على الرغم من وجود الدفيئات الزراعية والواردات ، فإننا عادة ما يكون لدينا طعام على مدار العام ، ولا نتطرق حتى في ذلك الموسم ، مع حلول فصل الخريف ، تبدأ حملة الفطر. يعتبر الفطر من أكثر أنواع الفطر استهلاكًا في العالم بفضل تعدد الاستخدامات التي يقدمها في المطبخ والفوائد العديدة التي يجلبها للصحة.
سنخبرك أدناه بخصائص ومزايا استهلاكها المعتاد.
خصائص الفطر
الفطر من الأطعمة التي تتميز من الناحية التغذوية بكمية كبيرة من البروتين ، والتي تحتوي أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالعناصر النزرة والمعادن ، ولها وجود كبير من الحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم واليود والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور. وبالمثل ، فإنهم يساهمون أيضًا فيتامينات أ ، ب (1,2,3,5,9،XNUMX،XNUMX،XNUMX،XNUMX) ، ج ، د ، هـ والألياف.
على وجه التحديد ، الفطر عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية (حوالي 30 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام) ، وكونه أحد أنواع الفطر التي يمكن أن نجدها على مدار العام ، فهو حليف مثالي في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. إذا كان لسبب ما هو أكثر أنواع الفطر استهلاكًا في العالم ، فهذا يرجع إلى وظيفته المضادة للأكسدة ، والوقاية الكبد ، ومضاد فقر الدم ، والمنبه المناعي ، والمدر للبول.
ليس هناك شك في أنها تتميز أيضًا بمحتواها العالي من الماء (حوالي 95٪) ومحتواها المنخفض جدًا من الدهون والكربوهيدرات.
ما هي الفوائد التي يجلبونها لنا؟
كما رأيت ، فإن مساهماته الغذائية كبيرة جدًا لدرجة أنه أحد أفضل أنواع الفطر الصالح للأكل التي يمكن أن نجدها. يوصى باستخدامها في أنظمة غذائية متوازنة وصحية ومتنوعة ، وكذلك في الأنظمة الغذائية المصممة لفقدان الدهون. في هذا الطعام ، يمكننا أن نجد جميع المجموعات الغذائية التي يحتاجها جسمنا ليعمل بشكل صحيح.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، فهو مثالي للحفاظ على المياه بشكل صحيح إضافة الماء من الكائن الحي. وبالمثل ، فإنهم يفضلون تنقية الكائن الحي ، ومحاربة احتباس السوائل وتعزيز العبور المعوي.
الفطر من السهل على الجسم استيعابها ، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ، ولها تأثير كبير تأثير مشبع بسبب محتواها من الألياف ، فإنهم يقاتلون الأنيميا، يعتني بصحة الكبد ، ويحسن أداء وظائف الكبد الجهاز العصبي وتوفر فوائد للبصر.
ينصح بتناوله حتى في فترة النمو والحمل والرضاعة ، لأن لها مساهمة جيدة في فيتامين B9 (حمض الفوليك). كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فإنهم يمنعون نمو الخلايا السرطانية و الصداع النصفيومحاربة الشيخوخة وتحسين مظهر الشعر والأظافر والجلد.