Jotkut ruoat, kuten jauhot, ovat mahdollisesti vaarallisia raakana syötynä. Mutta entä raaka kaura? Jotkut ihmiset sekoittavat raakakauraa smoothieksi, tekevät puuroa yön yli tai käyttävät niistä herkullisia suklaapalloja. Mutta onko niitä turvallista syödä tällä tavalla?
Kauraa on useita muotoja, mutta valssattu kaura on yksi yleisimmistä lajikkeista. Hiutaleet valmistetaan täysin esikuoritusta ja puhdistetusta kaurasta, joka höyrytetään, leikataan, rullataan ja murskataan. Vastaavasti pikakaura eli "1 minuutin" kaura ovat jyviä, jotka leikataan useiksi paloiksi ja sitten höyrytetään ja rullataan. Koska ne leikataan pienemmiksi paloiksi, ne kypsyvät nopeammin. Kauran höyryttäminen auttaa minimoi patogeenisten mikro-organismien esiintymisen riski ja tekee siitä turvallista syödä raakana. Tästä syystä kaura tai reseptit, joissa käytetään tätä raakaa tai pikaruokaa, ovat turvallisia syödä.
Kaurapuuroa voidaan myös syödä ilman sitä ensin keittämättä, kuten silloin, kun haluamme tehdä ei leivo keksejä, esimerkiksi. Joillakin ihmisillä on kuitenkin herkempi ruoansulatuskanava, joten jos kokeilet raakakauraa ensimmäistä kertaa, on parasta ottaa se ruokavalioon hitaasti ja juoda nesteitä sen jälkeen.
Jääkaappiin ja hyvin suljettuna
Vaikka raakakauran käyttö puuron valmistukseen on turvallista, meidän on silti pidettävä mielessä, että yön kaura on jäähdytettävä. Kosteat hiilihydraatit luovat suotuisan ympäristön bakteerien kasvulle, ja paras tapa minimoida bakteerien kasvu ja pitää kaura turvassa yön yli on pitää se alhaisessa lämpötilassa eikä jättää tiskille yön yli.
Jotta raaka kaura pysyisi mahdollisimman tuoreena, on tärkeää säilyttää se oikein. Joitakin tapoja tehdä se on:
- Säilytä avaamaton kuiva kaura viileässä ja kuivassa paikassa.
- Säilytä avattu kaura alkuperäispakkauksessaan tiiviisti suljetulla kannella. Sen jälkeen se on peitettävä uudelleen suljettavalla muovipussilla tai muovi- tai lasisäiliössä. Avattua kauraa tulee käyttää 1 vuoden ajan avaamisen jälkeen.
- Säilytä kuivaa raakakauraa pakastepussissa pakastimessa enintään 1 vuoden ajan.
- Parasta ennen- tai parasta ennen -päivämäärät ovat laatuehdotuksia, jotka elintarvikevalmistajat asettavat pakkaukseen. Kaura on edelleen turvallista syödä tämän päivämäärän jälkeen. Jos kaurasta kuitenkin tulee outo maku tai haju, on suositeltavaa heittää ne heti pois.