في حرارة الموسم ، يعد الثلج أحد أعظم النعم للاستمرار في شرب مشروباتك المفضلة دون التعرق أو حرق ذوقك. في فصل الشتاء ، يتم استخدامه عادةً في المشروبات الغازية أو المشروبات الروحية ، ولكن في الصيف يمكننا إضافته إلى الشاي أو القهوة دون النظر إليه بغرابة.
وفقًا للرابطة الوطنية لمصنعي ثلج الطعام ، يستهلك كل إسباني حوالي 10 كيلوغرامات من الثلج سنويًا. ولكن من أين هذا الجليد؟ هل هي محلية الصنع أم يتم شراؤها في البورصة؟ أنا متأكد من أنك لم تفكر أبدًا في وجود اختلافات بين الاثنين أو إذا كان أحدهما أفضل من الآخر. اليوم نحن نزيل شكوكك.
ما هو كيس الثلج؟
عادة ، يتم استهلاك هذا النوع من المكعبات في الفنادق أو عندما تتناول العشاء في المنزل وليس لديك آلة ثلج للعديد من الضيوف. يمكن أن يكون الثلج ضروريًا لإفساد أي مشروب إذا كان مذاقه غريبًا ، لذلك لتجنب الكراهية ، يختار الكثير من الناس الذهاب إلى السوبر ماركت أو محطة الوقود للحصول على كيس من مكعبات الثلج لإخراجهم من المشاكل.
وفقًا لـ OCU ، يمكن أن يكون هذا خيارًا رائعًا. تم إجراء تحليل لأكثر من عشرين كيسًا تم شراؤها في مؤسسات في مدريد وأليكانتي ، ولم يتم اكتشاف أي مشاكل تتعلق بالنظافة أو السلامة في أي منها. في الواقع ، على الرغم من احتواء العديد من المجمدات على أكياس مكسورة ، لم يكن أي منها يحتوي على جليد يحتوي على كميات كبيرة من الميكروبات أو الكائنات الحية الدقيقة الضارة بالصحة. على العكس من ذلك ، تم التحقق من أن مكعبات الثلج كانت نظيفة وخالية من النكهات الغريبة.
ومع ذلك ، يلعب المتجر القريب من المنزل ومورد الثلج وعملية التصنيع دورًا رئيسيًا هنا. ليست كل أكياس المكعبات أو الكتل متشابهة. إذا كنا نشتري حقيبة من متجر حيث تم صنع الثلج في الغرفة الخلفية وإحضارها في أكياس عامة ، فقد يكون الخطر أكبر.
في الواقع ، يمكن أن تسوء. نظرًا لأنه نوع من الأطعمة المجمدة ، يمكن للثلج تصبح ملوثة بالبكتيريا، من السالمونيلا والإشريكية القولونية إلى التهاب الكبد الوبائي أ ، والتي يمكن أن تسبب المرض. لكننا نادرًا ما نفكر في استهلاك هذا "الطعام" كسبب محتمل لمرض منقول عن طريق الغذاء.
هل هو نفس عمل ذلك على آلة؟
إذا كنا نفكر في آلات الثلج القائمة بذاتها كطريقة للحصول على المكعبات ، فنحن بحاجة إلى التفكير مرة أخرى ، لأنها تأتي مع مجموعة من القيود.
لا تستطيع آلات الثلج الوصول إلى تدفق مستمر للمياه. لذلك يجب إعادة تعبئتها يدويًا في كل مرة تنفد فيها. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها غير مبردة ، فإن الآلات تكون أيضًا أكثر عرضة لدرجات الحرارة الخارجية. يمكن أن يؤدي وضعها في درجات حرارة عالية أو في ضوء الشمس المباشر إلى إبطاء عملية التصنيع ، وتقليل حجم مكعبات الثلج ، أو التسبب في ذوبان الجليد في المكعب بشكل أسرع.
من ناحية أخرى ، لا يمكن للآلات تخزين الثلج بمجرد إنشائه. بمجرد أن ينزلق الجليد إلى السلة ، يبدأ في الذوبان. إذا لم تتم إزالته ، فسيتم تصريفه بالكامل مرة أخرى في الخزان ويتم امتصاصه في مضخة الماء لتشكيل مكعبات ثلج جديدة.
ما هو الثلج محلي الصنع؟
مكعبات الثلج التي نصنعها في المنزل مصنوعة من ماء الصنبور. مقارنة بالصناعية التي يتم نزع المعادن منها لتقليل صلابتها وجعلها أكثر ملاءمة للاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجفيف تلك الأكياس مع أ انفجار الهواء البارد للتأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض أو بالبلاستيك. ومع ذلك ، فإن تلك التي نصنعها في المنزل لا تخضع لأي نوع من العمليات. وهنا يكمن المفتاح.
من المهم أن تتحكم في جودة المياه ، وتتأكد من أنها كذلك صالح للشرب وأن لا يحتوي على فيروسات أو بكتيريا أو مسببات الأمراض أو مركبات عضوية أو مواد كيميائية. أيضًا ، عليك الاحتفاظ بملحق نظافة الحاويات وكن حذرًا عند التعامل معه. من الأفضل استخدام قوالب سيليكون كبيرة لفك المكعبات بسرعة أكبر.
من الواضح أنه لا يوصى بوضعها في نفس مكان اللحم أو السمك ، لأنها قد تمتص النكهة. تخيل شاي بنكهة اللحم البقري.
أيهما أفضل؟
يبدو أن شراء الثلج الذي تم شراؤه من المتجر من جهة تصنيع معتمدة هو الخيار الأفضل في الوقت الحالي. هناك بعض النقاط التي تجعل هذا أفضل:
- مستوى عال. يضمن الموردون الذين ينتمون إلى عائلة IPIA أن العبوات بأي شكل (كيس أو كتلة مكعب) مصنوعة دائمًا من المياه المفلترة ويتم إنتاجها في بيئة من الدرجة الغذائية (لم تمسها أيدي البشر) من أجل منتج غذائي آمن ومستدام.صحي للمستهلكين.
- مدة طويلة. تؤثر طريقة التجميد التي تستخدمها صانعات الثلج المعبأة في النهاية على معدل ذوبان الجليد. على سبيل المثال ، يميل الجليد المصنوع منزليًا إلى الذوبان بشكل أسرع نظرًا لوجود فقاعات هواء صغيرة محاصرة داخل الجليد. أيضًا ، سيكون للمكعب الصلب تمامًا المملوء بجزيئات الماء بلورات صغيرة جدًا وسيحافظ على درجة حرارته المنخفضة لفترة أطول.
- طعم رائع. ينتج الماء المقطر النقي عندما يتم تجميده بسرعة مكعبات ثلج صافية وعديمة الرائحة والمذاق. هذه إضافة كبيرة لمحبي المشروبات المختلطة ، أو أي شخص يريد فقط أن يتذوق مشروبه البارد بالطريقة التي يُقصد بها. مكعبات الثلج هذه لا طعم لها ، وتناسب أي زجاج وتبدو جيدة.
لذلك عندما يتعلق الأمر بالإنشاء أو الشراء ، شراء ثلج عالي الجودة من بائع تجزئة هو الخيار الأفضل. للوهلة الأولى ، قد يبدو الإنتاج المنزلي رخيصًا وسهل الاستخدام ، لكنه يقصر عندما يتعلق الأمر بالجودة والنكهة والحجم. من ناحية أخرى ، يعد شراء الثلج الذي يلبي المعايير اختيارًا ذكيًا.
في المرة القادمة التي نحتاج فيها إلى الثلج ، يوصى باتباع الخطوات التالية:
- اذهب إلى سوبر ماركت أو متجر صغير أو تاجر جماعي.
- تأكد من أن الموفر معتمد. أسهل طريقة لتأكيد ذلك هي وضع الملصق واسم الشركة المصنعة والعنوان ورقم الهاتف على عبوة الثلج المعبأة. يجب أن تشير الملصقات أيضًا إلى الكمية الصافية للجليد.
- سوف نتأكد من أن الحقيبة مغلقة جيدًا. روابط الحبل ليست ختمًا جيدًا للثلج المعبأ.