Vaikka Etelä-Espanjassa olemme tottuneet syömään sitä mihin aikaan vuodesta tahansa, on totta, että kuumina vuodenaikoina gazpacho tai tuore salmorejo on paljon toivottavampi. Meillä on onni noudattaa Välimeren ruokavaliota, joten hyvä syöminen kuuluu vakiona.
Kuten perunatortilla sipulin kanssa tai ilman, espanjalaiset sopivat yleensä vastakkain gazpachon ja salmorejon kanssa. Mikä on paras vaihtoehto? Lihottavatko ne ruokia? Voinko ostaa sen pakattuna? Vastaan kaikkiin kysymyksiin, joita sinulla saattaa olla näistä kahdesta herkullisesta kasvisherkusta.
Gazpacho kurkun kanssa vs salmorejo kinkulla
On niitä, jotka eivät tiedä, miten ne eroavat toisistaan, koska ne sisältävät käytännössä samoja ainesosia. Voisimme tiivistää sen niin, että ne ovat eräänlainen kylmäkeitto, joka perustuu vihanneksiin ja joskus hedelmiin.
El gazpacho Se on kevyin vaihtoehto, koska leipää ei tarvitse lisätä, ja jos lisäämme, sen tulisi olla pieniä määriä. Tomaatin, valkosipulin ja ekstra-neitsytoliiviöljyn lisäksi lisätään myös pippuria, etikkaa ja kurkkua; niin se on totta elvyttävä pommi.
Sen sijaan salmorejo Se on tiheämpää kermaa suuremman leipäpitoisuutensa ansiosta. Verrattuna gazpachoon, siinä ei ole paprikaa tai kurkkua, mutta siihen lisätään pieniä paloja kinkkua ja kovaksi keitettyjä munia; on mielenkiintoinen veto proteiinissa.
Molemmat vaihtoehdot ovat ravitsemuksellisesti näyttäviä, vaikka itse pidän gazpachosta paljon enemmän, koska se on paljon kevyempää juotavaa.
Gazpacho tai salmorejo... mutta supermarketista?
"Minulla ei ole aikaa", "en käsittele määriä hyvin", "en saa yhtä hyviä kuin pakatut"...
Jos olet yksi niistä, jotka keksivät tekosyyn ostaa pullotettua gazpachoa tai salmorejoa, kiinnitä huomiota!
On totta, että isoäidimme kaltaisia ei ole, ja siksi saatat olla haluton kokeilemaan kasviskeittoja missään baarissa. Paljon pahempaa on, että olet kiinnostunut ostamaan niitä supermarketista uskoen niiden olevan "terveellisiä" ja katsomatta ravintoarvomerkintöjä.
Jo jonkin aikaa on ollut laaja tarjonta supermarketeissa, mutta se ei ole koskaan yhtä luonnollista kuin kotitekoinen. Vaikka ne sisältävät samoja ainesosia, sinun tulee katsoa öljytyyppi joita he käyttävät (jos se on auringonkukka, ulkona), suolan ja veden määrä.
Vaikka niissä olisi hyvä kasvispitoisuus, mitä hyötyä on juoda liikaa sokeria tai suolaa?
Ja ei, he eivät lihotu
«En juo salmorejoa, koska se lihottaa"Mutta sinulla on virvoitusjuoma joka aterialla. Ei ole mitään yhteyttä painonnousuun, jos syömme gazpachoa tai salmorejoa, itse asiassa ne pitävät sinut ravinnosta melko hyvin.
Loogisesti gazpacho ei ole vettä, joten jos olet janoinen, älä juo litraa tätä ruokaa. Kaikki omissa mitoissaan.