لا يستخدم الكمون بقدر ما ينبغي. اعتدنا على استخدام الملح والفلفل والأوريغانو وجوزة الطيب والزعفران ، إلخ. لكن الكمون هو "المنسي العظيم" (وهو أكثر شيوعًا في الأطعمة العربية) ، على الرغم من فوائده الصحية. يمكن أن يساعدنا استخدام الكمون في تقليل نسبة السكر في الدم ورائحة الفم الكريهة ومشاكل الفم.
يمكن أن يمنحنا شيء بسيط مثل التوابل العديد من الفوائد في يومنا هذا ، ولكن يجب أن نعرف خصائصه الغذائية وفوائده والجوانب المهمة الأخرى.
الخصائص الغذائية
تم استخدام هذا النبات لعدة قرون كنكهة طعام. الخصائص الرئيسية للكمون هي مساهمته الكبيرة في الفيتامينات والمعادن.
لنكون أكثر دقة ، كل 100 جرام من الكمون ، نعطي أجسامنا الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 3.
كل هذا يساعد أجسامنا على العمل بشكل أفضل ، مما يقودنا إلى أن نكون أكثر صحة. تساعدنا زيوتها الأساسية على استرخاء عضلات الجسم ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على خاصية تراكمية ، وهي خاصية تعزز الشهية وهي ضرورية للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الأكل.
لكل 100 جرام من الكمون نحصل على القيم الغذائية التالية:
- الطاقة: 375 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 44,24 جرام
- الألياف: 10 جرام
- الدهون: 22 جرام
ومع ذلك ، لا يمكنك تناول 100 جرام كل يوم ، في الواقع ، إنها ليست واحدة من التوابل الأكثر اكتمالا في السوق ، لكنها صحية للغاية.
فوائد
توابل غير معروفة إلى حد ما تفيدنا إذا عرفنا كيفية إدخالها في نظامنا الغذائي ، ولكن دائمًا بكميات صغيرة ، نظرًا لأنها تحتوي على بعض موانع الاستعمال المهمة.
الجهاز الهضمي
الكمون نموذجي من الأطعمة العربية ، له فوائد للجهاز الهضمي. في حالة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل ، يساعد الكمون في تعزيز الشهية عن طريق تنشيط عصارات المعدة. كما أنه يخفف من عمليات الهضم الشديدة بعد الوجبات الدهنية أو الإفراط في تناول الطعام أو ما شابه ذلك ؛ يمنع ظهور الغازات. يقلل من انتفاخ البطن؛ إنه قادر على مساعدتنا في وقف الإسهال ؛ يخفف من تقلصات الجهاز الهضمي ويحارب الطفيليات الموجودة في الأمعاء.
توابل كاملة للغاية يمكننا تناولها على شكل شاي أو كإضافة إلى وجبات الطعام للاستفادة من كل تلك الفضائل التي يقدمها لجهازنا الهضمي.
يمنع فقر الدم
بذور الكمون غنية بالحديد بشكل طبيعي. تحتوي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون على 1,4 مجم من الحديد أو 17,5٪ من الكمية اليومية للبالغين. يعد نقص الحديد أحد أكثر أوجه نقص المغذيات شيوعًا ، حيث يؤثر على ما يصل إلى 20٪ من سكان العالم.
على وجه الخصوص ، يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم النمو ، وتحتاج الشابات إلى الحديد لتعويض الدم المفقود أثناء الحيض. قليل من الأطعمة غنية بالحديد مثل الكمون. وهذا يجعلها مصدرًا جيدًا للحديد ، حتى عند استخدامها بكميات صغيرة كتوابل.
صديق لمرضى السكر
يعد مرض السكري من النوع الثاني مشكلة صحية خطيرة يعاني منها المزيد والمزيد من الناس ، من الأطفال الصغار إلى كبار السن. تعتبر صحة مرضى السكري حساسة للغاية وخاصة نظام القلب والأوعية الدموية.
هذه العشبة البسيطة قادر على مساعدتنا في علاج مرض السكري من النوع الثاني، طالما كان مصحوبًا بنظام غذائي مناسب ونشاط بدني وأدوية تتوافق مع تشخيصنا.
تدعم بعض التجارب والأبحاث فعالية الكمون في مكافحة مرض السكري ، طالما كان مصحوبًا بشكل صحيح ، كما أشرنا بالفعل.
إذا كنا مصابين بداء السكري ونريد تجربة الكمون ، فعلينا أولاً استشارة الطبيب المختص أو الطبيب الذي يتعامل مع حالتنا ، حتى لا تتعرض صحتنا للخطر.
يساعدك على إنقاص الوزن
يحتوي الكمون على القدرة على مساعدتك على إنقاص الوزن بسبب عنصر نشط فريد: ثيموكينون ، وهي مادة كيميائية طبيعية لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يمكن أن يهاجم الثيموكينون الجذور الحرة في الجسم ، مما يساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم. يساعد الكمون الخلايا على الاستجابة للأنسولين والجلوكوز ، مما يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
بمرور الوقت ، يمكن أن تعمل آثار الكمون جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي صحي وممارسة لتقليل رواسب الدهون وتقليل الالتهابات في الجسم. عندما يعمل كل شيء معًا ، قد تلاحظ أن أعراض الانتفاخ والانتفاخ والتعب تنخفض عند تناول الكمون.
خفض الكولسترول السيئ
لن يجعل شاي الكمون الكوليسترول يخفض بطريقة سحرية مستوى الكوليسترول في الدم ، ولكنه يساعد عندما يتعلق الأمر خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (الكولسترول السيئ) في أجسامنا.
تستند الدراسات التي تؤكد ذلك إلى الاختبارات التي تم فيها إعطاء كميات كبيرة من الكمون مع عصير الليمون. كانت النتائج مضيئة. لتقليل الكوليسترول ، من الضروري إجراء سلسلة من التغييرات في روتيننا وفي نظامنا الغذائي ، ولكن من المثير للاهتمام معرفة أن الكمون يمكن أن يساعدنا في تحقيق هدفنا.
يمنع الأمراض
لطالما ارتبط الكمون بخصائص الشفاء ، لكن هذا ليس هو الحال تمامًا ، على الرغم من أن زيت الكمون مع زيت إكليل الجبل يخففان بشكل كبير من آلام الإصابة ويستخدمان على نطاق واسع من قبل أخصائيي العلاج الطبيعي.
ما يفعله الكمون حقًا هو أنه من خلال خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول السيئ ، تقل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن يمنع الصرع من خلال تفضيل الاتصال بين الموصلات العصبية.
يعتبر الكمون مفيدًا جدًا لجهاز المناعة لدينا ، لذلك نقوم بتقليل الالتهابات والأمراض المعدية.
الرضاعة
يُنسب إلى الكمون القدرة التي يُنسب إليها عدد قليل جدًا من التوابل. في هذه الحالة نتحدث عن الأمهات المرضعات أو المرضعات. هنا يعمل الكمون زيادة إنتاج الحليب، والذي يُعرف باسم تأثير الجالاكتوجين.
تعتبر هذه الوظيفة علاجًا تقليديًا للأمهات المعرضات لنقص الحليب. إنه ليس علاجًا طبيعيًا فحسب ، ولكنه مدعوم بالعديد من الدراسات البحثية ، ولكن كما نقول دائمًا ، من الأفضل استشارة الطبيب.
موانع الاستعمال
من لا يستطيع أن يستهلك الكمون؟ حسنًا ، الحقيقة هي أن هناك العديد من موانع الاستعمال لمجموعات سكانية مختلفة. من ناحية ، الناس مع فرط الاستروجينلا يجب على الأطفال ولا الذين يعانون من الحساسية أخذ حمام شمس إذا تناولنا كمية كبيرة من الكمون بسبب تأثيره المحسس للصور.
يجب عدم تناول زيت الكمون من قبل النساء الحوامل أو الأطفال أو مرضى التهاب المعدة أو القرحة أو متلازمة القولون المتهيج، التهاب القولون التقرحي والأمراض العصبية وأمراض الكبد وما في حكمها.
لذلك ، من المستحسن عدم تناول الكمون إذا كنا ضمن تلك المجموعات المعرضة للخطر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحد الأقصى لكمية الكمون التي يمكن تناولها يوميًا هي 2 جرام إذا اشتريناه في صورة مسحوق لعمل نقيع أو خلط مع اللبن والحليب.
من ناحية أخرى ، إذا اشترينا مستخلصًا سائلًا ، فسيكون الحد الأقصى للاستهلاك يوميًا هو 50 قطرة كحد أقصى. إذا اخترنا الكبسولات ، فيمكننا تناول كبسولتين فقط في اليوم كحد أقصى.
كيف تأخذ أو تستخدم الكمون؟
- التسريب بالبذور. ضع الماء على النار. عندما يغلي ، ارفعه عن النار وأضف نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق واشربه بعد الأكل.
- في المطبخ. لتحسين نكهة الأطباق ، يمكنك استخدام البذور مباشرة (بكميات صغيرة) أو في شكل مسحوق. إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة أكثر ، فحاول تحميص البذور.
- زيت الكمون الأساسي. يشار إلى الزيت العطري لنزلات البرد والأنفلونزا ومشاكل الجهاز التنفسي. يمكنك تسخين الماء في وعاء وإضافة بضع قطرات من زيت الكمون الأساسي والبخار. يمكن أيضًا تطبيقه مباشرة على الجلد في حالة الإصابة أو النفخ أو الجرح.
- مع ضغط. قم بعمل تسريب محمل بالكمون واستخدم السائل لترطيب قطعة قماش. ضعه على المنطقة المصابة أو المؤلمة.
- كمد. لعمل كمادات من الكمون والطين ، اخلطي ملعقة كبيرة من الطين الأبيض مع الماء من منقوع الكمون حتى تحصلي على قوام كريمي. ثم ضعه على المنطقة المؤلمة واتركه يعمل لمدة 20 دقيقة.