لطالما سمعنا أن الفيتامينات من العناصر الغذائية الأساسية التي تمدنا بفوائد صحية عديدة. وهذا صحيح تماما. تنشأ المشكلة عندما نتعاطي أو نتجاوز أنفسنا من خلال مكملات الفيتامينات. اليوم نعلمك ما هو فرط الفيتامين والأنواع المختلفة الموجودة.
ما هو فرط الفيتامين؟
ينتج فرط الفيتامين عن التراكم المفرط للفيتامينات في الجسم ويمكن أن يسبب مشاكل مختلفة. ستعتمد كل مضاعفات على الفيتامين الذي تجاوزنا استهلاكه الموصى به.
لا تتراكم جميع المغذيات الدقيقة بنفس الطريقة في أجسامنا. على سبيل المثال ، المواد القابلة للذوبان في الماء (B و C) هي فيتامينات تفرز في البول ، لذلك نادرًا ما تحدث حالات تسمم مزمن. من ناحية أخرى ، فإن الإفراط في تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون (تلك التي تتراكم في الأنسجة الدهنية في الجسم ، مثل A و D و E و K) يمكن أن يسبب فرط الفيتامين.
كيف يمكن منعه وعلاجه؟
من الصعب للغاية حدوث حالات فرط الفيتامين من خلال الطعام. في الواقع ، فإن الاختلالات في النظام الغذائي الغربي تعني أننا نعاني من نقص في بعض الفيتامينات ، بدلاً من الإفراط في تناولها. لذلك من النادر أن نتعاطى الفيتامينات ، لكن هذا ليس مستحيلاً.
بدلاً من ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول بعض الأطعمة وإضافة مكمل غذائي إلى زيادة في بعض الفيتامينات. يجب أن نقلق قبل كل شيء بشأن المكملات. من المستحسن أن تأخذها تحت توصية وإشراف خبير. إذا كان لديك نظام غذائي صحي ومتوازن ، فلن تحتاج إلى تناول مكملات الفيتامينات.
في السنوات الأخيرة ، أصبح من المألوف تناول زيت كبد السمك لزيادة تناول الفيتامينات A و D ، ولكن سوء الاستخدام يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة للغاية.
في حالة تسممنا بأي من الفيتامينات التي سنخبرك بها أدناه ، فسيكون ذلك كافيًا لتقييد الأطعمة التي تحتوي على الفيتامين المعني من نظامك الغذائي. ضع في اعتبارك أيضًا أن هناك منتجات تضيف بعض الفيتامينات (مثل مشروبات الخضار أو الزبادي) ، لذا تحقق دائمًا من الملصق إذا كنت تتناول مكملات الفيتامينات لتجنب الإفراط في تناول الفيتامينات.
فرط الفيتامين يعتمد على نوع الفيتامين
فيتامين أ
يحتوي هذا الفيتامين على العديد من الوظائف الأساسية لجسم الإنسان ، وخاصة تلك المتعلقة بتكوين العظام والأسنان والجلد والأغشية والأنسجة الرخوة. كما أنه يساعد في الحفاظ على الشبكية الجيدة للعين (الريتينول). فيتامين أ في شكل الريتينول ونجده بكثرة في كبد الحيوانات وزيت السمك.
على هيئة بيتا كاروتيننجدها في البرتقال والسبانخ والبطيخ والمشمش والبروكلي وكذلك منتجات الألبان.
عندما نتناول الكثير من فيتامين (أ) في فترة زمنية قصيرة ، تحدث سمية حادة. يمكن أن يحدث من خلال الطعام (لأنه ليس من السهل القضاء عليه) أو من خلال المكملات الغذائية التي تحتوي عليه. الأعراض الأولى هي الغثيان ، والدوخة ، والقيء ، والتعب ، والإغماء ، أو قلة الشهية. إنها علامات مؤقتة وتختفي عادة في غضون أيام قليلة من "الإساءة".
يمكن أن يحدث فرط الفيتامين أ بشكل متكرر لدى الأشخاص الذين يعانون من قصور في وظائف الكبد بسبب استهلاك بعض الأدوية ، أو بسبب التهاب الكبد أو بسبب سوء التغذية بالبروتين.
فيتامين د
لا يجب أن يكون فيتامين (د) موجودًا بشكل صارم في نظامنا الغذائي. بفضل التعرض الصحيح للشمس ، يمكننا تصنيعه ، ولهذا السبب يُعرف أيضًا باسم فيتامين أشعة الشمس. ومع ذلك ، فمن المستحسن إدراجه في النظام الغذائي لضمان مستويات كافية (بين 0 و 10 ميكروغرام / يوم). ال كالسيفيرول (د) يوجد بكميات قليلة في الأطعمة مثل الزبدة والقشدة والحليب وصفار البيض أو الكبد.
لا توفر الحميات الغذائية الشائعة عادة كمية كبيرة من فيتامين د ، لذا فإن حالات فرط فيتامين د نادرة ، لكن التسمم ليس مستحيلًا عند الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من المكملات الغذائية. ليس من الضروري تناول مكملات فيتامين (د) ، بل يوصى به فقط للأشخاص الذين يحمون أنفسهم من أشعة الشمس ، أو الذين يعملون ليلاً أو الذين يعيشون في مناطق أقل مشمسًا.
يمكن أن يؤدي تعاطي هذا الفيتامين إلى تغيرات مرضية في الجسم. وعادة ما تتميز بتكلسات العظام أو الأنسجة الرخوة (مثل الكلى والرئتين) ، كما أنها تسبب الصمم. كما يمكن أن يسبب الصداع والغثيان.
فيتامين E
هذا واحد من أقل الفيتامينات سمية ، ولهذا نادراً ما نسمع حالات فرط الفيتامين E. يمكننا أن نجدها في زيوت البذور ، وجنين القمح هو المصدر الأغنى. المقدار اليومي الموصى به من فيتامين (هـ) محدد بحوالي 15 مجم للبالغين ، وأقل بقليل من النصف للأطفال.
كما رأينا ، جرعة عالية من توكوفيرول إنه جيد التحمل إلى حد ما في كل من الحيوانات والبشر. ومع ذلك ، فإن تجاوز 1000 مجم يوميًا للبالغين و 600 مجم للمراهقين وأقل من 450 مجم للأطفال والرضع قد يتداخل مع تأثيرات الفيتامينات الأخرى التي تذوب في الدهون.
أشهر أعراض زيادة فيتامين E (غالبًا من المكملات الغذائية التجارية) هي الدوخة وآلام البطن والإسهال والغازات وارتفاع ضغط الدم وحتى النزيف.
فيتامين ك
فيتامين ك له حضور كبير في عمليات تخثر الدم. لا يوجد أيضًا الكثير من الأبحاث التي تحلل سمية هذا الفيتامين ، ولكن لوحظ أن فرط فيتامين K (في الحيوانات) يسبب فقر الدم واضطرابات عصبية وكبدية خطيرة.
الكمية الموصى بتناولها من فيتامين ك هي 120 ميكروغرام في اليوم للرجال و 90 ميكروغرام للنساء. في الأطفال ، يوصى باستخدام ما بين 55 و 60 ميكروغرام ؛ بينما في المراهقين 75 ميكروغرام.
بما أن أجسامنا تتراكم في فيتامين ك من تلقاء نفسها ، فليس من الضروري بالنسبة لنا تناول المكملات الغذائية للحصول عليه ، طالما أننا نتناول نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا. يمكن أن نجده في الخضار الخضراء (البروكلي ، الملفوف أو الخس) والفواكه والحبوب ومنتجات الألبان والبيض واللحوم.