Teen kulutus on kasvanut pilviin viime vuosina, ja vihreä tee on yksi kysytyimmistä sen hyödyllisistä rasvanpudotusominaisuuksista. Matcha-tee sisältyy jauhemaiseen vihreään valikoimaan ja sillä on lukuisia terveyshyötyjä. Jotkut käyttävät sitä infuusiona, kun taas toiset lisäävät sen cocktaileihin tai leivonnaisiin.
Matcha-teetä on viime aikoina tullut erittäin suosittu, sillä teetä, lattea ja jopa jälkiruokia on tarjolla jokaisessa paikallisessa kahvilassa. Tee tulee Camellia sinensis -kasvista, joka on samanlainen kuin vihreä tee, mutta sitä on kasvatettu eri tavalla ainutlaatuisen ravitsemusprofiilin tuottamiseksi.
Mikä se on?
Vaikka kaikki ajattelevat sen olevan japanilaista alkuperää, se todella tulee Kiinasta. Noin 900-luvulla oli suuri määrä japanilaisia, jotka muuttivat Kiinaan oppimaan buddhalaisuuden muotoa. Buddhalaiset munkit olivat löytäneet tämän tyyppisen teen monta vuotta sitten, mikä auttoi pitämään mielen hereillä ja rentouttamaan kehoa meditaatioon. Siksi monet japanilaiset omaksuivat tämän tavan, ja heidän uskotaan olevan luojia.
Suurin osa teestä on irtonaisia lehtiä, mutta matcha-teelle on ominaista, että sen lehdet jauhetaan erittäin hienoksi jauheeksi. Siksi sen kuluttamiseksi on välttämätöntä sekoittaa se veteen tai maitoon.
Matchaa kasvatetaan eri tavalla kuin tavallista vihreää teetä. Teepensaat suojataan auringonvalolta 20-30 päivää ennen sadonkorjuuta. Varjo lisää klorofyllipitoisuutta, mikä saa lehdet muuttumaan tummemmanvihreämmäksi ja lisää aminohappojen tuotantoa. Sadonkorjuun jälkeen varret ja lehtisuonet poistetaan. Sitten ne jauhetaan kivellä hienoksi, kirkkaanvihreäksi jauheeksi, joka tunnetaan nimellä matcha.
Koska kaikki lehtijauhe nautitaan, matcha sisältää enemmän joitakin aineita, kuten kofeiinia ja antioksidantteja, kuin vihreä tee. Tyypillinen annos tavallista matcha-teetä, joka on valmistettu 1/2 - 1 tl jauhetta, sisältää tyypillisesti noin 70 mg kofeiinia. Tämä on huomattavasti korkeampi kuin kupillinen tavallista vihreää teetä, joka sisältää 35 mg kofeiinia. Kofeiinipitoisuus vaihtelee myös sen mukaan, kuinka paljon jauhetta lisäämme.
ominaisuudet
Epäilemättä tämäntyyppinen tee erottuu joukosta vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja. Koko lehden nauttiminen tarjoaa paljon enemmän ravintoaineita, mikä korostaa antioksidanttipitoisuutta (polyfenolit ja katekiinit). Nämä pystyvät taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan ja estämään solujen varhaista vanhenemista.
Vihreällä teellä sanotaan myös olevan syöpää ehkäiseviä ja rasvaa vähentäviä etuja. Koska se on luonnollinen tyhjennysaine, se auttaa vähentämään nesteen kertymistä ja poistamaan ylimääräisiä myrkkyjä kehosta. Lisäksi se sisältää mikroravinteita, kuten sinkkiä, seleeniä, magnesiumia tai kromia.
100 gramman matcha vihreän teen ravintoarvotiedot ovat:
- Energiaa: 0 kaloria
- Rasva: 0 grammaa
- Natrium: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 0 grammaa
- Kuitu: 0 grammaa
- Sokeri: 0 grammaa
- Proteiini: 0 grammaa
Matcha-tee ei ole merkittävä hiilihydraattien, rasvan, proteiinin tai mikroravinteiden lähde. Kaikki nämä voidaan lisätä riippuen siitä, kuinka matcha valmistetaan; Esimerkiksi matcha latte sisältää usein rasvaa ja hiilihydraatteja maidosta ja lisätyistä sokereista.
hyötyjä
Jauhemainen matcha-tee sisältää useita terveyshyötyjä, mukaan lukien sen syöpää estävät ominaisuudet ja sen potentiaalin parantaa sydämen terveyttä ja parantaa aivojen toimintaa.
Paljon antioksidantteja
Matcha-tee sisältää runsaasti katekiineja, teen sisältämiä kasviyhdisteitä, jotka toimivat luonnollisina antioksidantteina. Antioksidantit auttavat stabiloimaan haitallisia vapaita radikaaleja, jotka ovat yhdisteitä, jotka voivat vahingoittaa soluja ja aiheuttaa kroonisia sairauksia.
Kun lisäämme matchajauhetta kuumaan veteen teetä varten, tee sisältää kaikki koko lehden ravintoaineet. Meillä on yleensä enemmän katekiineja ja antioksidantteja kuin pelkkä vihreän teen lehtien liottaminen veteen. Itse asiassa yhden arvion mukaan tiettyjen katekiinien määrä matchassa on jopa 137 kertaa suurempi kuin muissa vihreässä teetyypeissä.
Suojaa maksaa
Maksa on elintärkeä terveydelle ja sillä on keskeinen rooli toksiinien poistamisessa, lääkeaineenvaihdunnassa ja ravinteiden käsittelyssä. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että matcha voi auttaa suojaamaan maksan terveyttä.
Eräässä tutkimuksessa annettiin matcha-teetä diabeetikoille jyrsijöille 16 viikon ajan ja havaittiin, että se auttoi estämään sekä munuais- että maksavaurioita. Toisessa tutkimuksessa 80 alkoholitonta rasvamaksaa sairastavalle ihmiselle joko lumelääke tai 500 mg vihreää teeuutetta päivittäin 90 päivän ajan. 12 viikon kuluttua vihreän teen uute alensi maksaentsyymitasoja merkittävästi. Näiden entsyymien kohonneet tasot ovat maksavaurion merkki.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että tähän assosiaatioon voi liittyä muita tekijöitä. Lisää tutkimusta tarvitaan, jotta voidaan tarkastella matcha-teen vaikutuksia yleiseen väestöön, koska useimmat tutkimukset rajoittuvat tutkimuksiin, joissa tutkitaan vihreän teen uutteen vaikutuksia eläimiin.
Se auttaa laihtua
Vihreä tee on tunnettu kyvystään edistää painonpudotusta. Itse asiassa tutkimukset osoittavat, että se voi auttaa tehostamaan aineenvaihduntaa lisäämään energiankulutusta ja lisäämään rasvanpolttoa.
Eräs pieni tutkimus osoitti, että vihreä tee -uutteen ottaminen maltillisen harjoituksen aikana lisäsi rasvanpolttoa 17%.Toisessa tutkimuksessa 14 ihmisellä havaittiin, että vihreän teen uutetta sisältävän lisäravinteen ottaminen lisäsi merkittävästi 24 tunnin energiankulutusta lumelääkkeeseen verrattuna.
Vaikka suurin osa näistä tutkimuksista keskittyi vihreän teen uutteeseen, matcha on peräisin samasta kasvista ja sillä pitäisi olla sama vaikutus.
Parantaa aivojen toimintaa
Jotkut tutkimukset osoittavat, että useat matchan komponentit voivat auttaa parantamaan aivojen toimintaa. Tutkijat havaitsivat, että matcha-tee parantaa tarkkaavaisuutta, reaktioaikaa ja muistia lumelääkkeeseen verrattuna.
Toinen pieni tutkimus osoitti, että 2 gramman jauhemaisen vihreän teen nauttiminen päivittäin 2 kuukauden ajan auttoi parantamaan iäkkäiden ihmisten aivojen toimintaa. Lisäksi matcha sisältää tiivistetymmän määrän kofeiinia kuin vihreä tee: 35 mg kofeiinia puolessa teelusikallisessa (noin 1 grammassa) matchajauhetta.
Matcha sisältää myös yhdisteen nimeltä L-teaniini, Se muuttaa kofeiinin vaikutuksia, edistää valppautta ja auttaa estämään kofeiinin kulutuksen seurauksena mahdollisesti tapahtuvaa energiatason laskua. L-teaniinin on myös osoitettu lisäävän alfa-aaltoaktiivisuutta aivoissa, mikä voi auttaa rentoutumaan ja alentamaan stressitasoja.
Kuinka valmistautua?
Matchan monien terveyshyötyjen hyödyntäminen on yksinkertaista, ja tee maistuu herkulliselta. Voit valmistaa perinteistä matcha-teetä seulomalla 1-2 teelusikallista (2-4 grammaa) matcha-jauhetta kuppiin, lisäämällä 60 ml kuumaa vettä ja sekoittamalla bambuvispilällä.
Voimme myös säätää matcha-jauheen ja veden suhdetta haluamamme konsistenssin mukaan. Jos haluat heikomman teen, vähennä jauhetta puoleen teelusikalliseen (1 grammaan) ja sekoita 90-120 ml:aan kuumaa vettä. Jos pidämme enemmän tiivistetystä versiosta, yhdistämme 2 teelusikallista (4 grammaa) jauhetta vain 30 ml:aan vettä.
Kuten aina, maltillisuus on avainasemassa. Vaikka matcha on täynnä terveyshyötyjä, enemmän ei välttämättä ole parempi. Itse asiassa maksaongelmia on raportoitu joillakin ihmisillä, jotka joivat suuria määriä vihreää teetä päivittäin. Matchan juominen voi myös lisätä altistumistasi epäpuhtauksille, kuten torjunta-aineille, kemikaaleille ja jopa arseenille, jota löytyy teekasvien viljelymaasta.
On parasta ottaa 1 tai 2 kuppia päivässä ja etsi sertifioituja luomulajikkeita hyödyntääksesi matchan monia terveysvaikutuksia vaarantamatta sivuvaikutuksia.
Vasta
Jotkut sivuvaikutukset ja riskit liittyvät matchan nauttimiseen.
epäpuhtauksien
Kun käytämme matcha-jauhetta, nautimme itse asiassa koko teelehden ja kaiken sen sisältämän. Matcha-lehdet voivat sisältää epäpuhtauksia, kuten raskasmetalleja, torjunta-aineita ja fluoria, maaperästä, jossa kasvi kasvaa.
Luomu matcha-teen käyttö voi vähentää torjunta-ainealtistuksen riskiä, mutta jopa luomulehdet voivat silti sisältää maaperän aineita, jotka ovat haitallisia suuria määriä nautittuna.
Maksan ja munuaisten toksisuus
Matcha-tee sisältää noin kolme kertaa enemmän antioksidantteja kuin korkealaatuinen tavallinen vihreä tee. Sellaisenaan 2 kupillista matcha-teetä voi tarjota saman määrän kasviyhdisteitä kuin 20 kupillista muuta vihreää teetä).
Vaikka yksilöllinen sietokyky vaihtelee, matchan kasviyhdisteiden suurien määrien nauttiminen voi aiheuttaa pahoinvointia ja maksa- tai munuaistoksisuuden oireita. Jotkut tutkimukset osoittavat myrkyllisyyden oireita, toiset osoittavat mahdollisia suojaavia vaikutuksia.