يعتبر الجمبري نموذجيًا جدًا في تواريخ معينة ، على الرغم من أن هناك من يأكلها بشكل متكرر وهذا هو المكان الذي تظهر فيه الشكوك والمخاوف. دعونا نرى كم هو جيد وسيء أكل القريدس. سنعرف أيضًا الفوائد الرئيسية لهذه المأكولات البحرية لجسمنا.
لطالما كان تناول القريدس محجوزًا للقلة المحظوظة ، ولكن أصبح من الشائع الآن رؤيته على الطاولات ، نظرًا لأن العديد من محلات السوبر ماركت لديها (قليلاً) وصول ديمقراطي إلى هذا النوع من المحار عن طريق خفض السعر.
ومع ذلك ، فأنت لا تأكل بقدر ما يرغب أكثر من شخص ، ولكن هذا قد ينقذنا من بعض الأمراض مثل حمض البوليك. أكل القريدس جيدلن ننكر ذلك ، لكن يجب أن تكون بعض الأشياء واضحة ، لأنه ، مثل كل شيء في الحياة ، فإن الكميات والترددات هي المفتاح.
على سبيل المثال ، إذا كان لدينا نظام غذائي صحي للغاية ، وذات يوم نتوق إلى الخبز المحمص مع النوتيلا ، فلن يحدث شيء على الإطلاق. السلبية هي تناول نوتيلا كل يوم أو أكثر من مرتين في الأسبوع.
الأجزاء الموصى بها
يوصي الخبراء بتناول المأكولات البحرية 3 مرات في الأسبوع ، طالما أننا يتمتعون بصحة جيدة ، كما يوحي العنوان ، فإن تناول القريدس صحي ، ولكن يجب أن تكون حذراً في الكميات.
هناك مناسبات مهمة عندما نفرط فيها ، وليس من الجيد أن نفرط في الشراهة ، ناهيك عن الغرابة. يؤدي الاستهلاك المفرط للمأكولات البحرية إلى مشاكل صحية خطيرة ، من بينها التسمم إذا تم طهيها بشكل سيئ ، والحساسية ، وردود الفعل ، وارتفاع حمض البوليك في الدم.
لا يوجد حد أقصى محدد يمكن أن يأكله كل شخص ، حيث يتم استخدام الفطرة السليمة في هذا النوع من الطعام ، وكما نقول ، فإن الاحتفال بيوم مهم جدًا للصحة النفسية ، لكن التجاوزات ليست جيدة.
الخبراء يعلقون على ذلك حوالي 6 أو 7 قطع روبيان إنه أكثر من كافٍ لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة. إذا كانت لدينا مشاكل صحية ، يجب تقليل الكمية أو عدم تناول الجمبري على الإطلاق. دائما اتبع توصيات طبيبنا.
القيمة الغذائية للقريدس
يحتوي هذا النوع من المحار على قيم غذائية شيقة للغاية ولهذا السبب يتم تضمينه في الهرم الغذائي. 100 جرام من القريدس تزود أجسامنا بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر مهمة للغاية من أجل الأداء السليم. لا يلزم تناولها ، لذا من الأفضل عدم الاستحواذ عليها ، لأن هذه الفيتامينات والمعادن موجودة في الأطعمة الأخرى.
يعطينا أكل القريدس فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9 ، ب 12 وفيتامين هـ. وبالمثل ، فإن المعادن التي نحصل عليها من هذا الطعام هي المغنيسيوم والسيلينيوم والصوديوم والكالسيوم واليود والزنك والحديد والفوسفور. استمرارًا للقيم الغذائية لهذه المحار ، يمكن القول أن 100 جرام عبارة عن حوالي 110 سعر حراري ، وحوالي 24 جرامًا من البروتين ، و 1,5 جرامًا من الكربوهيدرات ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وأقل من 1 جرام من الدهون.
جدولها الغذائي جيد جدًا ، لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نخاطر بأكل العديد من القريدس. دعونا نتذكر أنه ليس الشيء الوحيد الذي سنأكله في ذلك العشاء أو الغداء. سيكون هناك اللحوم والأسماك وأنواع أخرى من المأكولات البحرية وبالتأكيد بعض الكحول والحلوى السكرية وما إلى ذلك. يجب أن نكون حذرين في استهلاك السعرات الحرارية إذا كانت لدينا حياة مستقرة.
أنواع القريدس وكيفية اختيار الطازج
قليلون يعرفون ذلك ، ولكن هناك أنواعًا مختلفة من القريدس واليوم سنتعرف عليهم جميعًا. بالإضافة إلى ذلك ، سوف نتعلم أيضًا اختيار الأطعمة الطازجة من بائع السمك أو من القسم المجمد.
- النمر العملاق: هم بشكل رئيسي من آسيا ، ولكنهم موجودون أيضًا في الجزء الجنوبي من إفريقيا. يتم التعرف عليهم لأن لديهم عصابات على الجانبين ، ومن هنا جاء اسمهم.
- النمر البني: عادة ما يأتون من المحيط الهندي ، ولديهم أيضًا شرائط على الجانبين ، لكن في هذه الحالة تكون بنية اللون.
- النمر الأخضر: هذه القريدس لها جسم تابي أيضًا ، ولكنها ذات لون أخضر ، وهي من أصل أسترالي وياباني وهندي.
- الاستوائية: كما يشير اسمهم ، هم من المحيط الهادئ ولديهم نغمة أكثر اتساقًا بدون الكثير من الفرقة.
- عاج: مع لون عاجي في جميع أنحاء أجسادهم ، هذه القريدس من غرب القارة الأفريقية.
- ترامل: وهي الأكثر شيوعًا في إسبانيا وتقع على الساحل الأندلسي ، وخاصة في خليج قادس وفي هويلفا.
لاختيار الأحدث ، عليك دائمًا الذهاب إلى المؤسسات الموثوقة للغاية وذات السمعة الطيبة. اشترِ فقط تلك الأحياء أو المجمدة جيدًا ، وتخلص من البقايا الموجودة في تجار الأسماك في وقت متأخر من بعد الظهر.
يجب أن تفوح رائحة المأكولات البحرية من البحر ، إذا كانت رائحتها قوية أو كريهة ، فلا تشتريها تحت أي ظرف من الظروف ، حيث يمكن أن ينتهي بنا المطاف بالتسمم من قبل الكائنات الحية الدقيقة.
الفوائد الرئيسية
أصبح من الواضح أن القريدس صحي ، ولكن علينا الاهتمام بكميات وتواتر الاستهلاك. بعد أن أصبح هذا واضحًا ، سنرى الفوائد التي يجلبها لنا تناول هذا النوع من المحار على مدار الأسبوع أو الشهر.
جيد للعظام
بفضل مساهمة الفوسفور ، فهو يساهم في تكوين العظام والأسنان وتطورها ، كما أنه يعزز إفراز حليب الثدي ، وتكوين الأنسجة العضلية ، ويفضل الأداء الفكري والذاكرة.
الكالسيوم هو معدن آخر يتم الحصول عليه عن طريق استهلاك القريدس وبفضل هذا يمكننا الحفاظ على وظائف مهمة مثل نمو وصيانة الجسم كله. كما أنه يساعد على تخثر الدم واسترخاء وتقلص العضلات وتقوية العظام والأسنان.
يساعد في تركيب المادة الجينية
يمدنا الجمبري بفيتامين ب 12 وهو من أهم الفيتامينات للجسم. هذا الفيتامين نادر نسبيًا في الأنظمة الغذائية النباتية ووجوده لاغية في الأنظمة الغذائية النباتية ، لذلك يوصى بالمكملات الغذائية.
يشارك هذا الفيتامين ، مع فيتامين E ، في عملية تخليق المادة الوراثية للكائن الحي بأكمله. من أصغر خلية إلى الخلايا العصبية. إلى جانب ذلك ، فهي مسؤولة أيضًا عن إنتاج الهرمونات الجنسية وخلايا الدم الحمراء.
يمنع فقر الدم
بفضل محتوى الحديد ، يمكننا منع ، وهو ليس مثل العلاج ، فقر الدم بسبب نقص الحديد. وهو من أكثر أنواع فقر الدم شيوعًا ويتم اكتشافه من خلال الشعور بالإرهاق والدوخة وشحوب الجلد والصداع وبرودة القدمين واليدين والأظافر التي تتكسر بسهولة والضعف وما إلى ذلك.
يساعد الجمبري على استكمال نظامنا الغذائي ، والذي يجب أن يكون شديد التنوع وغني بالخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور والفواكه ، وفي النهاية منتجات اللحوم ، وأقلها اللحوم الحمراء ، منذ علاقتها بظهور السرطان.
فهي غنية بالبروتين
كما رأينا في القيم الغذائية ، فإن متوسط القريدس يبلغ حوالي 24 جرامًا من البروتين، وهذا يجعلها من الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية من البروتين. المشكلة أنها من المأكولات البحرية التي لا يمكن إساءة استخدامها ، ونعني بذلك أنه لا يمكننا تناولها يوميًا حيث يمكننا تناول منتجات الألبان أو الدجاج أو المكسرات أو الفواكه يوميًا.
مساعدة لانقاص الوزن
أي شخص يريد إنقاص وزنه يعرف أهمية خلق نقص في السعرات الحرارية. القريدس منخفض السعرات الحرارية ومليء بالبروتين المعروف بزيادة الشعور بالشبع. لذا فإن كوبًا من القريدس سيبقينا أكثر إشباعًا من السلطة المختلطة ، على سبيل المثال ، ولكن مع الحفاظ على عدد السعرات الحرارية التنازلي.
تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات مثل القريدس على إنقاص الوزن (إذا كان هذا هو الهدف) دون الشعور بالحرمان من الأكل.
يحسن ضغط الدم
إذا تركنا وراءنا كوكتيل المأكولات البحرية أو القريدس المقلي ، تصبح هذه القشريات مصدرًا للبروتين الخالي من الدهون. وهذه أخبار جيدة للقلب.
ثبت أن حمية البحر الأبيض المتوسط ، التي تركز على البروتين الخالي من الدهون على البروتين الدهني ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي الجمبري أيضًا على مادة الكولين ، والتي قد تمنع مشاكل القلب عن طريق خفض ضغط الدم.
مخاطر أكل القريدس
يعد القريدس من أخطر أنواع القريدس ، تمامًا مثل القريدس. يرتبط هذا الخطر بـ المعادن ماذا يوجد بداخل الجمبري؟ بالتأكيد سمعنا أن "لا تمص رأس القريدس". هذا لأن هذا المحار ، مثل القريدس ، له جهازه الهضمي في رأسه ويتراكم الكادميوم هناك.
هذا المعدن نفسه موجود في محار القشريات الأخرى ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالقريدس ، يجب علينا فقط أن نمتص ونأكل الأجزاء الصالحة للأكل من الجمبري والتخلي عن عادة أكل رؤوسهم أيضًا. لا يتم التخلص من الكادميوم ، بل يتراكم في أجسامنا ، وتحديداً يتركز في الكبد والكلى ، وله عواقب وخيمة.
الأخطار الأخرى لأكل القريدس هي حمض البوليك الذي يمكن أن يسبب قطرة، كما أن هناك مخاطر مع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. بصرف النظر عن حقيقة أن تناول المحار النيء محفوف بخطر الإصابة بالأمراض ، لذلك يجب عليك دائمًا طهيه أو الاحتفاظ به مجمدًا وعدم كسر سلسلة التبريد.
المأكولات البحرية ، بما في ذلك القريدس ، تحتل المرتبة الأولى في قائمة التسعة الأوائل الحساسية غذاء. السبب الأكثر شيوعًا لحساسية الجمبري هو تروبوميوسين ، وهو بروتين موجود في المحار. تشمل البروتينات الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي أرجينين كيناز والهيموسيانين.
تختلف أعراض حساسية الجمبري ويمكن أن تشمل وخز في الحلق ومشاكل في الجهاز الهضمي وصعوبات في التنفس وردود فعل جلدية. يمكن أن يعاني بعض الأشخاص المصابين بالحساسية أيضًا من تفاعلات تأقية. هذا رد فعل مفاجئ وخطير يمكن أن يؤدي إلى نوبات وفقدان الوعي وحتى الموت إذا لم يتم علاجه على الفور.
من لا يجب أن يأكلها؟
الجمبري جيد ، لقد أصبح بالفعل أكثر من نقي ، لكنه ليس جيدًا للجميع ، لأن أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، والنقرس ، وارتفاع ضغط الدم ، والحساسية ، ومشاكل في المعدة ، وما إلى ذلك. يجب ألا يأكلوا هذا المحار تحت أي ظرف من الظروف.
إذا كان لدينا ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم ، قم بإسقاطه ارتفاع ضغط الدم، لا يجب أن نأكل القريدس ، حتى لو كانوا يعطوننا صندوقًا كل يوم. صحتنا وحياتنا على المحك.
هؤلاء الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لا ينبغي أيضًا للمحار ، حتى لو كانت مجرد خلايا ، يمكن أن تتعقد وتنتهي برد فعل تحسسي يمنعنا من التنفس. إذا كانت لديك أي شكوك حول تناول المحار ، يجب أن تذهب بسرعة إلى غرفة الطوارئ.
إذا لم تكن حياتنا نشطة للغاية وكان نظامنا الغذائي غير صحي بشكل يومي ، فمن الأفضل عدم تناول الكثير من القريدس أيضًا ، إذا لم نكن على دراية بحالتنا الصحية الداخلية (التوتر ، الكوليسترول ، مشاكل المعدة ، إلخ. .) من الأفضل عدم تناولها.