Usein puhutaan vähärasvaisesta lihasta ja punaisesta lihasta, mutta on niitä, joille ei ole selvää, mitkä eläimet kuuluvat kuhunkin lihalajiin. Siksi olemme päättäneet kirjoittaa tämän tekstin ja tehdä selväksi, mitä vähärasvainen liha on, miksi sitä kutsutaan vähärasvaiseksi, mikä on ominaisuus ja mitä eläimet sille antavat. Erittäin mielenkiintoinen teksti, jossa tästä lähtien teemme ostoksen entistä tietoisemmin.
Voimme syödä kaikenlaista lihaa, jopa kamelin tai krokotiilin lihaa, vaikka Espanjassa se ei ole niin normaalia. Nyt aiomme keskittyä lihoihin, joita meillä on Espanjassa, ja täällä on pääasiassa 2 lihatyyppiä, toisaalta punainen liha ja valkoinen liha.
Punainen liha on valokeilassa lukuisten tieteellisten tutkimusten jälkeen, jotka yhdistävät sen syövän esiintymiseen kehon eri osissa, kuten paksusuolen syöpään. Valkoinen liha tunnetaan kuitenkin paremmin "terveellisenä lihana". Kumpikaan ei ole niin huono eikä toinen niin hyvä.
Se ei todellakaan ole itse lihan vika, vaan taajuuden. Eli jos syömme lihaa joka päivä, on todennäköisempää, että saisimme jonkinlaisen sairauden, kuten syövän tai sydän- ja verisuonitautien. Kuitenkin, jos ruokavaliomme perustuu pääasiassa vihanneksiin, siemeniin, hedelmiin ja terveellisiin ruokiin ja jätämme lihan syömään 2-3 kertaa viikossa, vähennämme vakavasti riskiä sairastua vakaviin sairauksiin.
Vähärasvaisen lihan ominaisuudet
Vähärasvaiselle lihalle on ominaista ottaa alle 10 % rasvaa 100 grammassa tuotetta, ja ne ovat myös erittäin proteiinipitoista lihaa. Mielenkiintoista tässä on, että tähän ryhmään kuuluu sekä punaista että valkoista lihaa, ja se riippuu lihapalatyypistä. Ollakseen laiha, niiden tulee olla paljoa rasvattomia, helposti sulavia ja ilman hermoja, rustoa, pekonia ja niin edelleen.
Sitä kutsutaan vähärasvaiseksi lihaksi, koska se koostuu lähes 100-prosenttisesti lihaskuiduista, joten rasva ja muut elementit eivät pääse sisään, kuten olemme nähneet edellisessä kappaleessa.
Aina kun menemme syömään lihaa, meidän tulee valita vähärasvainen liha, sillä näin säästämme lähes 80 % rasvasta. Siksi se olisi terveellisempää kehollemme. On myös tärkeää nähdä, kuinka valmistamme sen, koska meidän on vältettävä poltettua lihaa, koska se on syöpää aiheuttavaa. kastikkeiden tyhjien kalorimäärien vuoksi ja raa'an lihan terveydellisten vaarojen vuoksi.
Mitä vähärasvaiset lihat ovat?
Sinun on otettava huomioon monia eri asioita, koska riippuen siitä, miten se on kypsennetty, leikkaustyypistä ja eläimestä, josta liha tulee, se on laihaa tai ei. Esimerkiksi kana nahkainen ei ole laiha, ilman nahkaa se on. Nämä ovat yksityiskohtia, joihin syvennämme alla ja jotka saavat meidät ymmärtämään kaiken tiedon yhdistelmän.
maga kalkkunanlihaa
Kalkkunan reidet ovat tämän tyyppisen lihan vähiten rasvaisia osia, ja kalkkuna on erittäin runsaasti proteiinia. Kalkkunanliha sisällytetään terveelliseen ruokavalioon näistä syistä, mutta jos haluamme laihtua vakavasti, meidän tulisi vähentää lihan syöntiä ja lisää kasvisten syöntiä.
Kalkkunanrinta on myös vähärasvaista lihaa, joten se on erittäin hyvä vaihtoehto, jos haluamme lisätä kalkkunan viikkoruokavalioon. Se on yleensä erittäin maukas ja mehukas lihapala, vaikka ollakseen todella laihaa, meidän täytyy syödä se ilman kuorta.
vähärasvaista kaninlihaa
Kanit vähärasvaisen lihan kanssa par excellence, koska Ne ovat lihaa, jossa on runsaasti proteiinia ja erittäin vähän kaloreita.. Jälleen kerran sanomme, että se riippuu paljon siitä, miten sen valmistamme, että yksi asia on, että tämäntyyppisessä lihassa on alle 10% rasvaa 100 grammaa lihaa kohden, ja sitten laitamme erilaisia kastikkeita ja kulutamme ultraprosessoituna.
Kaninlihassa on se hyvä puoli, että se on mehukkaampaa ja maukkaampaa kuin kalkkunan ja kananliha. Ennen kuin olemme sanoneet, että tämän tyyppisten eläinten kalorien saanti on alhainen, mutta se on todella jotain kanan ja kalkkunan yläpuolella, vaikka se on yksi terveellisimmistä.
vähärasvaista kananlihaa
Ehkä eniten kulutettu liha Espanjassa ja ihokysymys on aina keskusteltu. On totta, että jos haluamme syödä lihaa terveellisesti, on parasta höyryttää tai paistaa kanaa ilman nahkaa, sillä sen iholla sitä ei pidetä vähärasvaisena lihana, koska se ylittää 10% rasvaa 100 grammassa lihaa.
Rinta ja reidet ovat tämän eläimen laihaimmat alueet, kuten kalkkunalla, ja ne ovat hyvin samankaltaisia eläimiä, vain kalkkuna on suurempi.
Se on yleensä kaikkien urheilevien ihmisten suosikkiliha, jotka haluavat pitää huolta itsestään ja syödä terveellisesti, kevyesti ja nopeasti, lisäksi kanassa on paljon proteiinia. Siksi se on yksi kulutetuimmista lihoista, ja sen laatu- ja hintasuhde auttaa.
vähärasvaista sianlihaa
Kyllä, sianliha on ollut keskustelun keskellä, koska se on punaista lihaa, mutta lihateollisuus on vuosia halunnut naamioida todellisuutta ja myydä, että tällainen liha on valkoista ja terveellistä. Haluamme selventää, että sianliha on vähärasvaista vain paikoin, loput ovat edelleen erittäin kaloripitoista lihaa.
Tämän lihan kanssa on myös oltava varovainen sen kypsentämisessä, sillä paistettua ja paistettua lihaa, fileet polttava hiillosta ja vastaavia tilanteita tulee välttää. Parasta on nopea käännä ja käännä pannulla tai uunissa.
Sianlihan vähärasvaiset alueet ovat vain selkä 3 grammaa rasvaa 100 grammassa tuotetta, ja sen jälkeen tiiviisti lapa ja ulkofilee. Loput on vähärasvaista lihaa.
Vähärasvaista naudanlihaa
Tähän ryhmään sisällytetään vasikka (alle 12 kuukauden ikäinen sonni ja lehmä), naudanliha, härkä ja lehmä (aikuinen alle 48 kuukauden ikäinen eläin, joka on jo synnyttänyt). On monia eläimiä, joiden liha on runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa.
Laihaimmat palat ovat vasikanlihaa ja naudan sisäfileetä, liemi, korkea ja matala ulkofilee. Kuitenkin alkaen naudanlihaa valikoimaa on paljon enemmän, jopa lähes 30 eri palaa (filee, ulkofilee, pihvi jne.) ja kaikki noudattavat laihaa leikkausta, jonka selitimme alussa.