الجيلاتو أم الآيس كريم: أيهما أفضل؟

هل الجيلاتي أو الزبادي المجمد أكثر صحة؟ على الرغم من أن كلا الحلوتين يحتويان على نسبة عالية من السكر ، إلا أن الزبادي المجمد أكثر توازناً من الناحية التغذوية. بغض النظر عما تفضله ، هناك طرق لخفض السعرات الحرارية والحصول على المزيد من الفوائد الغذائية مقابل أموالك. كلاهما يحتويان على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات ، على الرغم من أن الزبادي المجمد يحتوي بشكل عام على نسبة منخفضة من الدهون ويحتوي على البروبيوتيك التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

معلومات الجيلاتو الغذائية

تعتبر الجيلاتوس ، والمثلجات ، والزبادي المجمد ، والملوثات العضوية الثابتة من أشهر الحلويات المجمدة. تعتبر الجيلاتو والزبادي المجمد أكثر صحة من الآيس كريم الكلاسيكي ، بينما تحتوي كرات الآيس كريم على أقل عدد من السعرات الحرارية ولكنها منخفضة في البروتين.

كما تعلم ، الجيلاتي عبارة عن حلوى مجمدة مصدرها إيطاليا. بشكل عام أكثر كثافة وليونة وأقل في الدهون مقارنة بالآيس كريم. من ناحية أخرى ، يحتوي الزبادي المجمد على 10 في المائة على الأقل من دهون الحليب و 20 في المائة من مواد الحليب الصلبة. هذا واحد مصنوع من الزبادي قليل الدسم أو كامل الدسم والفواكه والمحليات والمنكهات.

تعتمد القيمة الغذائية للجيلاتي على المكونات المستخدمة. تأتي هذه الحلوى المجمدة بمئات النكهات ويمكن تحضيرها بعدة طرق. المكونات الرئيسية هي حليب ، كريمة و سكرلكنها على عكس الآيس كريم نادرا ما تحتوي على البيض.

يمكن أن يكون الجيلاتو أكثر أو أقل صحة ، اعتمادًا على قيمته الغذائية. غالبًا ما تكون الإصدارات التي يتم شراؤها من المطاعم والسوبر ماركت غنية بالسكر ، ولكن يمكنك صنعها في المنزل. فيما يلي بعض ماركات الآيس كريم الشهيرة وملامحها الغذائية:

• جيلاتو جوز الهند: 200 سعر حراري ، 4 جرام بروتين ، 24 جرام كربوهيدرات ، 19 جرام سكريات ، 10 جرام دهون لكل حصة (1/2 كوب)
• جيلاتو الخوخ: 170 سعرة حرارية ، 3 جرام بروتين ، 25 جرام كربوهيدرات ، 24 جرام سكريات ، 7 جرام دهون لكل حصة (1/2 كوب)
• مربى جيلاتو: 170 سعر حراري ، 3 جرام بروتين ، 25 جرام كربوهيدرات ، 22 جرام سكر ، 7 جرام دهون لكل حصة (1/2 كوب)
• آيس كريم الإسبريسو: 140 سعرًا حراريًا ، 4 جرام بروتين ، 19 جرامًا من الكربوهيدرات ، 18 جرامًا من السكريات ، و 6 جرامًا من الدهون لكل حصة (3.1 أونصة)

الجيلاتو مقابل الزبادي المجمد: أيهما أفضل؟

عندما يتعلق الأمر بالجيلاتي مقابل الزبادي المجمد ، فقد يكون هذا الأخير هو الخيار الأفضل. على يدا واحدة، يحتوي على نسبة عالية من البروتين وأقل في الدهون. من ناحية أخرى، يحتوي على مزارع بروبيوتيك حيةمثل الملبنة البلغارية.

كما يشير العلماء ، فإن الزبادي المجمد يحتوي على عدد أقل من البكتيريا المفيدة مقارنة بالزبادي المبرد. ومع ذلك ، هذا يختلف من علامة تجارية إلى أخرى. تدعم البروبيوتيك صحة الجهاز الهضمي ووظيفة المناعة ، وفقًا لمراجعة يناير 2012 المنشورة في إشعارات البحوث العلمية الدولية. يمكن لهذه الكائنات الحية الدقيقة أيضًا تحسين نسبة الدهون في الدم ، والحماية من السرطان ، ووقف الإسهال.

الزبادي المجمد ليس بالضرورة أكثر صحة من الآيس كريم العادي. تحتوي الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر على سكر مضاف ويمكن أن تضيف بضع بوصات إلى محيط الخصر لديك.

ربطت دراسة أجريت في يونيو 2017 في Nutrition Research بين استهلاك الزبادي المجمد وزيادة استهلاك الطاقة اليومي من 23 إلى 51 سعرة حرارية مقارنة بالزبادي العادي. كما ثبت أن هذه الحلوى المجمدة تزيد من كمية السكر والدهون والكوليسترول المستهلكة. على الجانب الإيجابي ، كان الأشخاص الذين تناولوا اللبن الزبادي المجمد زيادة تناول الحديد والألياف.

اصنع الزبادي المجمد بنفسك

مثل الجيلاتي أو الآيس كريم ، قد يكون الزبادي المجمد صحيًا وقد لا يكون كذلك ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة. على سبيل المثال ، يحتوي الزبادي المجمد بالفانيليا على 100 سعر حراري ، و 3 جرامات من البروتين ، و 22 جرامًا من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 16 جرامًا من السكريات لكل وجبة (240/29 كوب). تحتوي الأصناف الأخرى ، مثل اللبن الزبادي المجمد ، على XNUMX سعرة حرارية و XNUMX جرامًا من السكريات لكل نصف كوب.

هذه المعالجة السكرية تحتوي على نسبة بروتين أعلى قليلاً من الجيلاتي ، لكن الفرق ضئيل. سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تحاول تناول طعام صحي ، ففكر في صنع الزبادي المجمد في المنزل. كل ما تحتاجه هو واحد كوب زبادي سادة (أو يوناني) ، فواكه طازجة ، وستيفيا للحلاوة (اختياري).

يُمزج كل شيء في محضر الطعام ، ويُسكب في قالب الآيس كريم ، ويُجمد لبضع ساعات أو طوال الليل. جرب الزبادي اليوناني للحصول على بروتين إضافي أو دقيق الشوفان للحصول على ألياف إضافية أو مسحوق البروتين لمزيد من النكهة والتغذية.