"أنا لا أحب بذور البطيخ" ، أي فتى أو فتاة لم يقل هذه العبارة في وقت ما من حياتهم ، وحتى بعض البالغين اليوم. قبل عدة سنوات بدأ الخوف ينتشر حول بذور الفاكهة والأضرار التي تسببها للمعدة. اليوم سوف نتعلم ما إذا كانت بذور البطيخ مفيدة لجسمنا أم لا.
طارد صائدو الأشباح الأشباح ، كما يوحي اسمهم ، لأننا يمكن أن نطلق على أنفسنا صائدو الأسطورة في الطعام.
يعتبر البطيخ فاكهة مليئة بالفوائد الصحية ، وعادة ما يتم استهلاكه طوال فصل الصيف ، إما في شكل شرائح أو في العصائر والمثلجات. يوجد أيضًا جازباتشو بطيخ ، وسلطة ، وبيتزا (يستخدم البطيخ كقاعدة وتوضع شرائح من الفواكه الأخرى في الأعلى) ، والمربى ، والآيس كريم ، والجيلي ، إلخ. والحقيقة هي أنه في كل تلك العشرات من الوصفات تقريبًا ، تتم إزالة بذور أو بذور البطيخ. سيكون لشيء ما ، أليس كذلك؟
حسنًا ، لا ، لا ينبغي لنا الاستغناء عن البذور ، لأنها مليئة بالفوائد التي تعود على أجسامنا ، وخلال هذا النص سنكتشفها جميعًا.
كيف تؤكل هذه البذور؟
بصرف النظر عن تناولها عن طريق قضم البطيخ ، يمكننا أيضًا تحضير نوع من الوجبات الخفيفة بهذه البذور التي ستوفر سلسلة من الفوائد لجسمنا لا يمكن مقارنتها بالوجبات الخفيفة الأخرى مثل خرطوشة البطاطس غير الصحية.
مخبوز
لتحضير الوجبة الخفيفة ، ضعي بذور البطيخ الأسود في صينية خبز على ورق زبدة ، أضف القليل من الملح وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، وقمنا بتعيين درجة حرارة بين 150 درجة مئوية و 160 درجة مئوية. حان الوقت الآن للانتظار حوالي 15 دقيقة وعندما نخرجها ستكون ذهبية ومقرمشة ، على غرار الأنابيب.
علينا أن نتركها تبرد ، لأننا قد ندمر لساننا أو حنكنا. يجب أن نحذر أيضًا من أن أولئك الذين احترقوا سيكونون مرارة وسيتعين علينا التخلص منهم.
شاي بذور البطيخ
يمكن أيضًا تحضير الحقن ، ولكن يجب تناولها باعتدال ، دون تجاوز أنفسنا. إذا رأينا أنه يشعر بالسوء بالنسبة لنا ، يجب أن نتوقف على الفور. لتحضير التسريب يجب طحن 40 حبة بطيخ ، أضف النتيجة في 2 لتر من الماء المغلي واستمتع. لا يمكن تناول هذا الخليط إلا في غضون يومين أو 2 أيام على الأكثر.
كل ما تبقى من السهل تخزينه في حاوية تابروير مع ختم محكم أو زجاجة بسدادة محكمة الغلق أو أي مكان آخر يكون المحتوى فيه محميًا جيدًا ويحافظ عليه باردًا.
الزبادي والمخفوق
كلا من النقاط البيضاء والسوداء هي مكون مثالي لتزيين الزبادي لدينا طبيعي ، أو مع الفاكهة ، وكذلك الزبادي المجمد ومخفوقات الفاكهة أو الآيس كريم المخفوق. وليس البذور في حجمها الأصلي فحسب ، بل يمكننا أيضًا طحنها لتسهيل التجانس مع باقي المكونات.
يمكن أن تكون هذه البذور مصحوبة ببذور أخرى ، مثل بذور الشيا ، على الرغم من أن بذور البطيخ تعد بالفعل من الأطعمة الخارقة ولا تحتاج إلى الكثير من التعزيز.
فوائد بذور البطيخ
فاكهة بسيطة مثل البطيخ تحتوي أيضًا على بذور صحية للغاية. نحن مندهشون تمامًا عندما نرى أن شيئًا ما كنا نتخلص منه ونتخلص منه منذ سنوات كان إيجابيًا جدًا لقلبنا ونظامنا المناعي وضغط الدم وما إلى ذلك.
يحارب الإمساك
بذور البطيخ تحتوي على ألياف غذائية، وإذا قررنا أيضًا مزجها بالماء ، فإنها تفضل العبور المعوي وتساعد على التخلص من البراز بسهولة أكبر. ليس من الجيد تجاوز عدد النقاط ، لأن الكمية الكبيرة (أي أكثر من 40 نقطة في اليوم) يمكن أن تسبب آلامًا في المعدة.
تذكر أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يمنع الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا ترطيب الجسم لصالح البكتيريا المعوية بعد كل وجبة وممارسة التمارين اللاهوائية عدة مرات في الأسبوع بكثافة معتدلة.
فهي منخفضة السعرات الحرارية
هذه البذور الصغيرة بالأبيض والأسود لها 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. نظرًا لانخفاض مؤشر السعرات الحرارية بها ، يمكننا تناولها كوجبات خفيفة ، وحتى إضافتها إلى العصائر والكريمات وتزيين الحلويات والزبادي ، إلخ. إنه ليس طعامًا يساعد على إنقاص الوزن ، بل يمكن استخدامه ببساطة كمرافق للحلويات والمشروبات إذا أردنا توفير العناصر الغذائية لجسمنا دون الإشارة إلى زيادة الدهون.
من الأفضل تناول البذور مباشرة من شريحة البطيخ. تقريبًا ، تزن كل شريحة من هذه الفاكهة المنعشة حوالي 200 أو 300 جرام ، لذا فهي توفر لنا ما بين 70 و 90 سعرًا حراريًا ، بما في ذلك البذور. فلا عذر في عدم تناولها بسهولة.
صحة القلب
هذه البذور هي مصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة والتي ، بعبارة أخرى ، هي دهون جيدة تساعد يحمي القلب من حوادث القلب والأوعية الدمويةبل إنها تحمي الدماغ من السكتات الدماغية. كما أنها تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، والمعروف باسم الكوليسترول الضار.
ما هو البطيخ نفسه ، فهو غني بالسيترولين ، وهو مادة يتم تحويلها إلى حمض أميني وتحمي القلب والدورة الدموية والجهاز المناعي. بالإضافة إلى أن لونه الأحمر ناتج عن مادة الليكوبين ومضاد الأكسدة هذا يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية.
صحة الجلد
العناصر الغذائية التي تحتوي على بذور البطيخ تفيد صحة بشرتنا ، وتمنع الشيخوخة المبكرة لأن مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن تقلل من تأثير الإجهاد التأكسدي على الخلايا. على وجه التحديد الليكوبين، هو أفضل حليف ، لأنه مادة تعمل على تحييد الجذور الحرة.
هذه الفاكهة المنعشة والغنية بالمياه هي الحليف المثالي لفصل الصيف ، حيث إنها غنية بالبيتا كاروتين والتي ، بالإضافة إلى مساعدتنا على تسمير البشرة ، يمنع شيخوخة الخلايا بسبب التعرض لأشعة الشمس.
بروتينات نباتية
إذا كنا نباتيين ونبحث عن بروتينات نباتية لتحل محل البروتينات الحيوانية ، فإن بذور البطيخ تعد خيارًا جيدًا للغاية. لنكون أكثر دقة ، كوب من هذه البذور يحتوي على ما يقرب من 30 جرامًا من البروتين ، ما يحدث هو أننا لا نستطيع تناول الكثير من البذور يوميًا ، لذلك من المناسب البحث عن بدائل أو أطعمة أخرى للتعويض عن الحياة اليومية ، من أجل على سبيل المثال ، فول الصويا ، الترمس ، بذور اليقطين ، الفول السوداني ، العدس ، الفاصوليا ، السيتان ، اللوز ، البازلاء ، إلخ.
البروتينات ضرورية لتجديد خلايا الجسم، وتنتج الإنزيمات والهرمونات ، وتحافظ على قوة العظام والعضلات ، وتنقل المواد عبر الدم ، إلخ. يتسبب نقص البروتين في حدوث تشنجات وإرهاق وآلام في العضلات وتورم وصداع وغثيان وما إلى ذلك.
خصائص مطهرة ومدرة للبول
البطيخ نفسه هو الفاكهة المثالية لأنظمة إنقاص الوزن ، فضلاً عن كونه خيارًا رائعًا لمرضى الكلى ، حيث أن أكثر من 90٪ من البطيخ عبارة عن ماء ويساعد على تطهير الجسم بطريقة بسيطة ولذيذة. تتمتع كل من البذور والمجموعة بأكملها أيضًا بخصائص تنقية بفضل القوة القلوية العالية التي تعزز التخلص من الأحماض الضارة بجسمنا.
من الطبيعي أنه عند تناول هذه البذور ، نلاحظ أننا نذهب إلى الحمام مرات أكثر ، وهذا ما تقوم عليه خصائصها المدرة للبول والتنقية. لتكون أكثر نجاحًا ، دعونا لا ننسى شرب ما لا يقل عن 1,5 لتر من الماء يوميًا.
كم حبة يمكنني أكلها في اليوم؟
أصح شيء هو تناول هذه البذور بمجرد تجفيفها في الفرن ، حيث أن الحرارة تكسر البنية التي تضر بالمعدة ، وإلا فقد نعاني من آلام في المعدة وانزعاج في المعدة.
لتجفيفها بشكل صحيح ، يجب أن نضعها على صينية خبز مع ورق زبدة عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عند إخراجها يجب أن تكون ذهبية ومقرمشة.
لا ينصح بتناول بذور البطيخ كل يوم ، ولكن في بعض الأحيان تستهلك حوالي 40 نقطة (في الغالب). أنسب طريقة لتناولها هي طحنها وإضافتها إلى العصير والزبادي والعصير والقشدة وما إلى ذلك. كما رأينا بضع فقرات أعلاه ، أو نخبزهم في الفرن بالملح وزيت الزيتون البكر الممتاز.
لدرجة أنه نظرًا لصغر حجمها ، يمكنها المرور عبر الجهاز الهضمي دون هضمها ، وبالتالي الشعور بعدم الراحة. لذلك يوصى بطحنها قبل استهلاكها.
موانع تناول بذور البطيخ
يوجد حاليًا بطيخ مع بذور وبطيخ نظيف بدون بذور ، لا أسود ولا أبيض. وذلك لأن الكثيرين تجنبوا هذه الفاكهة المغذية والمنعشة بشكل رائع بسبب "عدم الراحة" والخوف من تناول البذور.
لقد رأينا بالفعل أن البذور جيدة جدًا لجسمنا ، ولكن دائمًا باعتدال. اذهب مع الكميات ، يمكن أن يؤدي بنا إلى الغازات وآلام في المعدة والإسهال والغثيان وعسر الهضم وآثار جانبية أخرى.
يوصى بالتشاور مع أخصائي التغذية إذا كان هذا الطعام يناسب أجسامنا ، أو يستبدله بشكل أفضل بأخرى تزودنا أيضًا بفيتامين سي ، والحديد ، والمغنيسيوم ، ومضادات الأكسدة ، وخصائص مدر للبول ، وما إلى ذلك.
في حالة الأطفال ، من الأفضل عدم إعطائهم بذورًا غير تلك التي تجلبها شريحة البطيخ الخاصة بهم بالفعل. يمكن أن تسبب البذور آلامًا شديدة في المعدة بسبب صعوبة هضمها. في حالة الحمل ، من المهم جدًا تقليل استهلاك بعض البذور ، والتشاور مع كل قرار مع أخصائي.
إذا كانت لدينا حساسية من البطيخ ، فسوف نشعر أيضًا بالحساسية تجاه بذوره ، لأنها تحتوي على نفس المكونات تقريبًا. إذا خاطرنا فسوف نتعرض لأعراض جانبية خطيرة مثل الاختناق بسبب تورم الحلق والقيء والدوار والأكزيما وما إلى ذلك.