اليوم ، 28 مايو ، يحتفل كوكب الأرض بيوم التغذية العالمي. نحن نعلم أنه في السنوات الأخيرة ، تغيرت عاداتنا الغذائية وعلاقتنا بالطعام بشكل كبير. ليس لدينا فقط المزيد من الخيارات للعناية بنظامنا الغذائي ، ولكن هناك أيضًا بدائل صحية.
الاستفادة من التاريخ ، نفذت نستله المرصد الثامن نستله تتحدث عن العادات الغذائية وأسلوب حياة العائلات. في هذه المناسبة قاموا بتحليل ما إذا كانت حياتنا اليومية تعتمد على الاستدامة ، وما إذا كان الإسبان يأكلون نظامًا غذائيًا صحيًا. لحسن الحظ ، تكشف البيانات أن هناك وعيًا متزايدًا بأن الغذاء والاستدامة يجب أن يكونا نفس الهدف. في الواقع ، يعتقد 80٪ من الإسبان الذين شملهم الاستطلاع أن ما يأكلونه له تأثير مباشر على البيئة ؛ على الرغم من أن 16٪ ليسوا واضحين بشأن ذلك و 4٪ فقط يعتقدون أنه لا توجد علاقة.
الأسبان لديهم عادات أكل نباتية أكثر
عدد الأشخاص الذين قللوا من استهلاك البروتين الحيواني للخضروات استمر في الارتفاع عاما بعد عام. ال المرونة لقد تحول من كونه اتجاهًا إلى أسلوب حياة يستمر في النمو. في الواقع ، يعتبر 21٪ من الإسبان أنفسهم مرنين بالفعل. قبل 4 نقاط أكثر من 4 سنوات. تجمع منطقة برشلونة وليفانتي ما يقرب من 26٪ من الإسبان الذين يمارسون هذا النوع من الحمية.
تظهر النتائج أننا في بداية التغيير. المزيد والمزيد من الناس يفضلون اتباع نظام غذائي أكثر خضرة ، وليس فقط لأسباب غذائية. على الرغم من أن السبب الأول هو الصحة ، فإن السبب الثاني هو الاستدامة. يصنف أكثر من 47٪ ممن شملهم الاستطلاع رفاهية الكوكب على أنها السبب الثاني المقنع لتغيير (أو الاستعداد للقيام بذلك) عاداتهم الغذائية.
ويكشف أيضًا أن 40٪ من العائلات الإسبانية تؤكد أنها قد أدرجت بالفعل منتجات بديلة للحوم بشكل منتظم وأن ما يقرب من 50٪ تفضل أيضًا المشروبات النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يؤكد 4 من أصل 10 أنهم سيدمجونها بشكل متكرر أكثر إذا كان هناك المزيد من التوافر في نقاط البيع المعتادة.
ومع ذلك ، لم يقم 6 من كل 10 إسبان بدمج بدائل الخضروات في حياتهم اليومية. لذلك ، يعد التثقيف الغذائي مناسبًا ويعرض أمثلة لإنشاء قوائم ووصفات بالخضروات إلى حد كبير. هذا سيجعل تناول الطعام أكثر صحة ، دون التخلي عن النكهة.
الناس في مدريد هم من يشملون الحشرات أكثر من غيرهم
أما بالنسبة للأطعمة التي يرغبون في تناولها لصالح الكوكب ، فإن مرصد نستله يوضح ذلك تقريبًا 60٪ من الإسبان سيختارون البدائل النباتية في كثير من الأحيان للحصول على نظام غذائي أكثر احتراما مع البيئة. سيكون 22٪ على استعداد لتضمين لحوم المختبر (التي لا تأتي مباشرة من الحيوان ولكن من خلاياه المستخرجة والمزروعة في المختبر) و 19٪ يجرؤون حتى على أكل الحشرات.
ومع ذلك ، فإن الحشرات هي نوع من الطعام لا يحظى بتقدير كبير في الثقافة الغربية. هذا هو السبب في أن 36 ٪ من الإسبان يفضلون تناولها إذا تم تمويهها داخل منتج ، أو في وصفة غير ملحوظة. 16,4٪ يستخدمونها كبديل للدقيق لتحضير الكيك المخفوق وفي المرتبة الثالثة 13,6٪ سيضمونها في نظامهم الغذائي كوجبة خفيفة مقرمشة. في هذه الحالة ، فإن سكان مدريد هم الأكثر استعدادًا لأكل الحشرات (26٪).