في كثير من الأحيان نشعر بالثقل والتهاب البطن والغازات والارتجاع وما إلى ذلك. ولا نفهم ما حدث إذا كانت من الأطعمة التي نأكلها دائمًا. اليوم سوف نتعلم أنه ليس الطعام نفسه ، ولكن الخلطات والتوليفات التي نصنعها. على سبيل المثال ، بالتأكيد تناولنا الدجاج مع البطاطس المقلية أكثر من مرة ، لأننا اليوم سوف نفهم سبب تسببه في سوء الهضم ، وليس بسبب الكميات.
لا ينبغي أن يكون سوء الهضم طبيعيًا. إذا أصبح الأمر ثابتًا في حياتنا وكل يوم تقريبًا نعاني من تورم في البطن وغازات وألم وتشنجات وما إلى ذلك ، يجب أن نستشير أخصائيًا ، نظرًا لوجود بعض الشذوذ في جهازنا الهضمي ، في نظامنا الغذائي ، في طريقنا. الأكل والطعام وما إلى ذلك.
سنحاول اليوم المساعدة في حل هذه المشكلة ، نظرًا لوجود سلسلة من التركيبات الغذائية التي اعتدنا على صنعها ولا ننصح بها تمامًا. سنتحدث عن الجبن والنقانق والبيض والسبانخ والبطاطس المقلية والدجاج والطماطم والمعكرونة والأرز والفواكه الحمضية والعدس ومنتجات الألبان وحتى إذا كان من المستحسن شرب السوائل أثناء تناول الطعام أم لا.
لماذا من المهم تعلم الجمع بين الطعام؟
من الواضح أن كل شيء نأكله يمر عبر المعدة ، ويتم إنشاء تفاعلات كيميائية هناك ويمكن أن يتسبب مزيج العناصر الغذائية في حدوث بعض الآثار الضارة. هذا هو السبب في أننا سنشرح سبب أهمية تعلم الجمع بين الأطعمة ومن ثم سنقول المخاليط التي يجب أن نتوقف عن صنعها.
- سيكون لدينا هضم أخف وأسرع.
- سوف يمتص جسمنا جميع العناصر الغذائية بشكل صحيح.
- سنقلل بشكل كبير من انتفاخ البطن والحرق والغازات وما إلى ذلك.
- لن نشعر بالنعاس الشديد بعد الأكل ، لكن سيكون لدينا المزيد من الطاقة.
- ستعمل أمعائنا بشكل أفضل.
- نزيد من فرصنا في الوصول إلى أهدافنا في صالة الألعاب الرياضية.
- تم تحسين الاضطرابات المزمنة.
تركيبات غير صحية
سنرى أننا صنعنا العديد من هذه التركيبات بانتظام طوال حياتنا ، وسوف نتذكر بالتأكيد بعضها عندما كنا صغارًا ، مثل تناول العدس وشرب كوب من الحليب. وهذا شيء آخر ، لا ينصح بشرب السوائل أثناء الأكل.
أنواع مختلفة من البروتين
لا يُنصح بخلط أنواع مختلفة من البروتينات ، نظرًا لأنها مجموعة صعبة من الأحماض الأمينية للهضم بمفردها ، فلنتخيل إذا مزجنا عدة أنواع. هذا هو السبب في أنه يوصى بتناول البروتينات من أصل حيواني فقط ، أو من أصل نباتي فقط.
مع حصة صغيرة فقط من البروتين في كل وجبة ، يكفي الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن ، لذلك لا داعي لخلط أنواع مختلفة في طبق واحد. هذا أيضًا لأن كل طعام له خصائصه التي بدورها تنشط وظائف مختلفة في الهضم ، لذلك إذا مزجناها نحن نعيق عملية الهضم.
البروتينات والنشويات
من المهم التفريق بين كل مجموعة غذائية وبالطبع تجنب خلط أو الجمع بين البروتينات والنشويات. قد لا نعرف في البرد الأطعمة التي تحتوي على البروتين وأيها النشويات.
- البروتينات: اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات والبذور والمكسرات.
- النشويات: الحبوب والمعكرونة والخبز والحلويات والأطعمة المصنوعة من الدقيق والبطاطس والأرز وبعض الخضروات (اليقطين والجزر والشمندر والخرشوف وغيرها) والذرة والبازلاء.
ومن هنا عندما نمزج لحم بالبطاطس أو توست مع لحم الخنزير أو الديك الرومي، يصبح الهضم ثقيلًا جدًا ، ولدينا انتفاخ في البطن وغازات وانتفاخ في المعدة. وذلك لأن الجسم يستغرق وقتًا طويلاً لهضم الطعام. بالإضافة إلى حقيقة أن الجسم لن يكون قادرًا على امتصاص جميع العناصر الغذائية وكلما طالت مدة بقاء الطعام في المعدة في درجات حرارة عالية ، زادت فرصة إنتاج الفضلات السامة. ومن هنا انتفاخ البطن وعواقب أخرى.
الطماطم والمعكرونة
كلنا نضيف الطماطم إلى المعكرونة ، لأنه حسب الخبراء ، خليط الكربوهيدرات والنشويات والأطعمة الحمضية غير صحي ولا ينصح به. وذلك لأن الكربوهيدرات والنشا تبدأ عملية الهضم مباشرة في فمنا وتحتاج إلى مضغ وتتطلب بيئة قلوية. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الحمضية تبطئ عملية الهضم.
إنه مزيج غير متساوٍ للغاية عندما يتعلق الأمر بالهضم ، ومع ذلك نقوم به كل أسبوع تقريبًا. الآن نحن نعرف لماذا تتضخم بطننا بهذه الطريقة ونشعر بثقل شديد ونعاس وأحيانًا نعاني من آلام في المعدة وغازات.
السبانخ والجبن
من الشائع جدًا رؤية إمباناداس السبانخ والجبن ، أو حتى بعض أنواع البيتزا والسلطات والأطباق الأخرى. حسنًا ، إذا أردنا الحصول على هضم جيد ، يجب أن نتوقف عن خلط هذه المكونات لأن السبانخ يحتوي على أكسالات تمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم ، وبالتالي فإن الجبن الذي سنأكله سوف يمر عبر أجسامنا تقريبًا بدون أثر.
يجب الجمع بين الأطعمة الغنية بالكالسيوم والأطعمة الغنية بفيتامين د وهو فيتامين يساعد على امتصاص الكالسيوم وبالتالي نحسن صحة عظامنا وأسناننا.
ألبان بالعدس و العدس باللحم
نعم ، أعطانا آباؤنا الحليب على الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة والعشاء ، وانتهى الأمر أكثر من واحد منا بكره. يقول الخبراء الآن أن الجمع بين منتجات الألبان والعدس ليس فكرة جيدة. وذلك لأن الحديد الموجود في البقوليات يتنافس مع الكالسيوم الموجود في الحليب ويواجه كلاهما صعوبات خطيرة في امتصاصه في الأمعاء.
وبالمثل ، تضاف الدهون أو البروتينات الموجودة في منتجات الألبان إلى الألياف والبروتينات النباتية للعدس ، نتيجة زيادة في المعدة وهذا ربما يضخم معدتنا ولدينا نوبات غازات.
الفواكه الحلوة والفواكه الحامضة
الفاكهة للحلوى ليست خيارًا جيدًا. الثمرة سريعة وسهلة الهضم إذا تم تناولها بمفردها. ومع ذلك ، عند تناوله كحلوى ، يمكن أن يستغرق الهضم إلى الأبد وينتهي بنا المطاف ببطن منتفخ. قد يكون هذا الأخير بسبب حقيقة أننا قمنا بخلط أنواع مختلفة من الفاكهة. على سبيل المثال ، من الأفضل تناول البطيخ بمفرده وعلى معدة فارغة ، إذا كان مصحوبًا ، سيكون لدينا انتفاخ في البطن وغازات وثقل.
مزيج مؤسف آخر هو الفواكه الحلوة والحامضة. من خلال الجمع بينهما ، تحدث تفاعلات كيميائية معينة في المعدة يمكن أن تضعف الأداء الطبيعي للجسم ، مما يؤدي إلى الألم ، والتورم ، والتعب ، والإسهال ، وما إلى ذلك.
هناك فواكه تصلح للحلوى وهي الأناناس والبابايا خاصة إذا كنا نأكل اللحم أو السمك مع السلطة وحيث لا توجد بطاطس أو نشويات أخرى. لهاتين الثمار الاستوائية فوائد في الهضم.
لا تتماشى الخضراوات دائمًا
نحن معتادون على تناول السلطات مع أي مكون تقريبًا وفي أي وقت تقريبًا ، لكننا لا نفعل ذلك بالشكل الصحيح. تميل الخضراوات دائمًا إلى الجمع جيدًا ، ولكن هناك استثناءات معينة يجب أن نكون على دراية بها ، بالإضافة إلى ذلك ، نشجعك على إجراء التغيير وسنلاحظ التحسن في تلك اللحظة بالتحديد.
- الحليب.
- فواكة حلوة.
- البطيخ والبطيخ (نوعان من الفاكهة لا ينبغي أبدا خلطهما).
- أطعمة سكرية.
الصلصات الجانبية
نحن معتادون على استخدام الصلصات ، سواء كانت المايونيز ، أو الخردل ، أو البيستو ، أو الكاتشب ، أو الشواء ، أو الأيولي ، إلخ. لكن هذه الصلصات ، خاصة تلك الصناعية ، هي أطعمة محملة بالدهون و يسبب هضم بطيء وثقيل. وذلك لأنها تحيد الإنزيمات الموجودة في العصارات المعدية ولا تسمح لها بالعمل بشكل صحيح. لهذا السبب لا ينصح باستهلاكها ، بصرف النظر عن كونها غير صحية ، يمكننا ترك الصلصات لمناسبات محددة.
مشروبات
السوائل ليست حليفًا جيدًا في الوجبات. يجب أن نشرب الماء قبل الأكل ، ما بين نصف ساعة أو ساعة قبل الأكل ، ولا نشرب أي شيء سائل بعد الأكل مباشرة حتى مرور ساعتين أو ثلاث ساعات ، لأن هذا سيسبب سوء الهضم. إذا شربنا أثناء وجبات الطعام ، فسيتم تخفيف العصائر المعدية والإنزيمات ، وبالتالي لن يتطور الهضم بشكل طبيعي. كل شيء يتغير ، إذا شربنا الكومبوتشا أو شاي الزنجبيل ، لأن ذلك يساعد على الهضم بفضل حقيقة أنها مشروبات بروبيوتيك.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصائر السكرية تسبب صعوبات في الهضم. كما أن المشروبات الغازية والمشروبات السكرية والغازية تحتوي على الفوسفات وهذا يمنع امتصاص المغنيسيوم من الطعام.