Treenin jälkeen monet lisäävät proteiinijauhetta suosikkipirtelöinsä. Ongelmana on, että proteiini tulee yleensä jättimäisessä pullossa, ja joskus koko paketin viimeisteleminen ennen sen vanhenemista voi olla mahdotonta. Mutta onko todella huono asia tehdä pirtelö päiviä tai viikkoja sen jälkeen, kun proteiinijauhe on "vanhentunut"?
Elintarviketurvallisuusasiantuntijoilla ja mikrobiologilla on sinulle hyviä uutisia: pakkaukseen painettu päivämäärä on laatupäivämäärä, ei turvallisuuspäivämäärä. Toisin sanoen se on päivämäärä, jonka valmistajat asettavat ajatellen, että se säilyttää optimaaliset olosuhteet. Epäilemättä monet ihmiset uskovat virheellisesti useimpien tuotteiden viimeisestä käyttöpäivästä. Se tarkoittaa myös, että voit vapaasti jatkaa proteiinijauheesi käyttöä viikkoja ja jopa kuukausia "kuluttaa ennen» pakkauksessa.
Muista, että se on erittäin kuiva ja inertti tuote, aivan kuten purkitettu tuote. Kuivilla tuotteilla, kuten proteiinijauheella, on erittäin pieni riski sairastua.
Cuánto dura la proteína en polvo?
Kuten kaikki muutkin tuotteet, heraproteiinin mukana tulee viimeinen käyttöpäivä tai viimeinen käyttöpäivämäärä, joka voi olla jopa 12-18 kuukautta valmistuspäivästä. Meidän on otettava huomioon, että tämä ajanjakso ei ole viimeinen voimassaolopäivä; sellaisenaan se voi kestää vielä muutaman kuukauden viimeisen käyttöpäivän jälkeen, kunhan säilytämme sen oikein.
On vaikea tietää tarkalleen, kuinka kauan heraproteiini kestää. Siksi voimme tehdä vain arvion heraproteiinin säilyvyydestä. Avattu heraproteiinipakkaus voi kestää vähintään kolmesta kuuteen kuukautta viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Tämä johtuu siitä, että avoin pakkaus lisää tuotteen mahdollisuutta kerääntyä kosteutta tai bakteereja.
Mutta se on turvallista kuluttaa, kunhan pidämme sen ilmatiiviinä ja säilytämme sen oikein. Kun se tulee avaamattomasta heraproteiinipakkauksesta, se voi kestää vähintään kuudesta yhdeksään kuukautta viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Sinun tulee kuitenkin olla tietoinen siitä, että joihinkin proteiinijauheisiin on lisätty vitamiineja.
Jonkin ajan kuluttua näiden vitamiinien teho voi heikentyä. Sellaisenaan heraproteiinin kulutuksen ravintoarvo viimeisen käyttöpäivän jälkeen ei ole tehokas. Vahvistetut ajat ovat:
- Kaupasta ostettu (avattu) heraproteiini: käytä ennen + 3-6 kuukautta
- Kaupasta ostettu (avaamaton) heraproteiini: käytä ennen + 6-9 kuukautta
- Kotitekoinen heraproteiini: 6 kuukautta
Onko vanhentunut proteiinijauhe edelleen tehokas?
Säilyvyys tarkoittaa yleensä sitä, kuinka kauan ruoka säilyttää optimaalisen laadun valmistuksen jälkeen. Lisäravinteiden valmistajien ei tarvitse sisällyttää tuotteisiinsa viimeistä käyttöpäivää, vaikka monet yritykset antavat vapaaehtoisesti viimeinen käyttöpäivä tai -leiman sekä valmistuspäivämäärän.
Näissä tapauksissa valmistajan on varmuuskopioitava tuotteidensa viimeinen käyttöpäivä tiedoilla, jotka osoittavat, että se ei ole harhaanjohtavaa. On tutkimuksia, joissa on havaittu, että heraproteiinijauheella on a säilyvyys yli 12 kuukautta, jopa 19 kuukautta normaaleissa säilytysolosuhteissa, jotka olisivat 21 °C:ssa ja 35 % kosteudessa. Toisaalta, jos sitä säilytetään 35 ºC:ssa, se voi kestää 9 kuukautta täydellisessä kunnossa. Ei tiedetä, koskeeko heraproteiinin ehdotettu säilyvyysaika muita proteiinilähteitä, mutta se on todennäköisesti samanlainen, jos sitä säilytetään samoissa olosuhteissa. Joka tapauksessa useimmat markkinoilla olevat proteiinijauheet sisältävät säilyvyyttä pidentäviä lisäaineita, kuten maltodekstriiniä, lesitiiniä ja suolaa, mikä mahdollistaa noin 2 vuoden säilyvyyden.
Joten se ei lähetä sinua päivystykseen, mutta jauhe auttaa sinua silti rakentamaan lihaksia ja imemään kylläisempää proteiinia? Proteiini on proteiinia, se on aminohappoja, joten se ei hajoa joksikin muuksi. Periaatteessa ei ole mitään syytä ajatella, että tästä tulisi proteiiniongelma. Edes sen sisältämät hiilihydraatit eivät muutu ajan myötä. Jos kuitenkin kaivaa hieman syvemmälle, vanhentunut proteiinijauhe voi alkaa saada tämä makroravinto reagoimaan tuotteessa olevan sokerin kanssa (vaikka se olisi vain vähän), mikä saattaa hajottaa sokeripitoisuuden. lysiini (aminohappo) tuotteessa.
Kuitenkin, kaikki ainesosat eivät ole niin vakaita. Tärkein huolenaihe on rasva, koska se voi hämärtyä, jos annat sen olla liian kauan. Nenäsi kertoo, onko liikaa aikaa kulunut, jos rasva on muuttunut syötäväksi kelpaamattomaksi. Tuoksu ei ole miellyttävä, joten jos proteiinijauheesi haisee pahalle, emme suosittele sen käyttöä.
Käytätpä sitten kasvipohjaista proteiinijauhetta, maitopohjaista kaavaa tai jotain muuta, mikroravinteet (tunnetaan myös vitamiineina) todennäköisesti vähenevät ajan myötä. Vitamiinit eivät ehkä ole yhtä tehokkaita kahden vuoden kuluttua.
Vanheneeko vegaaniproteiini?
Kuten heraravintolisien kohdalla, useimmat ilmoittavat viimeinen käyttöpäivä noin 2 vuotta valmistuksesta. Vaikka sitä voi olla mahdollista käyttää tämän päivämäärän jälkeen, tietyin edellytyksin.
Suurin ongelma sairastumisen lisäksi on proteiinin laadun huononeminen. Erityisesti kaksi aminohappoa, arginiini ja lysiini, ovat herkkiä reaktiolle, jota kutsutaan Maillardin ruskistus, mikä saa ne hajoamaan. Maillardin reaktio voi tapahtua heraproteiinissa laktoosisokereiden ja aminohappojen välisen vuorovaikutuksen seurauksena. Sitä esiintyy useimmiten, kun proteiini altistuu lämmölle, ja sillä voi olla negatiivinen vaikutus aminohappoihin, mukaan lukien lysiiniin ja isoleusiiniin.
Kun proteiinin lysiinitasot alkavat heikentyä, proteiinijauheen profiili alkaa heikentyä, mikä heikentää sen lihasten rakennusvoimaa. Helppo tapa tarkistaa, onko heraproteiini mennyt huonoon Maillardin ruskistuksen kautta, on testata se. Jos se on menettänyt makuaan tai maistuu jo pahvilta, se on ohi.
Mitä korkeammassa lämpötilassa säilytit proteiinia, sitä todennäköisemmin tämä reaktio on alkanut tapahtua. Jos proteiini on ollut kylmässä ruokakomerossa, meidän pitäisi olla melko optimistisia. Reaktio on yksinkertainen ja tapahtuu, kun sokerit reagoivat proteiinikomponenttien kanssa. Muista kuitenkin, että kaikissa proteiinijauheissa ei ole sokereita.
Paras tapa selvittää, onko vegaaniproteiini vanhentunut, on tarkistaa haju ja maku. Jos se haisee huomattavasti erilaiselta kuin muistamme tai odotamme, heitämme sen pois. Jos se tuoksuu hyvältä, voimme maistaa hieman ennen sekoittamista. Jos se maistuu todella pahalta, se on todennäköisesti vanhentunut, joten heitämme sen pois.
Tiedämme, että proteiinijauhe on kallista, mutta se ei ole tarpeeksi kallista, jotta se sairastuisi. Mutta jos se tuoksuu ja maistuu normaalilta, sen käytön jatkamisessa ei todennäköisesti ole suuria ongelmia, ja olemme valmiita ottamaan vain pienen riskin.
Kuinka pitää jauhe tuoreena pidempään?
Kun ostat suosikkilisäpakkauksiasi tai pusseja, et koskaan halua jättää niitä auki. Varmista aina, että laitat kannen takaisin tiukasti kiinni ja jos kyseessä on pussi, yritä puristaa kaikki ilma pussista ja sulje sitten aukko tiukasti. Myöskään pussia tai kanisteria ei kannata jättää liian pitkäksi aikaa, sillä lämpöä ja kosteutta voivat päästä sisään ja ne voivat vahingoittaa sisältöä. Paras paikka proteiinijauheen säilyttämiseen on viileä, kuiva ja pimeä paikka, kuten ruokakomero tai keittiön kaappi, suojassa suoralta auringonvalolta ja kosteudelta.
Iso laukku saattaa tuntua parhaalta rahaa säästävältä työltä maailmassa. Mutta se voi olla rahan haaskausta, jos jauhetta ei käytetä ennen kuin se pilaantuu. Säiliön tiivis sulkeminen on tärkein sääntö proteiinijauheen varastoinnissa. Monet proteiinijauheet on pakattu suuriin muovipurkkeihin, jotka voidaan helposti avata ja sulkea. Jos jauhe tulee purkissa, se voidaan säilyttää kyseisessä astiassa avaamisen jälkeen. Proteiinipirtelön valmistus on ainoa kerta, kun haluamme proteiinijauheen joutuvan kosketuksiin nesteen kanssa.
Muita tapoja pidentää suosikkiproteiiniesi käyttöikää ovat nämä vinkit:
- Hyvän proteiinijauhemerkin valitseminen mahdollistaa tuoreen ostamisen mieluummin kuin kuukausia tai jopa vuosia kaupoissa hyllyillä istunut paketteja.
- Säilytä proteiinijauhetta aina siinä astiassa, jossa se tuli. Tumma tai läpinäkymätön pakkaus suojaa sisältöä valolta.
- Aseta säiliö viileään, kuivaan paikkaan, kuten vaatekaappiin tai ruokakomeroon. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää sen pakastimessa, jotta rasvat säilyvät pidempään.
- Älä säilytä proteiinijauhetta jääkaapin päällä. Mekaaninen lämpö ja kosteus lyhentävät sen käyttöikää. Jos säilytämme proteiinijauhetta jääkaapissa, se voi imeä kosteutta. Toisaalta sen jäädyttäminen ja sulattaminen aiheuttaa kosteuden tiivistymistä kirjekuoreen. Ja tiedämme jo, että kosteus on proteiinijauheen tappaja.
- Varmista, että käyttämäsi lusikka on aina kuiva. Jos astiaan joutuu vettä, on mahdollista, että hometta kasvaa, mikä voi johtaa bakteerien kasvuun, ja homeinen proteiinijauhe on hävitettävä välittömästi.
- Älä säilytä laitteen päällä. Jälleen kerran tämä liittyy lämpötilaan. Jääkaapin mekaaninen lämpö voi saada proteiinijauheen pilaantumaan nopeammin.
Merkkejä vanhentuneesta proteiinista
Tämä voi tapahtua jopa ennen tuotteen viimeistä käyttöpäivää. Jos näet märkiä kokkareita, kun katsot pulloa, se tarkoittaa, että kosteutta on päässyt urheilulisätuotteesi sisään. Siinä vaiheessa on parasta heittää proteiinijauhe pois ja avata uusi pullo. Myös heraproteiini on juuston sivutuote. Jopa kuivajauheena se voi hajota ajan myötä. Jos avaat säiliön ja se haisee pahalle, heitä se pois. Sama tapahtuu niiden kanssa, joissa on muna- ja soijapohjaisia.
Lisäksi, koska et voi luottaa pelkästään pullossa olevaan päivämäärään, käytä kaikkia aistejasi tarkistaaksesi.
Epämiellyttävä haju
Tarkista epämiellyttävä haju, joka osoittaa, että proteiinijauhe on mennyt huonoon. Nenämme antaa meille aina ensimmäisen vihjeen. Jos se ei tuoksu makealta tai maistu, kuten pakkauksessa mainostetaan, on aika heittää se pois.
Ja jos se sattumalta ei ole vanhentunut, mutta se haisee pahalle, se voi johtua bakteereista. Kostea, proteiinipitoinen ympäristö on täydellinen kasvualusta bakteereille, ja yhdistettynä mihin tahansa syljestä juomalla siirtyneeseen bakteereihin se voi alkaa haisemaan melkoisesti, jos ei peseydy yön yli tai pariin päivään.
tekstuurimuutoksia
Katso tekstuuria. Jos se on tiheä tai kasautunut yhteen, se voi olla huono merkki. Ehkä se johtui sisäilman kosteudesta. Sitä ei suositella liuottamaan nesteisiin, koska sen nauttiminen ei myöskään ole optimaalista.
Proteiinijauheiden kokkareet eivät ole hyvä ominaisuus, eikä normaali merkki hyväksyä. Jos sillä ei ole hienojakoista, sileää rakennetta, kuten jauhoja, se voi olla merkki pilaantumisesta. Voimme kuitenkin tarkistaa, voidaanko nämä pienet pölyryhmät helposti liuottaa sormilla jättämättä jälkeäkään kosteudesta.
Huono maku
Jos se maistuu pahalta, heitä se pois. Ei ole välttämätöntä juoda kokonaista lasia, kannattaa vain sekoittaa vähän vettä, jotta siitä tulee suupala ja maku. Kun emme huomaa pakkauksen todellista makua, se on selvä merkki. Toinen eri asia on, että emme pidä valitusta mausta.
Normaalisti, kun proteiini on huonossa kunnossa, se maistuu epämiellyttävältä tai liian makealta (niin paljon, ettei siitäkään pidä). On kuitenkin otettava huomioon, että jos se ei ole vanhentunut ja maistuu huonolta, se voi johtua siitä, että se ei sekoitu hyvin tai sekoitamme siihen nesteitä, jotka eivät sekoitu maultaan.
eri väriä
On myös mahdollista, että vanhentunut proteiini on eri värinen. Jos huomaamme harmaita tai tummia pisteitä, siinä saattaa olla hometta. Homeen esiintyminen on varma merkki siitä, että proteiinijauheesi on mennyt huonoon kuntoon.
Tässä tapauksessa ei kannata poistaa homeisia alueita syömään loput. Koko säiliö saastuu, joten se on hävitettävä kokonaan.
Voitko sairastua, jos se on vanhentunut?
Vauvanmaidonkorviketta lukuun ottamatta viimeinen käyttöpäivä tai viimeinen käyttöpäivä eivät ole turvallisuuden, vaan laadun indikaattoreita. Proteiinijauheet ovat vähäkosteisia ruokia, mikä tarkoittaa, että ne ne ovat vähemmän alttiita bakteerien kasvulle.
Vaikka tämän jauhemaisen lisäravinteen nauttiminen pian sen viimeisen käyttöpäivän jälkeen on todennäköisesti turvallista, jos tuotetta on säilytetty oikein, on totta, että ne voivat menettää proteiinipitoisuutta iän myötä. Yksi tutkimus osoitti, että heraproteiinin aminohappolysiini väheni 5.5 %:sta 4.2 %:iin 12 kuukaudessa, kun sitä säilytettiin 21 °C:ssa 45–65 %:n kosteudessa. Tässä tutkimuksessa käytetty proteiinijauhe ei kuitenkaan sisältänyt lisäaineita, joita monet markkinoilla olevat tuotteet sisältävät niiden säilyvyyden pidentämiseksi.
On myös mahdollista, että se pilaantuu ennen ilmoitettua viimeistä käyttöpäivää, varsinkin jos sitä ei säilytetä viileässä ja kuivassa säilytystilassa. Esimerkiksi toinen tutkimus osoitti, että kun heraa säilytettiin 45 °C:ssa 15 viikon ajan, hapettumis lisääntyi merkittävästi, mikä johti useiden yhdisteiden tuotantoon, jotka aiheuttavat ei-toivottuja makumuutoksia.
La hapettuminen, rasvojen reaktio hapen kanssa kiihtyy varastointiajan myötä ja heikentää proteiinijauheiden laatua. Korkeat lämpötilat johtavat hapettumiseen, ja tutkimukset viittaavat siihen, että hapettuminen lisääntyy 10 kertaa jokaista 10 °C:n nousua kohti.
Samoin kuin pilaantunutta ruokaa, proteiinijauheen nauttiminen, jolla on yksi tai useampi näistä oireista, voi viimeisestä käyttöpäivästä riippumatta saada sinut sairaaksi.
Kuinka kauan se säilyy nesteiden kanssa sekoitettuna?
Monet ihmiset sekoittavat proteiinijauheensa pirtelöön ennen töihin tai kuntosalille lähtöä ja säilyttävät sen jääkaapissa tai pussissa, kunnes on aika kuluttaa se. Et ehkä ole koskaan ajatellut tätä, mutta onko tämä proteiini edelleen voimassa nesteessä pitkän ajan jälkeen? Periaatteessa kyllä, joskaan ei pitkäaikaiseen varastointiin.
Jos sekoitat jauheen suosikkinesteeseesi, sinun on käytettävä se 48 tunnin kuluessa. Tästä huolimatta, jos jätät pirtelön kuumaan tai lämpimään ympäristöön, sinun ei pitäisi juoda sitä. Heitä se siinä vaiheessa pois, pese sekoituspullo tai astia ja palaa valmistamaan uutta proteiinipirtelöä.
Tärkeintä pirtelön esisekoittamisessa ja pullossa pitämisessä on varmistaa, että shaker tai astia on tiiviisti suljettuna aina ennen kuin juot sen. Avoinna tai huonosti suojattu se voi tarkoittaa, että sinulla ei ole parhaita ominaisuuksia käyttäessäsi sitä.
Lisäksi, kun olet juonut sen, muista huuhdella se pois päältä ja pestä se, kun tulet kotiin. Viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on jättää käytetty pullo tai astia autoosi kuumana kesäpäivänä. Jos olet tehnyt tämän, on parasta heittää pullo pois. Sen lisäksi, että se haisee kuolleelta eläimeltä, se on ollut liian kauan suljettuna kuumuudessa ja bakteerit voivat kukoistaa.
Mitä tehdä vanhentuneelle proteiinijauheelle?
Jos pilaantumisen merkkejä ei ole, proteiinijauhetta voi käyttää pian sen viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Koska proteiinijauhe tekee lähes mahdottomaksi mikrobien kasvaa kuivassa purkissa. Sama koskee kasvipohjaisia proteiinijauheita. Mutta proteiinijauheiden proteiinipitoisuus ja vitamiiniteho voivat laskea iän myötä.
Ennen kuin heität vanhentuneen proteiinijauheen pois, on olemassa joitakin vaihtoehtoja sen uudelleenkäyttöön. Suuri osa siitä, mitä ostamme kulutukseen, menee hukkaan ja päätyy kaatopaikoille, kun sitä ei tarvita.
Yksi parhaista asioista, joita voimme tehdä vanhentuneilla proteiinijauheilla, on käyttää sitä vaihtoehtona kasvien kompostointiin, jotta ne saavat lisävauhtia välttämättömistä vitamiineista ja kivennäisaineista ilman perinteisten kasviruokien lisättyjä kemikaaleja.
Vanhentuneet proteiinijauheet voidaan myös kompostoida, mutta tarkistamme ensin ainekset.