الفطر من الأطعمة التي تظهر في أماكن مختلفة ، وليس فقط في الزوايا الرطبة والمظلمة. يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والألوان ، لكن الفطر الطبي هو أحد الاتجاهات الغذائية الجديدة الأكثر سخونة في متاجر الأطعمة الصحية ، وحتى على وسائل التواصل الاجتماعي.
بصراحة ، نحن لا نتحدث عن شرائح الفطر الأبيض النموذجية التي تشتريها من السوبر ماركت لإضافتها إلى عجة الصباح أو البيتزا النباتية ؛ نشير إلى أنواع معينة من الفطريات مثل كورديسيبس وريشي وشاجا (التي تنمو في غابات عميقة كثيفة). يعتقد البعض أن هذه الأنواع من الفطر لها فوائد طبية قوية (أنا لا أتحدث عن "السفر النجمي").
لعدة قرون ، تم استخدام الفطر في الطب الصيني والياباني ، لكن العالم الغربي بدأ الآن فقط في منحه بعض الأهمية. يدعي أنصار هذا الغذاء ادعاءات كبيرة حول "قوى" الفطر الطبي ، مثل ذيل الطاووس ولبدة الأسد، والتي يبدو أنها تحسن المناعة ، والتركيز الذهني ، والنوم العميق ، وتقليل مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض بما في ذلك السرطان والسكري.
من الطبيعي أن يجرؤ العديد من الرياضيين على تناول "الأطعمة الممتازة" التي كانت موضع إعجاب لسنوات. الهدف الوحيد الذي يسعون إليه هو تحسين أدائهم في التدريب. على سبيل المثال ، يتم تسويق كورديسيبس للرياضيين الذين يرغبون في ممارسة الرياضة بانتظام من أجل التعرق ، لأنه يضمن زيادة القدرة على التحمل والوقت قبل التعب.
ما رأي العلم في هذه الفطريات؟
بشكل عام ، لا توجد العديد من الدراسات حول الفطريات ، ومعظمها يأتي من القوارض وأبحاث أنابيب الاختبار. سيكون من المثير للاهتمام إجراء المزيد من الأبحاث مع البشر والرياضيين للحصول على استنتاجات أكثر صلابة. ومع ذلك ، هناك بعض الدراسات المثيرة للاهتمام حول هذه الأطعمة.
على سبيل المثال استوديو ايطالي شارك فيها سبعة راكبي دراجات هواة ، واكتشفوا أن تناول المكملات الفطرية لمدة ثلاثة أشهر جعلها يتكيف الرياضيون بشكل أفضل مع الإجهاد التأكسدي التمرين. تحقيق آخر، الذي نُشر في مجلة المكملات الغذائية ، أظهر أن الأشخاص الذين تناولوا 4 جرامات من مزيج الفطر الطبي يوميًا على مدار ثلاثة أسابيع قد عانوا من ذلك. تحسينات اللياقة البدنية ، مثل VO2 كحد أقصى.
وجدت دراسة حديثة أخرى أن الفطر ، وخاصة تلك التي مثل الميتاكي ، غنية ببعض مضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في دعم نظام مناعة قوي وتساعدك على التعافي بشكل أفضل من التدريبات المكثفة عن طريق الحد من الالتهاب. ايضا، بعض البيانات تشير إلى أن ألياف خاصة (جلوكان بيتا) قد يساعد في حماية الرياضيين من عدوى الجهاز التنفسي.
هل يمكنهم زيادة مقاومة الإجهاد؟
وفي الوقت نفسه ، يعتقد البعض أن المواد المُكَوِّنة (مركبات موجودة في بعض الأطعمة النباتية) تزيد من مقاومة الجسم للإجهاد. لكن الدراسات هنا نادرة ، في الواقع أ دراسة حديثة اكتشف أن مكمل أدابتوجين لم تجلب أي فائدة عندما يتعلق الأمر بتحسين وظيفة العضلات وقوتها استجابةً للتدريب.
تحقيق آخر تحليل ما إذا كان الفطر خيارًا لتحسين الصحة العامة ؛ مثل القضاء على بعض الخلايا السرطانية وتقليل التنكس العقلي المرتبط بالعمر وخفض ضغط الدم. تم الحصول على نتائج متواضعة ولكن مشجعة.
عندما نتحدث عن فوائد مثل تحسين الطاقة والأداءهذه جوانب ذاتية للغاية ويصعب إثباتها. من الممكن أنك تشرب عصير كورديسيبس وله نفس تأثير مشروب وهمي.
حقًا ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات ، خاصة على البشر. ليس من السيئ تناول الفطر في نظامنا الغذائي ، خاصة إذا كنت رياضيًا. تكمن المشكلة في أن العديد من الشركات لا تهتم بما يفكر فيه العلم وتبيع منتجاتها لجذب الفوائد التي لم يتم إثباتها بنسبة 100٪.
إذا كنت تشعر بالفضول وتريد تجربة هذا الفطر "العملي" ، يمكنك الحصول على بعض ألواح الطاقة أو مشروبات القهوة. لكن ضع في اعتبارك أن جيبك سيتأثر بشكل كبير.
من الواضح أن الفطر لن يعوض النظام الغذائي السيئ أو الحياة المستقرة. لن يجعلك ريشي ولا كورديسيبس سريعًا مثل الأرنب ، إن لم تكن تعيش حياة صحية ونشطة. إنها ليست أطعمة فائقة الجودة ، لذا فهي لا تتمتع بخصائص سحرية تحولك إلى ثور. تدرب بجد وأكل متنوع.