لسوء الحظ ، لا توجد وصفة سحرية عندما يتعلق الأمر بتحسين التهاب المفاصل. ولكن إذا كنت مصابًا بهذا المرض ، فقد تجد بعض الراحة من الأعراض بتغيير ما تأكله. إليك كيفية ارتباط النظام الغذائي والتهاب المفاصل ، وأفضل الأطعمة وأسوأها لعلاج آلام المفاصل وتيبسها وتورمها.
كيف يؤثر النظام الغذائي على الالتهاب؟
هناك أكثر من 100 نوع من التهاب المفاصل ، لكن كل منها يتميز بالتهاب مزمن في المفاصل يمكن أن يسبب التورم والألم.
La التهاب حاد، أو قصيرة الأجل ، فهي في الواقع استجابة صحية تساعد في حماية الجسم. الحمى ، التي تساعدك على مكافحة العدوى ، هي مثال على الالتهاب الحاد. ينحسر هذا النوع من الالتهاب عندما يزول التهديد الذي يتهدد الجسم ، وفقًا لمقال نُشر في ديسمبر 2019 في مجلة Nature Medicine.
La التهاب مزمن أو على المدى الطويل ، إنها الإجابة نفسها ، ولكن في كل الأوقات. لا تعاني من الحمى على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، لكن الالتهاب موجود في جسمك بدرجة أقل. يرتبط هذا الالتهاب المزمن بحالات مثل أمراض القلب والسكري من النوع 24 ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وفقًا لمقال Nature Medicine.
يحدث الالتهاب لأسباب مختلفة في أنواع مختلفة من التهاب المفاصل. في ال في العمود الفقري، النوع الأكثر شيوعًا ، يحدث الالتهاب بسبب تآكل المفاصل. ال التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) ، من ناحية أخرى ، هو أحد أمراض المناعة الذاتية ، لذلك يحدث الالتهاب لأن الجسم يهاجم المفاصل عن طريق الخطأ.
يمكن أن يساعد قمع الاستجابة الالتهابية في السيطرة على الألم والأعراض غير المريحة الأخرى لالتهاب المفاصل ، وهنا يأتي دور نظامك الغذائي: يمكن لبعض الأطعمة أن تزيد أو تقلل الالتهاب في الجسم.
الأطعمة التي يجب الحد منها أو تجنبها مع التهاب المفاصل
سكر
هذا يشير إلى زيادة سكر، وهو سكر يضاف إلى الطعام أثناء المعالجة (فكر في المشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية والأطعمة الخفيفة). يجب الحد من السكر المضاف بأخذ أقل قدر ممكن.
الدهون المشبعة
إن الحد من كمية الدهون المشبعة في نظامك الغذائي يعني تناول كميات أقل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم والزبدة والجبن.
قد يساعد تقليل الدهون المشبعة في النظام الغذائي واستبدالها بالدهون الأحادية غير المشبعة (مثل المكسرات والأفوكادو والزيوت النباتية) في إبطاء تقدم التهاب مفاصل الركبة ، وفقًا لبحث نُشر في مارس 2017 في دورية Arthritis Care and Research.
الدهون غير المشبعة
هذه هي الدهون التي يصنعها الإنسان والتي حظرتها إدارة الغذاء والدواء كمكون في الغذاء في عام 2015. ومع ذلك ، لا تزال توجد بكميات صغيرة جدًا في المخبوزات المعالجة التي تم هدرجة جزئيًا في قائمة المكونات.
الأحماض الدهنية أوميغا 6
أوميغا 6 ليست سيئة في حد ذاتها ، ولكن المشكلة هي عندما تكون نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 منخفضة. الهدف هو خفض النسبة ، مما يعني تقليل أوميغا 6 والمزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية للمساعدة في تقليل الألم المرتبط بالتهاب المفاصل ، وفقًا لمقال نشر في فبراير 2018 في مجلة Clinical Journal of Pain.
حاول الابتعاد عن اللحوم المصنعة واختر المأكولات البحرية والقطع الأقل دهونًا من اللحوم التي تتغذى على الأعشاب.
الغلوتين والكازين
الغلوتين هو البروتين الموجود في القمح والجاودار والشعير ، بينما الكازين هو بروتين موجود في منتجات الألبان. إذا كانت لديك حساسية تجاه أي من هذه ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث استجابة التهابية.
الرابط غير واضح تمامًا ، لكن بعض الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي وجدوا الراحة من خلال اتباع نظام غذائي نباتي خالٍ من الغلوتين ، وفقًا لبحث نشر في فبراير 2018 في مجلة Open Rheumatology Journal.
النظرية الأساسية هي أنه عند اتباع نظام غذائي نباتي ، فإنك تقلل من المنتجات الحيوانية (منتجات الألبان واللحوم) وبالتالي تستبعد معظم الأطعمة المحفزة للالتهابات ، مما يساعد على السيطرة على أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. وعلى العكس من ذلك ، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من المنتجات الحيوانية وقليلة الألياف يمكن أن تؤدي إلى تفاقم التهاب المفاصل أو تؤدي إلى المزيد من النوبات المرضية.
الأطعمة المسموح بها عند الإصابة بالتهاب المفاصل
عادةً ما يشتمل النظام الغذائي الذي يركز على تخفيف أعراض التهاب المفاصل على الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب ، وليس تعزيزه. لكن لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع. ما يصلح لأحد قد لا يصلح للآخر.
الفواكه والخضروات
لا يخفى على أحد أن الفواكه والخضروات موصى بها لصحة جيدة ، ولكن دورها في المساعدة في تخفيف آلام التهاب المفاصل يكمن في مركبات خاصة تسمى المواد الكيميائية النباتية وهي المسؤولة عن محاربة الالتهاب.
يوصى بتضمين فواكه مثل الرمان والتوت والتوت y فراولة، لأنها مصدر غني للبوليفينول بما في ذلك الأنثوسيانين والكيرسيتين وأنواع مختلفة من الأحماض الفينولية. كل هذه المركبات معروفة على نطاق واسع بتأثيراتها القوية المضادة للالتهابات.
الأعشاب والتوابل
الأعشاب والتوابل هي أيضًا مصدر للمركبات المضادة للالتهابات.
El بقدونس، la ريحان، el الكزبرة جذر زنجبيل، la قرفة و الكركم هي بعض من الأطعمة المتوفرة الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية ومضادة للالتهابات.
الأحماض الدهنية أوميغا 3
تم العثور على هذه الشحوم الخاصة في المقام الأول في سمك، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليها في المكسرات وبذور الكتان وبذور شيا. إنها دهون صديقة للمفاصل ، حيث أظهرت الدراسات أن استهلاك دهون أوميغا 3 يقلل من مستويات اثنين من البروتينات الالتهابية ، البروتين التفاعلي C (CRP) والإنترلوكين 6.
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون مكونًا مهمًا في حمية البحر الأبيض المتوسط. هذا الزيت عبارة عن دهون أحادية غير مشبعة ، ويعتقد الباحثون أنه أحد الأسباب التي تجعل حمية البحر الأبيض المتوسط مفيدة لتقليل الالتهاب.
لقد ثبت على وجه التحديد أن قبلت الزيتون البكر الممتاز يحسن صحة الأمعاء ويقلل أيضًا من الالتهابات في الجسم ، وفقًا لبحث نُشر في أغسطس 2019 في Nutrients.