كل الأشياء الجيدة والسيئة عن الحنطة السوداء

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب كاذبة خالية من الغلوتين كانت موجودة منذ قرون وأصبحت فجأة عصرية الآن. هذا بسبب فوائده الصحية المتعددة ، ولكن هناك أيضًا موانع. خلال هذا النص ، سوف نتعرف على هذه الحبوب الزائفة قصيرة الدورة عن كثب.

من المحتمل جدًا أننا رأينا جميع أنواع المنتجات المصنوعة من الحنطة السوداء ، من الخبز إلى المعجنات وملفات تعريف الارتباط. عندما يصبح شيء ما شائعًا ، وأكثر من ذلك في البيئات الاجتماعية مثل اليوم ، تميل الشركات إلى استغلال هذه المنتجات.

هذا هو السبب في أنه من المرجح أننا رأينا وقرأنا وحتى اشترينا وجربنا شيئًا مصنوعًا من الحنطة السوداء. بداهة يمكننا أن نعتقد أنه نوع آخر من الحبوب مثل القمح نفسه ، والشعير ، والشوفان ، والجاودار ، وما إلى ذلك. لكن لا.

على الرغم من أن الحنطة السوداء تشير إلى كلمة قمح ، إلا أنها لا تعتبر من الحبوب الشائعة وسوف نتعلم هذا وأكثر من ذلك بكثير في هذا النص. عندما ننتهي من النص ، سوف نفهم تمامًا ماهية هذه الحبوب الكاذبة ، ومن أين تأتي ، وماذا تساهم في الجسم ، وما هي فوائد تناولها وأهم موانعها.

ما هو الحنطة السوداء

يُعرف هذا الطعام أيضًا باسم الحنطة السوداء وعلى الرغم من التناقض الذي قد يبدو عليه ، إلا أنه لا يعتبر من الحبوب. الحنطة السوداء أو الحنطة السوداء هي حبوب كاذبة مثل الكينوا والقطيفة ، على سبيل المثال.

بالطبع ، لها خصائص مشابهة جدًا للحبوب مثل القمح والحنطة والشوفان ، إلخ. تنبع هذه الحبوب الكاذبة ذات اللون البني الداكن من آسيا الوسطى وسهول سيبيريا. نظرًا لكونها سهلة النمو ووجود دورة قصيرة كهذه ، كان من السهل نقلها إلى أجزاء أخرى من العالم مثل أوروبا وأمريكا. تتكيف بشكل جيد مع التربة الحمضية ذات الخصوبة المنخفضة.

تُستخدم الزهرة التي تنتج هذه الحبوب في علم الأدوية لعلاج الشعيرات الدموية الهشة ونفاذيةها. وظيفة مهمة تنضم إلى الآخرين مثل علاج التوتر في الرقبة والكتفين عن طريق ملء وسادة أو وسادة بهذه البذور.

يُباع الحنطة السوداء كحبوب كاملة ، تمامًا مثل القمح التقليدي ، فقط الحنطة السوداء على شكل هرم وفي الدقيق. في كلتا الحالتين هو كذلك طعام خال من الغلوتين، لذلك فإن موانع الاستعمال لا تذهب هناك.

من النادر رؤيته ، لكن يمكن أن يؤكل هذا النبات في براعم طرية ، على الرغم من أن تقليده يتجه أكثر نحو الطب الطبيعي لتعزيز الدورة الدموية.

الخصائص الغذائية

هذا هو المكان الذي يأتي فيه الشيء المهم وهو أن هذه الحبوب الكاذبة مغذية للغاية وتدين لها بالكثير من شهرتها ، بصرف النظر عن النكهة الغريبة التي يعطيها دقيقها للخبز والمعجنات.

100 جرام من الحنطة السوداء توفر 70 جرامًا من الكربوهيدرات ، لذا فهي غير مناسبة لنظام كيتو الغذائي ؛ يوفر 10 جرام من البروتين ، لذلك فهو من الخبز المفضل للرياضيين. من بين الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الحبوب الكاذبة ، تبرز أوميغا 6 وتحتوي على 4 جرامات من الألياف لكل 100 جرام من المنتج.

فيما يتعلق بالفيتامينات والمعادن التي توفرها هذه الحنطة السوداء ، لدينا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، هـ ، ي ، ثم هناك البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك والنحاس والفلورايد.

فوائد

الآن سوف نفهم لماذا أصبحت الحنطة السوداء شائعة جدًا في الأشهر الأخيرة وأنها مليئة بالفوائد لصحتنا. سنقوم بمراجعة أهم الفوائد التي يجلبها لنا تناول الحنطة السوداء يوميًا.

لنتذكر أنه ليس أي نوع من المنتجات يستحق ذلك ، ولكن علينا أن ننظر إلى الكمية. من الأفضل اختيار واحد بنسبة 100٪ ، ولكن من الصعب جدًا العثور عليه ، لذلك علينا التأكد من أنه يحتوي على 35٪ كحد أدنى ويحتوي على مكونات عالية الجودة بدون أصباغ أو إضافات.

يخفض نسبة الكولسترول في الدم

يساعد هذا الطعام الذي نتحدث عنه اليوم على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، بنفس الطريقة التي يساعد بها في مواجهة أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يحسن النفاذية ويقلل من هشاشة الشعيرات الدموية.

من خلال تناول كمية معينة من الحنطة السوداء يوميًا وبطريقة صحية ، يمكننا أيضًا تقليل ارتفاع ضغط الدم وهذا بفضل مساهمة الروتين ، أحد مضادات الأكسدة التي يمنع تكون الجلطة وبالتالي يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.

يخفض نسبة السكر في الدم

بالطريقة نفسها التي يساعدنا بها تناول ما بين 120 و 180 جرامًا من الحنطة السوداء يوميًا في تقليل الكوليسترول وجميع المشكلات المرتبطة به ، يمكننا أيضًا تقليل نسبة السكر في الدم نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. إنه غذاء مناسب لمرضى الاضطرابات الهضمية أو مرضى السكر.

كما يمكن استخدامه كوسيلة وقائية من السمنة وهي الهيدرات والدهون الموجودة في هذا المنتج وكمية الألياف التي يوفرها 100 جرام ، تساعد في تقليل مستويات السكر بعد الأكل، وبالتالي تقل فرص الإصابة بالسمنة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غذاء غني بالأحماض الأمينية التي تساعد على إنقاص الوزن.

فعال ضد السيلوليت

السيلوليت ليس مثل علامات التمدد ، والتي بمجرد ظهورها لا تختفي أبدًا ، ولكن من خلال تحريك الجسم وتقليل الدهون الفارغة ، يمكننا تقليل السيلوليت في غضون أسابيع قليلة.

من خلال تناول هذا النوع من الخبز أو باستخدام دقيق الحنطة السوداء 100٪ ، فإننا نأخذ كمية معينة من البوتاسيوم وهذا يساعد في تقليل الالتهاب في خلايا الجسم ، وتنظيم السوائل ، وتطهير الجسم من السموم. يقاوم ظهور السيلوليت والوذمة.

تقليل التوتر والقلق

هناك العديد من الأطعمة التي تساعدنا على تقليل إجهادنا اليومي وتقليل مستويات القلق. في حالة هذه الحبوب الكاذبة ، يعود الفضل في ذلك إلى محتوى فيتامينات المجموعة ب الضرورية جدًا لجهازنا العصبي والدماغ.

تساعد فيتامينات ب أيضًا في الحفاظ على صحة شعرنا وأظافرنا وبشرة الجسم بالكامل. إنها ضرورية جدًا بحيث يمكنها مواجهة الأرق وتقليل الصداع أو القضاء عليه.

موانع الاستعمال

لقد قلنا من قبل أن تناول الحنطة السوداء له سلسلة من موانع الاستعمال وهذا لأنه لا يمكننا جميعًا تناوله على الرغم من مدى صحته والفوائد التي يجلبها لجسمنا.

على سبيل المثال ، يجب أن تكون الاضطرابات الهضمية حذرة للغاية ، نظرًا لأن الغالبية العظمى من المرات ليست خبزًا من الحنطة السوداء بنسبة 100٪ ، بل هي عبارة عن خليط من الحبوب. مجموعة أخرى من الأشخاص الذين يجب أن يكونوا حذرين هم أولئك الذين يتناولون الأدوية لمنع تجلط الدم ، لأن هذه الحبوب الكاذبة تحتوي على فيتامين K والقمح نفسه له أيضًا خصائص مضادة للنزيف.

الاستهلاك الزائد يمكن أن يسبب تهيج الجلد عند التعرض للشمس. وهذا يصيب الصغار والكبار ، لذلك علينا توخي الحذر الشديد وعدم تجاوز 180 جرام. أيضًا ، قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس والأرز أو الحبوب المماثلة الأخرى من تفاعلات حساسية متصالبة من تناول الحنطة السوداء.