الخصائص الرئيسية للصنوبر

يشكل النظام الغذائي المتنوع والمتوازن والصحي أحد أهم ركائز صحة الحديد. يجب أن يحتوي هذا على جميع العناصر الغذائية الأساسية للجسم ليعمل بشكل صحيح. نتحدث اليوم عن الصنوبر وخصائصه الرائعة.

النظام الغذائي ، جنبًا إلى جنب مع الحياة النشطة وممارسة الرياضة البدنية المتكررة ، ضروريان للتمتع بنوعية حياة جيدة. يجب أن نضع في اعتبارنا متطلبات أجسادنا لتزويدها بكل ما تحتاجه لتعمل بشكل صحيح.

خصائص

المكسرات من الأطعمة عالية السعرات الحرارية التي تستهلك باعتدال وتوفر فوائد عظيمة. تعد حبوب الصنوبر غنية بكمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية. استهلاكها ليس شائعًا كما هو الحال في المكسرات الأخرى ، إلا أنه يوفر العديد من المزايا. يمكننا تسليط الضوء على أحماض أوميغا 3 و 6 الدهنية الضرورية لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

تعد حبوب الصنوبر مصدرًا للبروتين بنسبة أعلى من المكسرات الأخرى. يفترضون أن هناك مساهمة كبيرة في الطاقة ، وهي ضرورية لتكون قادرًا على مواجهة يوم ليوم بإنتاجية وحيوية ؛ وغنية بالدهون الصحية. حبوب الصنوبر غنية بالفيتامينات ، وخاصة فيتامين هـ ، والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم.

فيما يتعلق بالقيم الغذائية ، نجد لكل 28 جرامًا من الصنوبر الجاف (حوالي 167 حبة):

• الطاقة: 191 سعرة حرارية
• الدهون: 19 جرام
• الصوديوم: 0,6 ملغ
• الكربوهيدرات: 3,7 جرام
• الألياف: 1,1 جرام
• السكريات: 1 جرام
• البروتين: 3,9 جرام

توفر حصة الصنوبر المجفف أقل بقليل من 4 جرامات من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 1 جرام من السكر الطبيعي. تستمد معظم السعرات الحرارية الموجودة في الصنوبر من الدهون عند 19 جرامًا. تأتي معظم الأحماض الدهنية الموجودة في حبوب الصنوبر من الدهون المتعددة غير المشبعة (9,5 جرام) ، تليها الدهون الأحادية غير المشبعة (5,3 جرام). تحتوي حبوب الصنوبر على حد أدنى من الدهون المشبعة ، حوالي 1,4 جرام لكل أونصة. الأنواع المحمصة بالزيت المضاف تحتوي على نسبة أعلى من الدهون.

توفر هذه المكسرات أقل بقليل من 4 جرامات من البروتين لكل وجبة ، مما يجعلها أقل في البروتين من المكسرات الحقيقية ، مثل الجوز واللوز والفستق. بالإضافة إلى أنها غنية بالمغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والفوسفور وفيتامين هـ وفيتامين ك.

فوائد

تعد المكسرات والبذور إضافة مغذية لمعظم الوصفات. توفر نسبة الدهون العالية في الصنوبر مزايا فريدة تستحق الدراسة.

عافية الجهاز الهضمي

تحتوي حبات الصنوبر على كمية عالية من الألياف. لهذا السبب ، فإنهم يفضلون العبور المعوي ويوصى بهم في حالات الإمساك. لمنعه وعلاجه.

صحة القلب والأوعية الدموية

يساعد غناه بالأحماض الدهنية الأساسية على موازنة مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. لذلك ، يُنصح بتناولها بانتظام للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وبالتالي الوقاية من العديد من أمراض القلب.

يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول "الضار" في الدم أو البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. حمض البينولينيك هو حمض دهني متعدد غير مشبع معزول حصريًا من زيت الصنوبر.

قد يساعد حمض بينولينيك في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. أشارت الدراسات التي أجريت على الفئران إلى أن حمض البينولينيك يجعل الكبد يمتص ويستقلب المزيد من الكوليسترول الضار من الدم. الآلية المحددة التي يحدث من خلالها هذا لا تزال غير واضحة وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.

فقدان الوزن

على الرغم من حقيقة أنها فاكهة مجففة ولها سمعة مثيرة للجدل عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، إلا أن الحقيقة هي أنها ، عند تناولها باعتدال ، تساهم فيها. إن محتواها من الألياف والبروتينات يجعلها تشبع الأطعمة التي تمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات وتضفي النظام على المآخذ اليومية.

على الرغم من أن المكسرات غذاء عالي السعرات الحرارية ، إلا أنها لا تساهم في زيادة الوزن وتساعدك على الشعور بمزيد من الرضا. يمكن أن يساعد اختيار المكسرات كوجبة خفيفة على المزيد من الأطعمة المصنعة في تقليل الجوع. ترتبط الأحماض الدهنية الموجودة في حبوب الصنوبر أيضًا بالتحكم في الوزن.

تحسين الرؤية

تعمل مادة البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الموجودة في الصنوبر على تحسين صحة العين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المكسرات مليئة بفيتامين أ واللوتين ، مما يعزز تطور الرؤية الحادة. يدعم اللوتين الموجود في حبوب الصنوبر صحة العين عن طريق تصفية الأشعة فوق البنفسجية ومنع تلف العضلات. نظرًا لأن الجسم لا يصنع اللوتين بمفرده ، فهو مشتق بشكل أساسي من الأطعمة التي تتناولها. لذلك ، فإن تناول حبات الصنوبر يضمن إمدادًا ثابتًا باللوتين.

ثانيًا ، تحارب مضادات الأكسدة تنكس الخلايا ، مما قد يمنع تدهور الرؤية. أخيرًا ، تتمتع أصباغ النبات الموجودة في هذه المكسرات بخصائص استثنائية مضادة للأكسدة تحارب الجذور الحرة لتحسين الرؤية.

السيطرة على مستويات السكر في الدم

أظهرت الدراسات أن استهلاك مستخلص الصنوبر قد يساهم في انخفاض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام. قد يكون لاستبدال الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بالدهون غير المشبعة (مثل تلك الموجودة في الصنوبر) آثار مفيدة على مستويات السكر في الدم.

يساعد تناول 56 جرامًا من هذا الجوز على مدار 8 أسابيع على تحسين مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وحساسية الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر 28 جرامًا من الصنوبر 109٪ من القيمة اليومية للمنغنيز المعدني ، والذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.

كما أنها توفر البوليفينول ، أو المركبات الفينولية ، التي لها أنشطة مضادة للأكسدة وفوائد صحية أخرى. يمكن أن تساعد المركبات الفينولية الموجودة في حبوب الصنوبر في تقليل أنواع الأكسجين التفاعلية الموجودة في الجسم وبالتالي تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم. ومع ذلك ، يعتمد هذا على دراسات على الحيوانات والدراسات البشرية محدودة.

موانع الاستعمال

إلى جانب الفوائد الصحية العديدة ، تحمل حبوب الصنوبر مخاطر صحية محتملة لبعض الأشخاص. على الرغم من أن هذا ليس شائعًا ، إلا أن بعض الأشخاص قد يكون لديهم استجابة تأقية أو حساسية توسطت لصنوبر الصنوبر ، مما يعني أن جهاز المناعة لديهم يبدأ فورًا في رد الفعل المفرط استجابةً لتناول المكسرات.

حساسية

مثل جميع أنواع المكسرات ، يمكن أن تسبب حبوب الصنوبر أيضًا تفاعلات حساسية. إذا كان لدينا حساسية من المكسرات الأخرى ، يمكن أن تكون حبات الصنوبر ضارة. لاحظت إحدى الدراسات أن بعض الأشخاص عانوا من تفاعلات تأقية بعد تناول الصنوبر. إنها استجابة جهاز مناعة شديدة ومتفاقمة ومهددة للحياة. قد تشمل أعراض الحساسية ما يلي:

• الصفير
• القيء المتكرر
• انتفاخ الحلق والأنف والشفتين.
• حكة في الفم
• الشرى
• اضطهاد في الصدر

يجب أن نكون حذرين عند اختيار الأطعمة المعلبة إذا اشتبهنا في أن لدينا حساسية.

فم الصنوبر

حالة مؤقتة يمكن أن تحدث لدى بعض الأشخاص ، وتتميز متلازمة "فم الصنوبر" بطعم معدني أو مر في الفم بعد تناول الصنوبر. كانت أول حالة تم الإبلاغ عنها من Pinemouth في عام 2001. تبدأ الأعراض في غضون 48 ساعة من الاستهلاك ويمكن أن تستمر حتى أسبوعين. السبب الكامن وراء هذه المتلازمة غير واضح.

لا يوجد علاج معروف أو سبب أساسي واضح لهذا الطعم المر والمعدني. توقف عن تناول الصنوبر حتى تختفي الأعراض. النبأ السيئ هو أن الطعم يزداد سوءًا بتناول أي طعام أو شراب آخر خلال فترة الفم الصنوبر.