Jos olet tonicin ystävä, etkä vain ota sitä ginin kanssa, olet ehkä pysähtynyt tarkistamaan ravintoarvomerkinnät ja törmännyt lauseeseen "sisältää kiniiniä" tai "kiniinin lähdettä". Mutta mikä tämä ainesosa on? Pitäisikö meidän olla huolissamme sen kulutuksesta vai voimmeko syödä sitä mielellään?
Normaalisti tätä ainetta käytetään juomissa parantamaan makua ja antamaan sille tonicille ominaista katkeraa kosketusta. Joissakin maissa sitä kutsutaan jopa quinada-vedeksi kaupallisen nimen sijaan. Vaikka loppujen lopuksi kyseessä on alkaloidi (typpipitoinen aine, jota löydämme kasveista ja joka on luonnollinen piriste), jolla on kiteinen ulkonäkö ja luonnollinen alkuperä.
Mikä on kiniinin alkuperä?
Monien vuosien ajan tätä ainetta saatiin cinchona-puun kuoresta, a perun puu Sitä tavataan pääasiassa Amazonin sademetsissä. Tätä kuorta käyttivät laajasti Perun, Ecuadorin ja Kolumbian esikolumbiaaniset kulttuurit sen lääkevaikutusten vuoksi. Itse asiassa Amerikan löytämisen jälkeen sen ominaisuudet tunnustettiin Euroopassa vuonna 1631, kun jesuiitta Alonso Messia toi cinchona-kuoren Roomaan. Vuosien varrella on tehty erilaisia kasvitieteellisiä tutkimuksia eri cinchona-lajeista. Esimerkiksi Chinchona, jonka sanottiin parantaneen Chinchónin kreivitärtä.
Näistä tapahtumista cinchona-kuoren käyttö määrättiin luonnollisena lääkkeenä monenlaisiin sairauksiin, erityisesti sen käyttöön flunssan ja malarian lääkkeenä. Siksi sitä alettiin myydä korkealla hinnalla ja sen kysyntä kasvoi yhä enemmän. Kiniini on a katkera yhdiste joka tulee cinchona-puun kuoresta. Se oli ratkaisevan tärkeää Panaman kanavan rakennustyöläisten kuolleisuuden vähentämisessä 20-luvun alussa.
Onko hyvä johonkin? mahdollisia etuja
Kiniini on epäilemättä yksi tärkeimmistä yhdisteistä tonicissa, kuuluisa hiilihapotettu juoma, joka käyttää tätä yhdistettä aromiaineena tuodakseen kuuluisan karvasmaun. Siitä huolimatta suurien määrien nauttiminen voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, ja amerikkalainen FDA on rajoittanut sen pitoisuuden enintään 83 ppm:ään.
Monet ihmiset käyttävät tonic-vettä ruoansulatusjuomana, sekä rauhoittaa huimausta oksentamisen edistämiseksi. Lisäksi se saa aikaan mahalaukun limakalvon vaskularisaatiota. Niitä ei suositella tehokkaaksi vatsavaivat lievittäväksi menetelmäksi, koska ne ovat kemiallisia aineita. Kuitenkin monet ihmiset käyttävät sitä kotihoitona saavuttaakseen tavoitteen lievittää epämukavuutta.
Myös nykyään ihmiset juovat joskus tonic-vettä hoitoon yölliset jalkakrampit liittyy verenkierto- tai hermostoongelmiin. Tätä hoitoa ei kuitenkaan suositella.
Toisaalta, kuten aiemmin totesimme, siitä tuli myös laajalti käytetty lääke lääketieteellisessä hoidossa malaria, kunnes se korvattiin muilla tehokkaammilla synteettisillä huumeilla, kuten primakiinilla, klorokiinilla tai kinakriinilla. Siitä huolimatta kiniiniä käytetään edelleen resistentin malarian hoidossa. Näissä tapauksissa lääketiede on kuitenkin edistynyt tarpeeksi tehdäkseen omat päätöksemme. Asiantuntija arvioi tapauksesi ja määrää taudin vakavuuden mukaan sopivat lääkkeet.
Kiniini, kun sitä löytyy pieninä annoksina tonic-vedessä, on turvallista kuluttaa. Ensimmäiset tonic vedet sisälsivät jauhettua kiniiniä, sokeria ja soodaa. Siitä lähtien tonic-vedestä on tullut yleinen sekoitin liköörin kanssa, tunnetuin yhdistelmä on gin ja tonic. FDA sallii tonic-veden sisältää enintään 83 miljoonasosaa kiniiniä, koska tällä aineella voi olla sivuvaikutuksia.
Onko kiniiniä sisältäviä ruokia?
Olet ehkä nähnyt tämän ainesosan lueteltuna joissakin tuotteissa. Pääasiallinen kiniinin lähde ravinnosta tulee tonic tai katkerat sitruunavirvoitusjuomat. Joskus ainesosaa voidaan lisätä hiilihapollisiin juomiin, kuten tonic-veteen, maustamiseen käytettävänä hydrokloridisuolana tai sulfaattisuolana. Kuitenkin määrä kaikissa elintarvikkeissa on säännelty. Kiniiniä sisältävässä ruoassa pitoisuus saa olla enintään 83 miljoonasosaa, mikä on yleensä turvallinen määrä syödä. Luonnollisesti tätä ainetta sisältäviä ruokia ei ole olemassa, joten sinun ei pitäisi pelätä syödessäsi luonnollisia ruokia.
Juomien, kuten tonic-veden, kohdalla se on vähäistä, mutta suurten määrien juominen voi aiheuttaa vaarallisia sivuvaikutuksia. Älä juo kiniinijuomia lääkinnällisiin tarkoituksiin. Tonic-vettä ei kuitenkaan käytetä vain väkevien alkoholijuomien sekoittamiseen. Jotkut kokit voivat lisätä tonic-vettä taikinaan paistaessaan äyriäisiä tai jälkiruokiin, jotka sisältävät myös giniä ja muita väkeviä alkoholijuomia.
Historiallisesti tonic-vesi sisälsi erittäin korkeita kiniinipitoisuuksia ja oli äärimmäisen katkeraa, ja se vaati sokeria ja joskus giniä parantaakseen makuprofiilia. Nykyään tonic-vedessä oleva kiniini tarjoaa meille tutun karvasmaun, johon olemme tottuneet, ilman liiallisen altistumisen riskiä.
Kenen sitä pitäisi välttää?
Kiniini voi aiheuttaa vakavia sivuvaikutuksia sydämelle, munuaisille tai verisoluille. On suositeltavaa lopettaa tämän aineen käyttö ja soittaa heti lääkärille, jos sinulla on päänsärkyä, johon liittyy rintakipua ja voimakasta huimausta, nopeaa tai jyskyttävää sydämenlyöntiä, epätavallisia mustelmia tai verenvuotoa (nenäverenvuoto, ikenverenvuoto, violetit tai punaiset täplät ihon alla), infektion merkkejä. (kuume, vilunväristykset, suun haavaumat), vaikea alaselän kipu tai verta virtsassa.
Jos sinulla on ollut huono reaktio tonic-veteen tai kiniiniin aiemmin, sinun ei pitäisi yrittää sitä uudelleen. Terveydenhuollon ammattilainen voi myös suositella, että et ota kiniiniä tai tonic-vettä, jos:
- Sydämen rytmi on epänormaali, varsinkin pitkittynyt
- Sinulla on matala verensokeri (koska kiniini voi aiheuttaa verensokerin laskua)
- Olet raskaana. Ei tiedetä, vahingoittaako kiniini sikiötä. On suositeltavaa kysyä lääkäriltä, jos olet raskaana tai suunnittelet raskautta tämän aineen käytön aikana. Se voi myös kulkeutua äidinmaitoon ja vahingoittaa imettävää vauvaa.
- Onko sinulla munuais- tai maksasairaus
- käytät lääkkeitä, kuten verenohennuslääkkeitä, masennuslääkkeitä, antibiootteja, antasideja ja statiineja (nämä lääkkeet eivät ehkä estä sinua ottamasta kiniiniä tai juomasta tonic-vettä, mutta sinun tulee kertoa asiasta lääkärillesi)
Varo kulutuksen väärinkäyttöä
Mainitsimme sen aiemmin, että kiniini voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, jos sitä nautitaan liikaa. Joitakin esimerkkejä ovat allergiset reaktiot, kutina tai alhainen verensokeri; joka voi aiheuttaa kuulon heikkenemistä, päänsärkyä, huimausta, hikoilua, väsymystä ja heikkoutta.
Jos otamme tonicin tai emme ylitä suositeltua määrää, ei siitä pitäisi olla suurta vaaraa terveydelle. Älä siis pelkää juoda tätä ainetta, kun menet ulos ystäviesi kanssa. Muista, että näiden nesteiden sisältämän kiniinin määrä ei ole niin suuri, että se vahingoittaisi terveyttämme.
Tonic-vedessä oleva kiniini on laimennettu niin, että vakavia sivuvaikutuksia ei todennäköisesti esiinny. Jos sinulla on reaktio lääkkeen ottamiseen tämän aineen kanssa, se voi sisältää:
- pahoinvointi
- vatsakramppeja
- ripuli
- oksentaa
- Korvien soiminen
- sekaannus
- hermostuneisuus
Nämä ovat kuitenkin lääkkeenä otetun kiniinin yleisempiä sivuvaikutuksia. Kiniiniin liittyvien vakavampien mahdollisten sivuvaikutusten joukossa ovat verenvuotoongelmat, munuaisvauriot, epänormaali syke ja vakava allerginen reaktio.
Muista, että nämä reaktiot liittyvät pääasiassa kiniiniin, lääkkeeseen. Sinun pitäisi juoda noin kaksi litraa tonic-vettä päivässä saadaksesi päivittäisen kiniiniannoksesi pillerimuodossa. Käytä siis kohtuudella, mutta pelkäämättä terveytesi vaarantamista.