تعودنا على إزالة الجلد من الطعام بما في ذلك جلد الدجاج ، لكن هل هو ضروري حقًا لأنه ضار بالصحة أم أننا نخطئ ونفقد أفضل جزء من كل طعام؟ سنزيل الشكوك في الفقرات التالية.
من أين يأتي هذا الخوف من جلد الطعام؟ ولا يمكننا إنكار ذلك ، فهو أن الكثيرين منا يخجلون من أكل جلد الطماطم ، حتى. صحيح أن هناك أطعمة من الواضح أن قشرتها غير صالحة للأكل ، مثل الأناناس ، والبطيخ ، والبطيخ ، والبرتقال ، والكيوي ، إلخ. لكن البعض الآخر حيث نهدر العديد من خصائص تلك الفاكهة بالتخلص من القشر.
من ناحية أخرى ، من المفهوم أنه في كثير من الأحيان نقوم بإزالة الجلد خوفًا من المبيدات الحشرية ، حيث يتم استخدام العديد من الأنواع المختلفة وكميات كثيرة منها ، وبغض النظر عن مقدار غسل الفاكهة والخضروات ، فإن بعض "السم" "ينتهي بنا الأمر إلى البلع لذا فإن إزالة الجلد تجعلنا أيضًا تقلل بشكل كبير من فرص تناول المبيدات الحشرية.
إذن ... جلد نعم أم لا؟
هنا علينا أن نذهب خطوة بخطوة ، وهناك أطعمة مثل جلد الدجاج أنه صحي للأكل ، لاحتوائه على دهون صحية تساعد على الاعتناء بقلبنا. هذا هو الجزء البسيط من الإجابة على السؤال الكبير حول ما إذا كان بإمكاننا أكل جلد الطعام أم لا.
في حالة الفاكهة ، هناك العديد من القشور والجلود التي يمكن إعادة استخدامها بعد مجرد سماد للنباتات. على سبيل المثال ، هو كيوي يمكن تناوله كاملاً بدون تقشير ، ويمكن سحق قشر الموز واستخدامه في العصائر والكعك لأنه يوفر فيتامينات أ ، د ، ب.
نفس الشيء يحدث مع اليقطين ، وإذا بشرناه يمكننا استخدامه في البسكويت ، الحساء ، اليخنات ، الزينة ، إلخ. يزودنا بالألياف وفيتامين ج والكاروتينات ، بصرف النظر عن البوتاسيوم إذا أكلنا لب هذا العصير. الشيء نفسه ينطبق على البرتقال والليمون.
ليس من الضروري دائمًا تقشير البطاطس، نحن نعد. العجة بالبطاطا المقشرة هي عالم آخر. يوفر لنا جلد هذه الدرنة الكلاسيكية في حمية البحر الأبيض المتوسط فيتامينات ج والمجموعة ب ومعادن مهمة جدًا مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. بصرف النظر عن كونها غنية جدًا بالألياف ، فهي توفر النكهة وتحسن الهضم ولا تفقد أي خصائص للبطاطس.
الباذنجان والخيار طماطم والجزر ، كل هذه تذهب مباشرة إلى المعدة وبدون تقشير ، ما عليك سوى غسلها جيدًا وطهيها ، كما في حالة الباذنجان.
ماذا عن الجبن والنقانق؟
حتى في موضوع الجبن. إذا كانت القشرة مصنوعة من البلاستيك أو اصطناعية ، فمن الواضح أنها لا تؤكل ، ويجب قطع هذا الجزء ، أما إذا كانت القشرة جزءًا من الجبن ، كما يحدث مع الجبن الطري أو جبن الماعز ، نعم يمكننا أن نأكلها كلها.
اما النقانق. الغالبية العظمى ، خاصة إذا كانت ذات نوعية جيدة ، سيكون ذلك اللحاء أو الجلد من جلد الحيوانات ، لذلك يمكننا أن نأكله ، ومع ذلك ، إذا تم تقطيع النقانق بالآلة وملفوفة بالبلاستيك ، فهذا الاقتباس الذي يحيط به ليس كذلك يمكن أن تؤكل.
وخلاصة القول إن مشكلة جلد الطعام هي مسألة ذوق أكثر من أي شيء آخر ، إلا في حالات نادرة حيث يجب أن نكون يقظين لأنها بلاستيكية أو يصعب هضمها أو قد نتناول مبيدات حشرية.