يعرض صحتنا للخطر بشكل مباشر.
يتميز نظام كيتو الغذائي بدقة بترك الكربوهيدرات جانباً أو على الأقل تقليلها بشكل كبير. على الرغم من أنه قد يبدو ساخرًا ، إلا أن هذا النظام الغذائي يتكون من زيادة كمية الدهون والبروتينات الصحية وتقليل الكربوهيدرات قدر الإمكان. لذا نعم ، يوصى باستخدام صلصة الشواء منخفضة الكربوهيدرات والخالية من السكر. مناسب لحمية الكيتو.
على الرغم من كوننا لائقين ، يمكننا أن نعرض صحتنا للخطر إذا لم نفعل ذلك بشكل صحيح ، لذلك عندما نقرر اتباع نظام غذائي ، يتعين علينا أن نضع أنفسنا في أيدي أخصائي يجعلنا دراسة أو تقييمًا لجسدنا. والحالة الصحية.لتحديد لاحقًا نوع الأهداف التي سنلتقي بها وبناءً على ذلك تحديد نوع النظام الغذائي والتمارين.
من خلال تقليل تناول الكربوهيدرات ، يضطر الجسم إلى تغيير خارطة الطريق ، أي التمثيل الغذائي ، بحيث يستخدم الآن دهون الجسم للحصول على الطاقة وليس ما يأتي من تناول الهيدرات. وهنا يكمن نجاح حمية الكيتو. حتى لو كان ذلك يعني في بعض الحالات عدم التوافق ، واضطراب في المعدة ، وعدم توازن المغذيات ، وما إلى ذلك.
نصائح لصلصة الشواء المثالية
بعد ذلك ، سنرى أن جميع المكونات من أصل نباتي ، حيث يمكن استخدامها أيضًا في النظم الغذائية النباتية والنباتية. سنشرح في الوصفة كيفية تحضير الصلصة واستخدامها على اللحوم ، ولكن يمكننا أيضًا استخدام اللحوم النباتية والسندويشات والخبز والبيتزا وما إلى ذلك.
الشيء المهم هو أن البصل والثوم في مكانهما بالضبط ، فلا شيء ليكون فقيرًا جدًا أو محترقًا. عليك أن تدير البصل كراميل دون استخدام السكر وهذا يعني أكثر من 60 دقيقة من الطهي. كن حذرًا أيضًا مع الثوم ، حيث يمكن أن يحترق بسرعة إذا أبقينا الحرارة مرتفعة لفترة طويلة. الفشل في هذا الجزء سيجعلنا منبوذًا ونعود إلى البداية. هذان المكونان "البريئين" للغاية هما مفتاح صنع صلصة الشواء الخالية من السكر.
إذا أردنا صلصة طبيعية 100٪ ، لا ننصح بخلطها ، ولكن إذا لم نحب القطع ، فسنضطر إلى تمريرها في الخلاط لبضع دقائق حتى تصبح متجانسة للغاية. في هذه المرحلة ، من الأفضل أن تبدأ من البداية ، أي قطع البصل وأختار فرمًا ناعمًا جدًا. لا ننصح بخفق الخليط النهائي لأنه سيفقد كثافته ولونه ونكهته.
استخدم دائمًا التوابل في الحبوب. هذا لأن الوصفة سيكون لها نكهة أكثر وستحترم كل مكون في جميع الأوقات ، لأن التوابل بأكملها طبيعية وقوية. نشتري ملاطًا ونطحن ما نحتاجه ، ولكن دائمًا بهارات كاملة.
عندما ننتهي من الوصفة ، نوصي بتخزين ما لا نستخدمه في وعاء زجاجي مع إغلاق محكم و يدوم 4-6 أيام في الثلاجة. إذا أردنا الكثير من الشدة في الطعام ، نوصي بنشر الصلصة قبل عدة ساعات. هناك من يأخذها إلى أقصى الحدود ويعدونها في اليوم السابق ، ونترك هذا لتذوق كل واحد.
