ما هي حركة الغذاء الحقيقي؟

كان للشبكات الاجتماعية تأثير كبير على تصورنا لأسلوب الأكل والوجبات الغذائية. هناك المزيد والمزيد من المطاعم التي تشمل الأطباق الصحية ، ومحلات السوبر ماركت التي تهتم بالملصقات طعام حقيقي. نحن في عصر يقوم فيه أحد المؤثرين بالتغذية بتحميل صورة لخبز القمح الكامل أو زبدة الفول السوداني ، وفي غضون ساعات نفد المخزون.

الآن ، يمزح الكثيرون مع الحركة com.realfooding، وحتى أتباعه يطلق عليهم com.realfoodies. هذا ليس أكثر من أكل "طعام حقيقي". هل يعني أننا كنا نأكل طعامًا "غير حقيقي" منذ سنوات؟ بدلاً من ترجمتها حرفيًا ، تشير هذه الحركة (أو نمط الحياة) إلى استهلاك الأطعمة الطبيعية والطازجة ، وتجنب جميع أنواع الأطعمة فائقة المعالجة. أحد الدعاة العظماء هو كارلوس ريوس ، الذي أطلق التطبيق الخاص بك للمساعدة في تثقيف الناس.

هل كنا نأكل طعامًا غير حقيقي؟

كما قلنا من قبل ، ليس من الضروري إجراء مثل هذه الترجمة الحرفية. يرفض بعض معلمو الطعام أي نوع من المنتجات فائقة المعالجة لأنهم يؤكدون أنها لا توفر قيمة غذائية جيدة. غالبية السكان يأكلون منتجات مطبوخة مسبقًا تحتوي على نسبة عالية من السكريات والزيوت ذات الجودة الرديئة. كونك ساذجًا في هذه الحالة لا يفيد صحتك.

يعتمد الطعام الحقيقي على نوع النظام الغذائي الذي اتبعه أجدادنا: الطعام الحقيقي المطبوخ في المنزل. يعد التخلص من الأطعمة فائقة المعالجة أمرًا ضروريًا لتحسين الصحة ، وكذلك لفهم كيفية تناول الطعام. يتبنى بعض الناس العبارة الشهيرة "تناول الطعام باعتدال" لكن لا يعتمد نظامهم الغذائي على الأطعمة الصحية.
في عالم مثالي ، يجب تناول الأطعمة فائقة المعالجة من حين لآخر. هل هم سموم؟ ولا يجب أن نبالغ ، لأنك إذا أكلت دونات فلن تموت. تكمن المشكلة في التعود على هذا الأمر وتناوله بشكل متكرر. وحتى مع ذلك، لا شيء ممنوع في حركة الغذاء الحقيقي، يتم تقديم توصيات صحية فقط.

أطعمة فائقة التجهيز ومعالجة جيدة وحقيقية

هذه الثلاثة هي الركائز الكبرى لهذا النوع من النظام الغذائي. إن تعلم التفريق بين أحدهما ليس بالأمر السهل بالنسبة للأشخاص الذين لا يدركون حتى ما يأكلونه.

La طعام حقيقي يتكون من جميع الأطعمة الطازجة والطبيعية التي لم تخضع لأي نوع من عمليات التصنيع التي فاقمت قيمتها الغذائية. على سبيل المثال: الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك والمحار واللحوم والبيض والحليب الطازج أو القهوة.
بدلا من ذلك ، أ بوين بروسيسادو قد يكون قد مر بعملية تقليدية أو لم يؤثر على خصائصه الصحية. في العبوات ، يجب أن تلاحظ أنها تحتوي فقط على ما بين واحد وخمسة مكونات ، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على أي دقيق مكرر أو سكر أو زيوت نباتية رديئة الجودة. قد تكون بعض الأمثلة: خبز القمح الكامل ، ومنتجات الألبان المخمرة ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، والشوكولاتة الداكنة ، والبقوليات المعلبة ، والأطعمة المعلبة ، ولحم الخنزير الأيبيرية أو الأطعمة الحقيقية المجمدة.

أخيرًا ، نجد فائقة المعالجة، والتي هي عكس الطعام الحقيقي. يمكننا القول إنها مستحضرات صناعية صنعت من الغذاء وبعمليات مختلفة ولا تقدم آثارًا إيجابية على الصحة. عادة ، تحتوي على أكثر من خمسة مكونات ، ويبرز محتواها من السكر والمواد الكيميائية الأخرى. عندما نتحدث عن الأطعمة فائقة المعالجة ، فإننا نفكر في المشروبات السكرية ، والعصائر المعبأة ، والمعجنات ، والبسكويت ، والحبوب المكررة ، والحلويات ، ومنتجات النظام الغذائي ، والبيتزا الصناعية ، ومشروبات الطاقة ، والصلصات ...

لماذا من الأفضل الفرار من المعالجة الفائقة؟

بالإضافة إلى كونها صحية ومظهر أفضل ، يُنصح بتجنب هذه الأنواع من المنتجات لأنها غنية بالسكر المضاف والصوديوم والدقيق المكرر والدهون المشبعة والإضافات. من الطبيعي أن تكون مرتفعة في السعرات الحرارية وقلة المغذيات والألياف. بالتأكيد لاحظت أنها مفرطة النضج ، مما يدفعنا لتناول المزيد من الطعام ويثبط آليات الشبع لدينا.
على الرغم من أنها تبدو أسهل في الاستهلاك ونجدها متاحة على نطاق واسع في بيئتنا ، إلا أن ذلك لا يتعلق بكونها أكثر صحة.